letar du efter en låg ansträngning, stick-to-your-ribs middag? Du har kommit till rätt ställe. Denna Tex-Mex-inspirerade soppa är hjärtlig, utsökt och oändligt riffable. Här är några sätt att byta upp det:

• byt i skinnlösa ben-i kycklinglår för bröst för rikare smak och mer ömt kött. Tänk på att kycklinglår kräver en längre tillagningstid, så tack en extra timme på totalt 4 timmar på hög i långsam spis.,

• bli snygg och gör din enchiladasås från början. Det är lättare än du tror, och det kommer att ha en rökig komplexitet till din buljong.

• mixa och matcha dina favoritfyllningar. Prova krossade Fritos, kubad avokado, rostade pumpafrön, syltade eller färska jalapeños, syltade röda lökar… oavsett flyter din båt.

• Gör dina egna svarta bönor. (Ja, vi kanske lämnar ”lätt” territorium. Hemgjorda bönor är mer smakrika och mer ekonomiska än konserverade bönor, så om du har tid, gör dem hemma!,

• * om du älskar allt kryddig, lägg till lite cayenne (en nypa åt gången), varm sås eller konserverad chilis till din soppa för att sparka värmen upp ett hack.