tidig historiedit
holländsk kemist Coenraad Johannes van Houten uppfann ”Dutch cocoa” genom att behandla kakaomassa med alkaliska salter för att minska den naturliga bitterheten utan att tillsätta socker eller mjölk för att få användbart kakaopulver.
fram till och med 1800-talet såldes Konfektyr av alla slag vanligtvis i små bitar för att förpackas och köpas efter vikt., Införandet av choklad som något som kan ätas som är, snarare än används för att göra drycker eller desserter, resulterade i de tidigaste bar former, eller tabletter. Vid något tillfälle kom choklad att betyda alla chokladtäckta sötsaker, vare sig nötter, krämer (fondant), karamell godis eller andra. Chokladbaren utvecklades från alla dessa i slutet av 1800-talet som ett sätt att paketera och sälja godis mer bekvämt för både köpare och säljare; köparen var dock tvungen att betala för förpackningen. Det var betydligt billigare att köpa godis lös, eller i bulk.,
produktionen av choklad som är särskilt avsedd att ätas i barer kan föregå den franska revolutionen. Marquis de Sade skrev till sin fru i ett brev daterat 16 maj 1779 och klagade över kvaliteten på ett vårdpaket som han hade fått i fängelse. Bland de förfrågningar som han gjorde för framtida leveranser var för kakor som ” måste lukta av choklad, som om man biter i en chokladkaka.”Denna frasering är mycket suggestiv av chokladstänger som äts av sig själva och inte bara riven i chokladbaserade drycker, vilket var en mycket vanligare användning vid denna tidpunkt., En sådan produkt skulle föregå uppfinningen av kakaopressen av Coenraad Johannes van Houten och andra innovationer som gjorde choklad lämplig för massproduktion.
första massproducerade chokladbarsedit
en stek annons från början av 20-talet. Fry introducerade den första chokladbaren 1847.
1847 upptäckte Joseph Fry ett sätt att blanda ingredienserna i kakaopulver, socker och kakao för att tillverka en pasta som sedan kunde formas till en fast chokladkaka för konsumtion., Inspirerad av Fry introducerade John Cadbury, grundare av Cadbury, sitt varumärke av chokladbaren 1849. Samma år visades Fry och Cadbury chocolate bars offentligt på en mässa i Bingley Hall, Birmingham.
Fry ’ s chocolate factory, J. S. Fry& Sons of Bristol, England, började massproducerande chokladstänger och de blev mycket populära. Över 220 Fry produkter introducerades under de följande decennierna, inklusive Fry ’s Chocolate Cream bar 1866, det första choklad påskägget i Storbritannien 1873 och Fry’ s Turkish Delight (eller Fry ’ s Turkish bar) 1914.,
förutom Cadbury och Fry var Rowntree ’s och Terry’ s stora brittiska chokladföretag, eftersom chokladtillverkningen expanderade i England under resten av seklet.
mjölkchoklad barsEdit
mjölkchoklad uppfanns i Schweiz av Daniel Peter och Henri Nestlé 1875. Rodolphe Lindt, en schweizisk konditor och uppfinnare, började lägga kakaosmör som ingrediens i 1879. Tillsatsen av kakaosmör gjorde det möjligt för chokladbaren att hålla sin form och smälta i munnen.,
1897, efter ledning av schweiziska företag, introducerade Cadbury sin egen linje av mjölkchokladstänger i Storbritannien. Cadbury Dairy Milk, som först producerades 1905, blev företagets bästsäljande bar.
i USA, invandrare som kom med godis-making färdigheter körde utvecklingen av nya chokladstänger. Milton S. Hershey, en Pennsylvania karamell maker, såg en tysk-tillverkade choklad-making maskin på 1893 Chicago World ’ s Fair. Han beställde omedelbart en till sin Lancasterfabrik och producerade den första amerikanska mjölkchokladbaren.
i Kanada, Ganong Bros.,, Ltd. av St Stephen utvecklade New Brunswick och började sälja sin version av den moderna chokladbaren 1910.
Chokladbarförsäljningen växte snabbt i början av 1900-talet. Under första världskriget beställde den amerikanska armén ett antal amerikanska chokladtillverkare för att producera 40 pund chokladblock. Dessa sändes till Armékvartermaster baser och distribueras till trupperna stationerade i hela Europa. När soldaterna återvände hem bidrog deras efterfrågan på choklad till chokladbarns ökande popularitet.,
kombination barsEdit
stegen för att göra en praline chokladkaka
de första chokladstängerna var fast choklad, snabbt följt av chokladbeläggning enkla fyllningar, såsom Fry ’ s Chocolate Cream. Producenterna började snart kombinera choklad med andra ingredienser som nötter, frukt, karamell, nougat och skivor. Cirka 30 000 sorter av godis fanns i USA under 1920-talet, varav de flesta producerades lokalt.,
- Goo Goo-klustret, producerat av Standard Candy Company i Nashville, Tennessee, 1912, var den första kombinationsfältet. Den var gjord av karamell, marshmallow och jordnötter, täckt med mjölkchoklad.
- Clark Bar, en krispig kärna med karamell och jordnötssmör täckt med mjölkchoklad, var den första nationellt marknadsför kombination bar i USA.
- Oh Henry! bar skapades av George Williamson av Williamson Godis Co. och uppkallad efter en elektriker som besökte sin butik och flirtade med de kvinnliga godismakarna., Williamson lanserade en reklamkampanj som inkluderade tidningsannonser, spårbilskyltar och skyltar. Oh Henry! bar blev ett av de mest sålda varumärkena i USA på 1920-talet. år 1926 publicerade företaget en bok, 60 nya sätt att servera ett känt godis, som inkluderade recept för sallader, sidrätter och sött bröd, förutom desserter.
- Baby Ruth har utvecklats av Otto Schnering, ägare av Curtiss Candy Co., genom att ändra sin ursprungliga candy bar, Kandy Kake, att konkurrera med Oh Henry! Bar., Schnering hävdade att barnet Ruth namngavs till ära av President Grover Clevelands dotter, som dog vid 12 års ålder, men vissa historiker föreslår att Schnering valde namnet för att dra nytta av Babe Ruths popularitet utan att behöva betala royalties. Schnering bestämde sig för att sälja sin bar till halva priset av sin konkurrent, anställa legendariska Chicago ad Man, Eddy S. Brandt, att marknadsföra barnet Ruth under parollen ” allt du vill ha för en nickel.,”Den catchy slogan, tillsammans med andra innovativa marknadsföringstaktik, som att sponsra cirkusar och släppa Baby Ruth bars över städer från flygplan, gjorde Baby Ruth till den mest populära godisbaren i USA 1925.
- Ta 5 chokladkaka släpptes i December 2004 av Hershey Företaget. ”5” i namnet hänvisar till kombinationen av fem ingredienser: choklad, jordnötter, karamell, jordnötssmör och pretzels.