om du letar efter en vegetarisk burger istället för en biffbaserad burger, har du tur idag. Två populära alternativ inkluderar the Impossible Burger, i över 5,000 restauranger i USA, Hong Kong, Macao och Singapore, och Beyond Burger, finns på mer än 35,000 platser, inklusive kött gångarna i stormarknader.,
dessa hamburgare är förutsättningarna för livsmedelskemi på sitt finaste, och innehåller ingredienser som försöker efterlikna smaken, aromen och till och med köttets ”blödande” färg. (En av de omöjliga burgerens ingredienser är en genetiskt modifierad version av heme, en järnhaltig molekyl från sojaväxter, som heme från djur-vilket ger den sin unika köttiga smak, enligt företagets hemsida).,
men även om dessa växtbaserade hamburgare är verkligen ett hälsosamt alternativ för miljön, kanske du undrar: är de bättre för din kropp än vanliga nötkött hamburgare?
en analys av ”alternativ kött” näring
som nutritionist skulle jag säga detta: om du njuter av smaken av dessa faux köttburgare, och en del av din matfilosofi inkluderar vegetarianism eller äta för att upprätthålla miljön, så borde du med alla medel gärna njuta av en omöjlig Burger eller bortom Burger.,
men om du väljer att äta dessa hamburgare enbart för deras hälsovärde, kanske du vill ompröva.
till exempel har den omöjliga Burger 240 kalorier och 8 gram mättat fett tack vare kokosnötolja. Som jämförelse har en 80% magert nötköttburgare 280 kalorier och 9 gram mättat fett. Det är ingen stor skillnad. (Anläggningen hamburgare är kolesterolfri, dock).
the Beyond Burger har mindre mättat fett än nötkött eller omöjligt Burger (6 gram), men en liknande kaloriräkning, med 250 kalorier per patty., Men en kalkonburgare har bara 4 till 5 gram mättat fett och 220 till 240 kalorier, beroende på varumärke. Och en kornbaserad veggie burger som inte försöker efterlikna kött har bara 150 till 160 kalorier, och bara ca 1 gram mättat fett, och är därför hälsosammaste övergripande ur fet synvinkel. Dessutom, beroende på varumärket, är dessa hamburgare gjorda med riktiga grönsaker, som lök, morötter, svamp, zucchini, grön och röd paprika, quinoa och brunt ris.,
proteininnehållet i burgarna är också likartat; den omöjliga Burger har 19 gram protein från soja och Beyond Burger har 20 gram, från ärter. Nötkött och kalkon hamburgare varje har ca 19 till 21 gram protein, beroende på märke. Men de kornbaserade veggie burgarna är lägsta, med endast 9 gram protein.
faux kött hamburgare rankas också högre i natrium än nötkött och kalkon hamburgare, med det omöjliga Burger innehållande 370 milligram natrium, och Beyond Burger innehållande 390 milligram., Nötkött patty innehåller endast 65 till 75 milligram natrium, beroende på märke, och kalkon burger har 95 till 115 milligram. Kornpattiesna har över 400 milligram, men tack vare salt som ingrediens. Minst en har dubbel fiber-6 gram-jämfört med faux kött hamburgare, dock.
personligen, om jag vill ha en växtbaserad burgare, vill jag ha en riktigt läcker veggie patty-inte en med falskt ”blod”, men en som består av riktiga grönsaker och smakar helt annorlunda än en burgare gjord av kött., Som LT Burger ’ s veggie burger, som har betor, brunt ris, rödpeppar, quinoa, svarta bönor och jalapeño, och toppad med wheatgrass, tomat, lök, avokado och groddar.
så jag skulle säga om du kommer att njuta av dessa kött-mimicking hamburgare, då är det en win-win, eftersom du bidrar till välbefinnande på planeten medan du njuter av vad du äter. Men om du äter dessa hamburgare helt enkelt i namn av att spara kalorier, eller natrium, eller mättat fett, kanske du vill ompröva ditt beslut.