Andhra Style Peanut Chutney är en läcker sida maträtt med Idli, Dosa och Uttapam. Det kallas också palli chutney i Andhra och du kan göra det med kokos också. Här är hur man gör det.
jag tror att en välsmakande sida skålen lätt kan göra någon enkel måltid intressant. Håller du inte med?,
vardagar, när arbetet bara roterar runt mitt huvud, gör jag vanligtvis bara en sabzi eller dal till lunch, för var har vi tid att göra den stora måltiden. Rätt?
men jag ser också till att ha något på sidan som Chutney, Raita eller till och med en sallad, så att vår enkla måltid är mer fyllning och inte så tråkig.
därför hittar du alltid några chutneys som sitter i mitt kylskåp. Inte bara för måltider, men dessa chutney recept kommer också till nytta för frukost.,
och idag kommer jag att dela Andhra stil jordnöt Chutney Recept för dig som jag serverar med mina södra indiska måltider samt frukosträtter som Dosa, Idli, Uttapam, etc.
Chutneys är en avgörande ackompanjemang till varje indisk måltid; bara göra en snabb chutney att ge hela måltiden en härlig smakrik krydda kick.,
några av de andra Chutney recepten, som jag älskar att servera med mina dagliga måltider är – lök tomat chutney, Amrood Ki Chutney, Maharashtrian kokos vitlök Chutney, söt tomat Chutney, och en läcker Bombay Chutney.
Vad är Peanut Chutney?
det är en enkel och välsmakande chutney gjord med jordnötter och serveras populärt tillsammans med södra Indiska frukosträtter.
bland alla andra indiska chutneys är denna jordnötschutney ganska unik, eftersom det inte finns någon tillsats av kokosnöt.,
denna Andhra-stil Chutney har också lök, vilket ger den en bra smak.
tillsammans med lök är de andra ingredienserna som används för att ge den mer smak – lök, vitlök, torra röda chillies och ingefära.
senare hälls en härdning som förbättrar smaken av denna chutney ännu mer.
du kan välja att lägga till hela jordnötter eller jordnötter med sin hud ut, jordnötter läggs utan att ta bort huden lägger mycket mer fiber till chutney, det ger också en starkare smak.,
Process
för att göra denna läckra jordnötschutney upphettas första vegetabilisk olja i en panna, till vilken jordnötter tillsätts och stekas tills det är lättbrunt.
sedan tas den bort från värmen och överförs till en platta.
nästa torra röda chili, hackad vitlök, ingefära och lök läggs till och stekas i pannan i några minuter och överförs till plattan med stekt jordnötter.,
en gång kyldes, stekt jordnötter och andra ingredienser sätts i en kvarn och blandas med tamarind och salt.
lite vatten tillsätts till blandningen för att göra en läcker slät chutney.
chutney är härdat med en blandning av senapsfrön, kumminfrön, urad dal, curryblad och hing i het olja.
slutligen hälls härdningen över chutney-blandningen och serveras.,
lagrings förslag
denna chutney stannar också under en längre tid eftersom det inte har någon kokos läggs till det; därför är det en stor tiffin alternativ som vanlig kokos chutney tenderar att få bortskämd lätt.
du kan lagra den i en lufttät behållare i ungefär en vecka i kylskåpet.
om du lägger till kokosnöt till det, kommer det att säga bra i 2 dagar i kylskåpet.,
variationer
för att göra en mycket grundläggande version av jordnöts chutney, tillsätt 1 kopp rostade jordnötter, 2 msk ostmassa, salt och peppar i en mixer och blanda tills slät.
ge det en anlöpning av senapsfrön, hing och torra röda chillies.
Du kan lägga till tomat och färsk koriander till denna chutney också.
Peanut Chutney med kokosnöt
du kan göra en variation av denna chutney genom att lägga ½ kopp riven färsk kokosnöt till den också. Peanut kokoschutney smakar gott med idli och dosa också.,
serveringsförslag
Du kan servera denna smaskiga chutney till frukost tillsammans med Dosa, Masala Dosa, Idli, Uttapam eller Paniyaram.
du kan även servera den på sidan med din södra Indiska måltid av Sambar, ris och Thoran.
utrustning som krävs
för att göra denna chutney behöver du en bra Kvarn för att mala chutney.
jag använder denna matberedare i mitt kök för alla slipändamål och det har fungerat bra sedan de senaste åren.,
om du bor i USA kan du prova den här från Cuisinart.
du kanske också gillar
torr vitlök Chutney
koriander Mint chutney
Kadala Curry
steg för steg recept
värm vegetabilisk olja i en panna.
Lägg till jordnötter och stek tills något brynt.
ta bort dem i en platta.,
Lägg till röd chili, ingefära, vitlök och lök i pannan och stek i 3-4 minuter.
Lägg till dem i plattan med jordnötter.
låt jordnötter och andra ingredienser svalna. Överför dem i en Kvarn tillsammans med tamarind och salt.,
Add some water and grind to make a smooth chutney.
For tempering, heat oil in a pan.
Once the oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and hing and let them crackle for a few seconds.
Add urad dal and fry until browned.,
Add curry leaves.
Pour the tempering over the chutney and mix well. Serve the chutney with dosa, idli or rice dal.
Peanut Chutney Recept
▢ lemon size Tamarind
For tempring
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Musrad Seeds
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat vegetable oil in a pan.,
-
Lägg till jordnötter och stek tills det är något brunat.
-
ta bort dem i en platta.
-
Lägg till röd chili, ingefära, vitlök och lök i pannan och stek i 3-4 minuter.
-
Lägg till dem i plattan med jordnötter.
-
låt jordnötterna och övriga ingredienser svalna.,
-
överför dem i en Kvarn tillsammans med tamarind och salt.
-
Lägg till lite vatten och slipa för att göra en jämn chutney.
-
för anlöpning, värm olja i en kastrull.
-
när oljan är varm, tillsätt senapsfrön, kumminfrön och hing och låt dem knäcka i några sekunder.,
-
Lägg till urad dal och stek tills brynt.
-
Lägg till curryblad.
-
häll anlöpningen över chutney och blanda väl.
-
servera chutney med dosa, idli eller rice dal.,
anteckningar
du kan lägga till tomat och färsk koriander till denna chutney också.
du kan också lägga till riven färsk kokosnöt i denna chutney.,