Stellaria media, Stellaria pubera
familj: Caryophyllaceae/Rosa familj
skördetid: vår och höst
användningar: mat, medicin
medicinsk användning av chickweed
växtbaserade åtgärder: laxerande, demulcent, köldmedium, antiinflammatorisk. En grötomslag av våtarv kan vara särskilt användbart lokalt för inflammation, bölder och något kliande., Internt är det ett mildt laxermedel och är lugnande för matsmältningsorganet. Inte överraskande kyler denna kallare väderanläggning också till systemet. För att lära dig mer om att använda växter som chickweed för läkning, är du inbjuden till vår herbalist klass.
chickweed Nutrition
Chickweed är ganska packad med näringsämnen, särskilt för en sådan diminutiv växt. Den innehåller vitaminerna A, D, B-komplex, C, rutin (en bioflavinoid), kalcium, kalium, fosfor, zink, mangan, natrium, koppar, järn och kiseldioxid. I jämförelse med spenat håller chickweed upp Extremt bra., Det har lika mycket järn, tillsammans med andra näringsämnen. Så, när du försöker äta är du daglig dos av näringsrika blad, överväga denna weedy undrar tillsammans med de mer kända gröna. För en helt naturlig vår ”cleanse” älskar vi att äta chickweed tillsammans med pokeweed (ordentligt förberedd), nässlor och vilda svampar.
etnobotanisk historia och skörd av Chickweed
det finns många arter av denna fantastiska växt. Den som vi använder den vanligaste chickweed (Stellaria media) är infödd till Europa., Vid denna tidpunkt är det naturaliserat i Nordamerika och växer nästan överallt på denna kontinent också. Chickweed har en lång historia av användning som en näringsrik ätbar grön av både människor och djur. De gamla grekerna skrev till och med om att använda chickweed, och det var också vanligt konsumerat i forntida Irland.
Star chickweed (S. pubera) är infödd till våra rika cove skogar här i södra Appalachia. Även om denna art är mindre överflöd, är det kanske ännu smakligare och mer val än den gemensamma sorten., Under många av våra vilda ätbara födosökande äventyr, vi har festat på massor av sallad, främst består av star chickweed.
livsmiljö och odling
Natalie willed denna underbara ogräs i den vilda överflöd trädgården, nu kommer det upp utan att misslyckas i början av våren och med sin vintertäcke grödor. – herr talman!, Hon började äta chickweed regelbundet när hon bodde på vilda rötter, och sedan dess har det varit en häftklammer i trädgården och köket. Chickweed blomstrar under rad täcka med grönkål och på vägarna, som skyddas av upphöjda sängar till sina sidor. Våra permakultur lärlingar njuta av sallader av våtarv under sin vistelse här.
Du kan transplantera chickweed i din trädgård; bara gräva upp en klump och nestle det i ett hörn, eller var du vill ha det. Det är en rolig sak att önska ett ogräs i en trädgård så mycket, men chickweed är en mycket väluppfostrad och generös., Faktum är att det inte verkar konkurrera med odlade växter, och det ger en enorm mängd hälsosam mat.
generellt chickweed gillar en fin kombination av fukt och sol. Det kommer att trivas på våren, dö tillbaka under de varmare månaderna, sedan dyka upp när saker svalnar. I naturen tenderar Europeisk chickweed att dyka upp på skogskanter. Native ”star” chickweed dyker upp i skogen, eftersom det uppskattar mer tät nyans.,C färsk basilika eller monarda spp (bee balsam, etc) blad
1 C olivolja
2 T citronsaft
1/8 C honung
1 ½ t salt
recept: Chickweed Pesto
6 C packade färsk chickweed
5-20 vitlöksklyftor (beroende på storlek och intensitet av vitlök och din personliga smak)
5-20 vitlöksklyftor (beroende på storlek och intensitet av vitlök och din personliga smak)
1 C olivolja
1 t havssalt
1 C rostade svarta valnötter, solrosfrön, engelska valnötter eller pekannötter
zest från 1 citron (se till att det är organiskt eftersom du använder huden)
skörda chickweed med en kniv för att undvika smuts; skölj och sväng för att torka.,Gör pesto i satser; tillsätt hälften av olivolja först till matberedare eller mixer, tillsätt sedan vitlök, sedan salt och slutligen gröna. Ät färskt, förvara i rumstemperatur i upp till en vecka eller frys i upp till 4 månader.
frysa i Ice-cube brickor, och töm i ziploc påsar så att du kan tina precis rätt mängd pesto.