Sekretess& Cookies
den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta godkänner du deras användning. Läs mer, inklusive hur du kontrollerar cookies.
Ayran, shanina eller mkheed är inte bara Arabiska tunga twisters. De är olika namn för en underbart uppfriskande smaklig dryck gjord av yoghurt som är mycket populär i Mellanöstern., Tanken på en drink gjord av yoghurt kanske låter konstigt men lita på mig på den här och ge det ett försök, även om det bara är en kopp. Du kommer att tacka mig senare i livet
När jag var 7 och min yngre bror var 5, gick vår familj på en bilresa till Turkiet genom Syrien. Jag har fina minnen av den resan, men den som alltid kommer upp när vi nämner att sommaren är hur jag och min bror var nästan förlorade i Istanbul på grund av ayran!
det var en vacker solig morgon och vår guide kom tidigt på hotellet för att fortsätta vår rundtur i staden., Han skulle ta oss i en vackert inredd hästvagn genom olika marknader och monument som försökte lära oss några turkiska ord på vägen. Vi stannade på en av marknaderna och gick en promenad. Längs vägen passerade vi av denna butik som serveras färsk juice och de hade en stor fontän som inte hade vatten! Det hade Ayran istället! Jag och min bror var förtrollade av det men mamma och pappa bestämde att vi skulle flytta och vi följde dem motvilligt., Några butiker längs linjen, mamma och pappa checkade ut en presentbutik och jag och min bror blev uttråkad och bestämde sig för att gå tillbaka till den magnifika fontänen. Vi väntade på ett ögonblick när mamma och pappa inte tittade och rusade ut och ner på gatan till ayran-fontänen.
mamma berättar för mig om den isiga kalla känslan som tvättar över dig när du inser att ditt barn saknas. Det förlamar dig och i några minuter tar panik över och det enda din hjärna kan göra är att tänka på alla hemska möjligheter., Två barn, i ett främmande land, i en stor stad, talar vi inte Turkiska, och de flesta där talar inte Arabiska.
en frenetisk sökning genom presentbutiken och de omgivande butikerna, ett samtal till polisen och en hemsk 15 minuter senare finner de oss stående vid ayran fontänen omedvetna om hur samma 15 minuter som passerade i blink of an eye för oss var den längsta och mest skrämmande 15 minuter min mamma påminner om vår barndom.
du skulle tro att efter denna förekomst skulle ayran ha förbjudits från vårt hus eller dubbat den drycken som inte får namnges men det var det inte., Vi älskade denna drink som barn och gör fortfarande som vuxna och min mamma gör gott om det varje sommar.
Ayran är ett bra sätt att använda upp någon kvar över vassle (vätskan du får från ansträngande yoghurt) om du gör din egen yoghurt eller labneh det är om du har någon efter att ha gjort vasslepannkakor.
yoghurt vs vassle: du hittar många recept och variationer, receptet jag delar idag är min favorit. Mina barn gillar faktiskt att dricka vasslen (vätskan du får från att spänna yoghurt för att göra grekisk yoghurt eller labneh) med lite salt., Min man å andra sidan gillar hans dryck att vara 100% yoghurt med lite salt (blandning yoghurt gör det till flytande). Historiens moral är: använd mitt recept som riktlinje och lek med proportionerna och se vad du gillar bäst.,
tillägg: det vanligaste tillsatsen är salt men du kan lägga till mint och till och med lite vitlök också, försök igen olika tillägg och kom med din perfekta blandning
1 kopp (250 ml) grekisk yoghurt
3 koppar (750ml) vassle
Salt efter smak
Mint (tillval)
blanda yoghurt ,vassle, salt (om du använder) och mint (om du använder) i mixern eller matberedaren tills den är helt kombinerad
>
servera kallt.
innan jag släpper dig, berätta för min kära läsare. Har du någonsin gått vilse som barn? vill du dela med dig av historien?,