ostronsås är en oumbärlig ingrediens i många asiatiska kök, särskilt kinesiska recept. När du har ont om ostronsås kan vissa substitut komma till hjälp som kan användas som ett alternativ till denna mörkbruna sås.
När det gäller det kinesiska köket är såser nästan oumbärliga. Det finns olika typer av såser som är kinesiska ursprung och ostronsås är en bland dem., Som namnet med rätta föreslår är denna sås gjord av ostron och används i ett brett utbud av kinesiska recept. Förutom det kinesiska köket är ostronsås en oumbärlig ingrediens i thailändska, vietnamesiska och kambodjanska köket också.
traditionellt framställs ostronsås genom kondensering av ostronbuljong (gjord av kokande ostron i vatten). Ostronbuljongen reduceras tills den blir viskös och brun i färg. Tidigare tillsattes inga tillsatser till denna sås. Idag innehåller ostronsås på marknaden karamellfärgning, stärkelse, ostronextrakt och konserveringsmedel.,
ostronsås Substitution
i nästan alla matrecept som kräver ostronsås som ingrediens, är smaken mestadels förmedlas av denna sås. Så det är ingen mening att förbereda maträtten utan denna ingrediens. Ibland kan det hända att du får slut på såsen och inser det, bara när du är halvvägs genom förberedelsen. Det är bättre att lägga till några alternativ till ostronsås snarare än att ignorera det helt.,
sojasås som ersättning
de flesta använder sojasås som en ostronsås ersättning, eftersom den förra ger lite färg och smak till maträtten. Du kan också lägga till en halv tesked socker till sojasås. Vissa människor lägger till några droppar Worcestershire sås till sojasås, som är tänkt att ersätta ostronsås.
fisksås som ersättning
även fisksås används som ersättning för ostronsås i vissa matrecept. Du kan använda den som passar bäst för skålen, enligt ditt val (och smak av skålen).,
Vegan substitut
för att förbereda en vegetarisk substitut för ostronsås. Allt du behöver göra är att lösa upp en svampbuljongkub i en halv kopp kokande vatten. Tillsätt två matskedar brunbönsås och en matsked obearbetat socker till lösningen. Låt det koka någon gång och tillsätt sedan majsstärkelse blandad med vatten (en tesked majsstärkelse upplöst i en tesked kallt vatten). Rör den kokande lösningen tills den tjocknar. Din ostronsås substitut är klar.,
Hemlagad ostronsås
Du kan enkelt förbereda ostronsås hemma, med följande ingredienser. Töm ostron från ett halvt kilo shucked ostron (med vätska). Håll vätskan åt sidan. Mala de dränerade ostronen och tillsätt en matsked vatten, tillsammans med den reserverade vätskan. Ta en kastrull och koka blandningen. När det kokas, simma i cirka tio minuter.
Ta bort kastrullen från värme, tillsätt salt och låt svalna. Sikta blandningen och tillsätt två matskedar ljus sojasås för varje halv kopp av blandningen., Nästa steg är att lägga till en halv matsked mörk sojasås. Koka nu lösningen och simma i ca tio minuter. Din hemlagad ostronsås är klar och kan användas som ersättning för den vanliga.
gilla det? Dela den!
- dela
- Tweet
- Pin
- e-post