att ersätta dåliga fetter (mättade och trans) med hälsosammare fetter (enkelomättade och fleromättade) är bra för ditt hjärta.

ett sätt du kan göra detta är genom att välja friskare nontropiska vegetabiliska oljor för matlagning och matlagning.

använd dessa oljor istället för fasta fetter (inklusive smör, förkortning, svamp och hårdsticksmargarin) och tropiska oljor (inklusive palm och kokosnötolja), som kan ha mycket mättat fett.,

här är en alfabetisk lista över vanliga matoljor som innehåller mer av de ”bättre för dig” fetterna och mindre mättat fett.

  • raps
  • majs
  • oliv
  • jordnöt
  • safflor
  • sojabönor
  • solros

blandningar eller kombinationer av dessa oljor, som ofta säljs under namnet ”vegetabilisk olja” och matlagningssprayer gjorda av dessa oljor är också bra val. Vissa specialoljor, som avokado, grapeseed, risbran och sesam, kan vara hälsosamma val men kan kosta lite mer eller vara svårare att hitta.,

välj i allmänhet oljor med mindre än 4 gram mättat fett per matsked och inga delvis hydrerade oljor eller transfetter.

Du kan upptäcka att vissa oljor har distinkta smaker, så försök olika typer för att upptäcka vilka du gillar. Dessutom är vissa oljor bättre för vissa typer av matlagning än andra, så du kanske vill ha mer än en typ i ditt skafferi.

du kan vanligtvis använda matoljor precis som fasta matlagningsfetter. Till exempel:

  • gör dina egna salladsdressingar, marinader, dips och såser.
  • Grill, stek, stek eller stek.,
  • Coat kokkärl för att hålla mat fastnar.
  • sprida eller duggregn på livsmedel för smak.
  • ”säsong” gjutjärn köksredskap.
  • ersättning för smör, margarin eller fasta fetter i recept.

tips för matlagning med hälsosamma oljor:

  • de hälsosammare oljorna som listas här är i allmänhet säkra för de flesta hemlagningsändamål, inklusive högre temperaturkokning som stekning och stekning. Vi rekommenderar inte djupfettstekning som matlagningsmetod.
  • all olja börjar försämras när den når sin rökpunkt., Så, om du av misstag låter din olja röka eller fatta eld, bli av med den och börja om.
  • Om olja luktar illa, använd den inte. När en olja lagras för länge kan den bli oxiderad eller rancid. Det kommer att ha en distinkt lukt, och du bör bli av med det.
  • Återanvänd inte eller värm upp någon matolja.
  • köp matoljor i mindre behållare för att undvika avfall och förvara dem på en mörk, sval plats för att hålla dem färska längre.