Cattail är en allestädes närvarande våtmark växt med ett extra antal livsmedel och icke-livsmedel användningsområden. Av denna anledning har det ofta kallats ”naturens Stormarknad”.
ätbara användningsområden
Cattail är en infödd mat med ätbara rötter, skott, omogna blomhuvuden, pollen och frö! Wow!
Cattail rötter är mycket produktiva, och kan producera mer ätbar stärkelse (mjöl) än potatis, jams, ris eller taro., Rötter torkas ofta och males i mjöl, men kan också skalas och kokas som en rotgrönsak – även om smaken är ganska intetsägande och fibrös. Den innehåller 80% stärkelse och 6-8% protein – en hög energimat.
cattails unga skott är en trevlig vårgrönsak. De kan skalas och ätas råa eller kokta som sparris, med en smak som liknar gurkor. Omogna blomhuvuden plockas gröna och ätas råa eller kokta – en smakad som påminner om söt majs. Pollen kan skakas från blomman i kvantitet och ge ett glutenfritt tillskott till mjöl för bakverk., Slutligen är frön små men har en nutty smak och är bra råa eller rostade.
Cattails var en extremt viktig del av indiansk kultur för mat, medicin och hantverksändamål.
prydnadsegenskaper
grön hela året, Cattail ger en frodig och vild look till någon våtmarksträdgård. Cattail blommor, med sin brända rödbruna färg, ger en unik visuell display sitter ovanpå sina långa gröna stjälkar. Deras tjocka stativ av eleganta böjda löv gör ett effektivt marktäckare eller visuell barriär eller gräns i någon våt trädgårdsplats., Cattail ser bra ut tillsammans med Panicled Bulrush, Northwest Territory Sedge och indisk potatis.
miljö och kultur
cattails vilda hem ligger i kärr och våta ängar, tillsammans med andra inhemska rusar, sedges och våtmark växter. Det ger skydd och mat för en fantastisk mängd djur, fisk och insekter. I ett vått läge är det extremt lågt underhåll och oberoende, och gör en stor jordstabilisator längs streambanks.,
producerar mer stärkelse per hektar än potatis eller ris, och inte kräver någon årlig jordbearbetning (som en flerårig växt), Cattail är unikt placerad för att göra stora bidrag till hållbart trädgårdsarbete och jordbruk. Dessutom har Cattail en häpnadsväckande mängd andra användningsområden, från fire starter till basketry material till pappersfiber och mer. Dessutom har den en mängd medicinska användningsområden…vad kan inte Cattail göra?!
skörd, Skötsel och beredning
låt Kaveldun spridas och föröka sig innan den skördas aktivt., Cattails många ätbara delar har en något annorlunda förberedelse.
på hösten och vintern kan Cattail rötter skördas genom att gräva runt växtens botten. De kan skäras från huvudväxten utan att döda växten. Sedan kan de torkas och males i mjöl för bakat gott, eller skalas och bakas färskt som en potatis. Pounded rötter i vatten kan också ge en stärkelserik uppslamning som kan användas som ett bra bindemedel för glutenfria kakor eller bröd.
på våren kan unga skott skalas och nibbled rå eller hackas och läggas till andra grönsaker i en omröring., Endast en eller två skott ska skördas per växt för att hålla den frisk och stark.
i slutet av våren/försommaren stiger omogna gröna blomhuvuden ut ur mitten av rosetten. De kan skäras från växten och ätas råa eller kokta och serveras ensam som sparris eller läggas till någon vegetabilisk maträtt – söt och krispig. Om blomman är mogen nog kan pollen skördas samtidigt genom att skaka blomhuvudet i en väska eller hink. Pollen är hög i protein och kan tillsättas till något bakat bra., Slutligen, om du väntar tillräckligt länge, kan nutty-smaksatta frön ätas råa eller rostade och göra en trevlig toppning till sallader eller serveras med salt som gomasio.
håll utkik efter framtida recept med hjälp av denna All-star native ätbara växt. Njut!
- native Range: västra stater och bortom!,
- USDA zoner: 3-10
- enkel vård: mycket lätt, om förblir våt
- rådjur motstånd: mycket hög
- lätta krav: Full sol
- jordart: Alla
- vattenkrav: våt till vattenlevande
- pollinering: själv fertila
- bärande ålder: 2 år från frö
- storlek vid mognad: upp till 8 fot
- li> växtavstånd: 2 fot
- Bloom tid: sen vår
- Harvest tid: hela året lång