i århundraden har örter och kryddor använts i mer än bara matlagning. Egyptierna använde ingredienserna för att mumifiera de döda. Vissa kulturer använde kryddor som valuta eller som ett sätt att etablera handel med nya länder. Örter och kryddor användes för att bevara kött före kylning. Och vissa kulturer använde dem för sina påstådda medicinska egenskaper.,

medan vi inte längre använder aromater som valuta eller för att begrava de döda, har Tutting hälsofördelarna med örter och kryddor blivit en multibillion-dollarindustri. Men innan du gör din krydda rack i ett medicinskåp, anser att hälsopåståenden i samband med många kryddor och växtbaserade kosttillskott är i bästa fall ofullständiga, enligt National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Och de flesta hävdar att örter och kryddor kan bidra till att förebygga cancer inte stöds av kliniska bevis.,

”vissa kryddor och örter kan vara av värde i symptom-och biverkningshantering, till exempel vid lindring av kemoterapiinducerad illamående och kräkningar”, säger Maurie Markman, Medicine President & Science at Cancer Treatment Centers of America® (CTCA). ”Men det finns inga bevis för en roll för sådana produkter vid förebyggande eller behandling av cancer.”

vetenskapen bakom kryddorna

För vissa människor lägger lite krydda till en skvätt komfort och nostalgi till vissa livsmedel., När mamma stänkte en touch av kanel i din varma kakao eller tappade en kryddnejlika i ditt te när du var sjuk, fick det dig att må bättre även om det inte faktiskt gjorde dig bättre. Men det finns en del vetenskap bakom många av hälsopåståenden i samband med många kryddor. Till exempel:

kryddnejlika innehåller föreningen eugenol, som kan hittas i ämnen som används för att lindra tandvärk. Enligt US National Library of Medicine finns det begränsad forskning för att bevisa att kryddnejlika i sig kan lindra smärta eller minska inflammation., Kryddnejlika är populära, men för att krydda en bakad skinka och lägga till smak till några te och, naturligtvis, pumpa paj.

gurkmeja innehåller curcuminoider, som tros ha antiinflammatoriska egenskaper. Men enligt NCCIH ” hävdar att curcuminoider som finns i gurkmeja hjälper till att minska inflammation inte stöds av starka studier.”Gurkmeja kan lägga till en rik smak till soppa, såser och grytor.

kanel och cinnamaldehyd, ämnet som ger kryddan dess arom och smak, är föremål för forskning om Alzheimers sjukdom och multipel skleros., Men för nu, enligt NCCIH, stöder studier gjorda hos människor inte att använda kanel för något hälsotillstånd.”Men många använder det för att krydda upp sina morgon havregryn och äppelrätter.

ingefära innehåller flera ämnen som ger roten sin signatursmak och pungency. Och det har undersökts, utan avgörande bevis, för att behandla artrit och cancer. Men ingefära kan användas för att lindra illamående.

”du ser alla slags påståenden om gurkmeja för sin potentiella antiinflammatoriska egenskap”, säger Carolyn Lammersfeld, Vice ordförande för Integrative Care Services på CTCA®., ”Utmaningen är, efter att du gräva i dessa påståenden, de belopp du skulle behöva konsumera i din kost för att få fördelen är inte realistiskt. Små studier rapporterar nytta använd curcumintillskott, som har potential för interaktioner med mediciner, och bör därför diskuteras med din vårdgivare. Detta betyder inte att det är en dålig idé att införliva det i din kost. Men påståenden om hälsofördelar kan vara svåra att genomföra.,

allt om antioxidanter

många örter och kryddor är mycket kända för sin höga koncentration av antioxidanter och deras förmåga att bekämpa en process som kallas oxidativ stress, vilket kan orsaka cellskador. Oxidativ stress uppstår när kroppen producerar för många fria radikaler, som är instabila molekyler som bildas när atomer med oparade val spärr på andra atomer., Våra kroppar producerar ständigt fria radikaler, och livsstilsval och miljöfaktorer—som stress, rökning, dålig kost och exponering för föroreningar, föroreningar eller överdriven solljus—kan leda till snabb friradikalproduktion. Vänster okontrollerad, fria radikaler kan snabbt föröka sig, vilket leder till oxidativ stress, vilket kan orsaka cellskador och leda till potentiella hälsoproblem. För att bekämpa fria radikaler är kroppen beroende av antioxidanter, som är föreningar som antingen kan demontera instabila molekyler eller neutralisera dem., Precis som matsmältningssystemet behöver en balans mellan goda och dåliga bakterier, kräver kroppen en jämvikt mellan fria radikaler och antioxidanter.

debatten rasar dock över effekterna av fria radikaler och antioxidanter kan ha på sjukdom och övergripande hälsa och ställa frågor som ännu inte slutgiltigt har besvarats, som:

  • kan oxidativ stress orsaka cancer eller andra sjukdomar?
  • kan antioxidanter hjälpa till att reparera DNA och förebygga cancer?
  • kan en diet som innehåller antioxidantrika örter, kryddor och andra livsmedel bidra till att förebygga cancer och andra tillstånd?,

”det pågår forskning om antioxidanternas potentiella roll i en mängd olika kliniska tillstånd”, säger Dr Markman. ”Det finns för närvarande inga bevis på en roll för sådana strategier vid behandling eller förebyggande av cancer.”

vet dina kosttillskott

amerikaner spenderar ungefär $1 miljard per år på örter och kryddor, mestadels för användning i matlagning. Men i sökandet efter mer av en hälsoökning spenderade amerikaner mer än $ 8 miljarder på växtbaserade kosttillskott i 2017, nästan dubbelt så mycket som spenderas i 2000, enligt branschkällor som citerades av American Botanical Council., Så spenderas pengar på örter, kryddor och kosttillskott som hälls ner i avloppet? Inte nödvändigtvis. Liksom många livsmedel har kryddor näringsvärde och kan lägga till rika smaker till friska, välbalanserade måltider. ”Vi vänder oss till kryddor för att lägga till smak till mat utan att lägga till så mycket eller något salt eller natrium”, säger Lammersfeld. ”Så, ur en synvinkel du minskar natrium och kan bidra till att minska blodtrycket.”Kryddor kan också uppmuntra dig att äta friskare genom att göra grönsaker smakligare.,

om du väljer att prova kosttillskott, var medveten om potentiella biverkningar och läkemedelsinteraktioner och deras renhet och styrka. Vissa kosttillskott interagerar inte bra med receptbelagda läkemedel. Till exempel, St John ’ s wort, ett populärt örttillskott som tippas för att hjälpa till att behandla depression, kan försvaga styrkan hos mediciner som p-piller och antidepressiva medel. Och studier visar att johannesört kan störa cancerläkemedel, såsom irinotecan, ett kemoterapiläkemedel som används för att behandla kolorektal cancer.,

”en av de största problemen med användningen av oreglerade, Oralt intagna tillskott är för potentiella interaktioner med etablerade, effektiva behandlingsstrategier”, säger Dr Markman. ”Detta inkluderar både ökande toxicitet och accelererar metabolismen av ett medel, vilket potentiellt minskar dess effektivitet. Patienter som är intresserade av att ta kosttillskott bör uppmuntras att öppet diskutera sina planer med sina vårdgivare.”

vad är skillnaden?

örter och kryddor kommer från olika delar av växter eller träd.,

  • kryddor härrör från roten, stammen, barken eller fröet från en växt eller ett träd.
  • örter är växtens löv.

vissa växter kan producera båda. Till exempel kommer koriander (fröna) och koriander (bladen) från samma växt–Coriandrum sativum.

få hälsosamma recept för salta huvudrätter och söta desserter.