speciellt för råa dieters, råa veganer, veganer och vegetarianer, groddar är en ovärderlig källa till många viktiga näringsämnen. Men många människor varnar konsumenterna om groddar eftersom det, som alla råa livsmedel, finns en chans att få matburna sjukdomar från råa groddar beroende på odlingsförhållanden. Men med kvalitetsprodukter tillgängliga och säkerhetsmätningar för hemspridning kan du säkert konsumera råspiror och skörda alla hälsofördelar som följer med dem!, Om du fortfarande inte är övertygad, här är 10 skäl till varför du bör lägga groddar till din kost:
1. Protein: kvaliteten på proteinet från bönor, nötter, frö och korn ökar när det sprutas. Specifika aminosyror, såsom lysin, finns i högre mängder i groddar kontra full-fledge växter, så att våra kroppar att växa och reparera samtidigt som ett hälsosamt immunförsvar.
2. Enzymer: groddar uppskattas ha hundrafalt fler enzymer än deras råa, fullvuxna motsvarigheter. Enzymer är proteiner som hjälper till att påskynda biologiska funktioner och bryta ner mat.
3., Klorofyll: alla groddar är en utmärkt källa till klorofyll, ämnet som ger växter sin gröna färg. Denna gröna ”växtblod” kan avgifta och rensa kroppen och syre blodet. Klorofyll kan också bekämpa och omvänd proteinbrist anemi, behandla hudsjukdomar och till och med skydda mot cancer. Klorofyll kan endast hittas i växtkällor och är särskilt rik på groddar.
4. Fiber: Fiber är känd för att vara närvarande i frukt, grönsaker, nötter, baljväxter och hela korn, men när groddar ökar fiberhalten., Fiber håller matsmältningssystemet fungerar normalt samtidigt som hälsosam vikt upprätthålls. Genom att äta mer fiber kan du minska risken för att utveckla typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom.
5. Vitaminer: du kanske har märkt en trend som utvecklas, men vitamininnehållet i växter är också på topp under spridningsfasen. Till exempel ökar vitamin B2-innehållet i mungbönor över 500% efter spridning! Vitaminerna A, C och E är också kända för att öka signifikant i grodda korn, bönor, frön och nötter.
6., Mineraler: spridningsfasen gör det möjligt för mineraler att sammanfoga tillsammans med proteinet från spannmål, frö, mutter etc., förbättra proteinfunktionen och öka biotillgängligheten av protein och mineraler, såsom elektrolyter kalcium och magnesium. Detta innebär att näringsämnena lättare absorberas i kroppen under matsmältningen, vilket gör dem mer användbara för att upprätthålla en hälsosam kroppsfunktion.
7. Fettsyror: groddar är en stor källa till essentiella fettsyror, såsom omega-3 och omega-6., Fettsyror hjälper till med en mängd olika kroppsliga funktioner, såsom reglering av blodtryck, blodkoagulering, leverfunktion och mer. Dessa essentiella fetter kan inte produceras av människokroppen och måste därför konsumeras i mat, vilket resulterar i att de flesta människor är fettsyrabrist. Essentiella fettsyror ökar inte alltid i groddar i motsats till deras ovårdade eller fullvuxna motsvarigheter, men i vissa fall, som omega-6-linolsyra i linser, ökar signifikant när de sprutas.
8., Antioxidanter: Antioxidanter innehållet i groddar är mycket hög och har många hälsofördelar. På grund av deras förmåga att minska oxidativ stress har groddar även undersökts som ett fördelaktigt kosttillskott för astronauter, som riskerar oxidativ stress från strålning. Antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler, vilket kan skada celler och öka risken för att utveckla cancer, hjärt-kärlsjukdom och mer., Sulforafan, en antioxidant som finns i broccolispiror, har undersökts avsevärt för dess cancerförebyggande fördelar och tros hjälpa till att sänka insulinnivåerna och bibehålla blodsockerhalten, vilket minskar risken för att utveckla typ 2-diabetes.
9. Vad de saknar: de flesta fördelarna med att äta groddar är baserade på ökningar av näringsämnen; men vad groddar saknar i jämförelse med fullvuxna växter är lika viktigt! Till exempel innehåller grodda hela korn mindre stärkelse medan de erbjuder mer C-vitamin, protein och karotenoider., Viktigast av allt, vete, korn och råg, alla innehåller gluten, vilket gör dem svåra att smälta och farliga för dem med celiaki. Men när de skördas som ett ungt, grodat gräs, såsom vetegräs eller korngräs, är dessa växter glutenfria och säkra att äta för dem med glutenintolerans när de är rena.
10. Kostnad och tillgänglighet: inte bara är groddar överkomliga, men du kan också odla dem själv! Home-spiring kommer att se till att det inte finns några bekämpningsmedel, tillsatser eller kemiska behandlingar som används på dina groddar, vilket minskar mängden skadliga toxiner du konsumerar., Men var noga med att vidta försiktighetsåtgärder och var mycket uppmärksam på dina groddar. På grund av de varma, fuktiga odlingsförhållandena kan spridning skapa skadliga bakterier som är odetekterbara med homegrown sprouts.