din frys är inte bara en plats att lagra chili och Chunky apa. Tänk på det mer som den arktiska förlängningen av ditt skafferi: en plats att lagra häftklamrar―och till och med några specialartiklar―som gör din matlagning effektivare och roligare.
bär: sprida bär (eller någon annan liten, lättfördärvliga objekt, såsom hors d ’ oeuvres, köttbullar, släpp cookies, och överbliven kokta ravioli och tortellini) ut på en plåt och frysa tills fast, sedan överföra dem till en återförslutningsbar plastpåse. Denna metod kommer att hindra dem från att klumpas ihop.,
smak kuber: använd Ice-cube brickor för att frysa överbliven buljong, apelsinjuice, eller mjölk. Frys delar av pesto, tomatpasta, kaffe, te eller vin (för matlagning, inte dricka). När de är fasta kan kuberna överföras till en återförslutningsbar fryspåse för förvaring.
grytor: håll inte grytan skålen gisslan i frysen medan du väntar på att använda dess innehåll. Istället, linje en gryta med folie, montera den okokta maten i den, linda, frys tills den är fast, lyft sedan ut folien och innehållet. Överför blocket till en fryspåse tills du är redo att tina och laga mat.,
ägg: du kan frysa ägg så länge de är ur skalet och slagen. Stash äggulor och vita separat i återförslutningsbara plastpåsar. (Om du fryser bara äggulor, slå var och en med ungefär en tesked socker först för att hålla dem färska.) Tina under varmt rinnande vatten eller i kylskåp över natten.
överblivna pannkakor och våfflor: låt dem svalna, separera med vaxpapper för att förhindra stickning, frys sedan i återförslutningsbara plastpåsar. För att värma, tina inte―bara pop dem i brödrosten.,
kakor: för att bevara frostat tårta (en hel tårta eller en bit), placera den i frysen avtäckt tills glasyren är fast (ca två timmar, beroende på glasyren), sedan linda i plast, sedan folie. Att tina, packa folien och plasten, sedan omforma folien så det skapar ett tält över kakan. Tina i kylskåpet över natten. Låt kakan komma till rumstemperatur innan den serveras.
nötter: de innehåller oljor som kan bli rancid om du håller dem i ett skafferi.
fasta ostar: galler ostar som Parmesan, Romano, och åldern provolone, och förvara i en återförslutningsbar plastpåse.,
frukt: frysa kubiska melon, persikor, mango, vattenmelon och bananer som riskerar att bli övermogna, och använda dem för att göra smoothies eller frysta margaritas.