Utica legendariska kyckling Riggies skålen är en ”en av ett slag” och det blir mer och mer populärt över Upstate New York och runt om i landet. Idag finns det alla olika varianter av den klassiska Utica-maträtten; men det finns bara ett originalrecept. Så, om du är målet är att göra en autentisk version hemma, behöver du det ursprungliga receptet i den här historien och du måste också undvika fem viktiga misstag.,
det första misstaget människor gör är att överkoka rigatoni. Pasta är tänkt att serveras al dente ’ och Uticas kyckling Riggies kräver att rigatoni viks i skålen medan såsen fortfarande kokas., Så det sista du vill göra är att koka pastan och sedan laga den mer när den läggs till i stekpannan. När du lagar pastan, något
det finns en ingrediens som du aldrig ska använda om du gör ursprungliga Utica Chicken Riggies
tillbaka på den tid det tar att laga mat och smaka-test för att se till att det är perfekt al dente’. Kom ihåg att det kommer att laga lite mer när du lägger pastaen i såsen.,
2)
den andra misstag är uppenbart: undercooking kycklingen. Underkokt kyckling kan faktiskt vara farlig, än mindre äckligt. Det är faktiskt ganska enkelt. Skär kycklingen i kuber och koka sedan ordentligt enligt receptet. Rå eller okokt kyckling kan göra dig sjuk. Du bör alltid klippa en av kuberna för att se till att den är kokad hela vägen igenom.,
3)
misstag nummer tre handlar om personlig smak. Om du färs de varma körsbär paprika och/eller misslyckas med att utsäde dem ordentligt, kan såsen vara mycket varmare än väntat. Den ursprungliga maträtten kräver att körsbärspettarna ska hackas i medelstora eller större bitar. Det är nästan som om du inkvarterar paprikorna, beroende på storleken på peppar. Ju mindre bitar paprikorna är hackade i till, desto större chans får du heta körsbär paprika i varje bit., Genom att skära paprikorna i större bitar tar såsen fortfarande på smaken och de som inte njuter av värmen, kan undvika paprikorna.
4)
det fjärde största misstaget är att fatta beslut för att undvika smöret. Sluta låtsas att detta är en hälsosam maträtt! Tillsätt smöret och njut., Om du måste, skära tillbaka till hälften av en pinne av smör istället för den fulla pinnen som krävs i det ursprungliga receptet.
5)
det största misstaget när Utica ursprungliga kyckling Riggies är, och jag menar inte att förolämpa människor; men det är ett enkelt faktum, användningen av tung grädde. Original Utica Chicken Riggies kräver inte tung grädde under några omständigheter. Den ursprungliga kyckling Riggies skålen får sin creaminess från en hälsosam del av Pecorino Romano ost som läggs till i slutet av receptet., I större Utica området, det finns bra restauranger och hem kockar som använder grädde i sin version av skålen och det är inte att säga att det är dåligt; det betyder helt enkelt att de inte gör den ursprungliga skålen.
letar du efter det första Utica Chicken Riggies receptet?
Klicka här för den ursprungliga Utica kyckling Riggies recept
Klicka här för att titta på kyckling Riggies skålen görs på en av Uticas legendariska restauranger, Chesterfield.,
Om du vill göra kyckling Riggies det enkla sättet, det är en Utica sak, som fartyg Utica produkter över hela Amerika, har en konserverad version av kyckling Riggies sås som kan köpas här.
vad är den verkliga historien bakom Chicken Riggies? Klicka här för att få den verkliga historien bakom skapandet av Utica Kyckling Riggies.
vem skapade kyckling Riggies skålen??? En kille som heter Mike Schulz. Titta på videon nedan.,
_____________________________________________________________________________
Följ Bill Keeler på Facebook
följ @BillKeeler1