det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min sekretesspolicy för detaljer. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.

Daikon är en lång vit japansk rädisa, som har en krispig konsistens och en lätt pepprig och söt smak. Från pickles till sallad och soppor till simmered rätter, används den ofta i japansk matlagning.,

Daikon (大, bokstavligen ”big root”) eller Daikon Radish är en allmänt använd rotgrönsak i japansk matlagning. En typ av vintergrönsak, daikon kännetecknas av sin långa vita rot och gröna löv på toppen, som liknar en blek chunky morot.

rotgrönsaken går med många namn, inklusive Asiatisk rädisa, Kinesisk rädisa, vit rädisa, mooli och så vidare eftersom det finns olika sorter av daikon som odlas i olika regioner., Värderas för sin hälsa näring, är det inte bara uppskattas av japanerna, men också en favorit grönsak på kinesiska, koreanska och andra sydostasiatiska matlagning. Den japanska sorten är allmänt känd som Japansk daikon, och det sägs att det finns mer daikon producerad i Japan än någon annan grönsak.

ungefärlig vikt av Daikon

Hur smakar Daikon?

jämfört med andra rädisor är daikon mildare i smak och mindre pepprig. När den serveras rå är den mild och syrlig, med en skarp och saftig konsistens., När den kokas har den en koncentrerad söt smak som liknar kokta rovor.

i Japan äter vi även rå daikon sprouts som heter kaiware daikon, som har en skarp och pepprig smak som ger en kick till sallader.

hälsofördelar med Daikon

i Japan kan du ofta hitta att daikon serveras som ett ackompanjemang till friterade rätter eller tyngre måltider eftersom det är välkänt för sin detox-kvalitet som stimulerar eliminering av fetter och överskott av toxiner., Det innehåller också enzymer som hjälper till att förbättra matsmältningen och förbättra blodcirkulationen.

eftersom det är lågt i kalorier men högt i fiber, gör daikon ett gott tillskott till våra dagliga måltider, speciellt om du vill ha en hälsosam vikt. Det uppskattas särskilt av äldre japanska eftersom hälsofördelarna med daikon har varit välkända i generationer. Det bidrar till att stärka benen, förbättrar immunsystemet och andningshälsan.

var man kan köpa Daikon

i USA kan du hitta daikon som säljs på japanska eller asiatiska livsmedelsbutiker., Numera kan du även hitta daikon tillgänglig på Whole Foods, välj Walmart och några välfyllda stora livsmedelsbutiker. Om du har tur kan du kanske hitta riktigt färska daikon på din lokala jordbruksmarknad eller CSA.

även om daikon är känd som en vintergrönsak, och dess bästa säsong är från November till December, är den tillgänglig nästan året runt.

hur man väljer Daikon

här är några tips för att välja den bästa daikon på marknaden.,

  • om möjligt, välj en med löv, men se till att bladen är fräscha och gröna (inte slitna gula och vissna)
  • Välj tunga, plumpa och raka daikon.
  • har en vacker glänsande, vit färg och rund spets
  • har en fast och slät hud med färre porer
  • ser fräsch och saftig
  • Undvik daikon med delade rötter, vilket innebär att jorden inte var bra

hur man lagrar Daikon

  • för att förlänga hållbarheten, separera bladen och roten när bladen absorberar fukt från roten.,
  • Linda daikon i plastfolie eller tidning, lägg sedan i en plastpåse och förvara i kylskåpet. Det kan hålla sig bra i 1-2 veckor.
  • Du kan blanchera daikon (håll den fast) och hålla i frysen (1 månad)
  • koka bladen eller salta bladen. Förvaras i kylskåp (3 dagar) och frys (1 månad).
  • Soltorr daikon och förvara i kylskåp (6 månader)

recept med Daikon

det finns så många sätt du kan förbereda och njuta av daikon!, I japansk matlagning är daikonrot vanligen syltad och ätit som sidovägg eller tillsatt till huvudrätter, riven, kubad eller i tunna skivor. Du har troligtvis smakat daikon där den är riven fint och serveras som ett ackompanjemang till tempura. Det är uppfriskande krispigt när ätit färska och råa, men ändå söt och anbud när avnjutas i soppor eller grytor.

släng inte de gröna bladen bort! Inte bara de är läckra, men de är fyllda med massor av hälsosamma fördelar. Det enklaste sättet att använda daikon greens är att lägga till dem i din stir frites eller miso soppa.

redo att laga mat med daikon?,div id=”cbfcee6913″>

Daikon

  • tryckkokare kort revben
  • Oden (Japansk fisk kaka gryta)

    • Inlagd Daikon

    • Inlagd Daikon
    • Namasu (Daikon och morot sallad)

    daikon sallad

    • daikon sallad
    • daikon och gurka sallad

    daikon soppa

    • sanpeijiru (lax soppa)
    • kenchinjiru (grönsakssoppa)

    om du är ny på daikon, vill du hämta en från mataffären just nu!, Det kan lätt vara en av dina favorit rotfrukter att njuta av.

    Japansk Ingrediens Substitution: om du vill leta efter substitut för japanska kryddor och ingredienser, klicka här.

    registrera dig för gratis bara en kokbok nyhetsbrev levereras till din inkorg! Och hålla kontakten med mig på Facebook, Pinterest, YouTube och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.