en saftig, krispig stekt kyckling med grönsaker är ett recept varje hem kock kan—och bör—enkelt behärska.

Stekt Kyckling Recept

varför skulle en liten gammal fågel verka så skrämmande för mig? Kanske för att den lilla clucker har inspirerat mer misslyckade recept försök för mig än något annat recept Jag har försökt att bemästra.

är jag ensam här?

stekt kyckling ska vara lätt. Det är inte som om du behöver ny teknik eller snygga schmancy ingredienser., Det är en av grunderna och kockar har rostat fåglar för, typ, för evigt.

Så vad var mitt problem?

Jag har försökt olika stekt kycklingrecept, varav de flesta visade sig vara en fågel som var underkokt med juice som var långt ifrån att springa klart och som på nästa gång resulterade i att laga för länge för ett torrt, senigt kött som ingen i familjen tyckte om.

mina grillade kycklingförsök blev faktiskt ett familjeskämt som jag inte hittade någon humor i.

men efter att ha lagat många hela kycklingar räknade jag ut hemligheterna, och det är därför jag delar dem nu.,

5 Tips för saftig stekt kyckling

Jag har upptäckt några tips längs vägen som skapar en saftig, öm och utmärkt smaksatt kyckling som är tillräckligt bra för att servera till söndagsmiddag eller lätt nog för en snabb weeknight middag.

här är en snabb körning ner som förklaras nedan:

  • Vad är den bästa grillat kyckling temperatur för matlagning? Mitt svar: 425 ° F.
  • lagar du hela kycklingen täckt eller upptäckt? Mitt svar: avtäckt-om inte börjar brun för mycket, sedan tält med folie.,
  • hur lång tid tar det att steka kyckling? Mitt svar: en 5 lb. kyckling tar mellan 1 1/4 till 1 1/2 timmar plus vilotid.
  • Hur berättar du när en stekt kyckling är klar? Mitt svar: se Tips # 5 nedan.

1. Säsong generöst. De flesta livsmedelsbutik rotisserie kycklingar smakar bra eftersom det grundläggande kycklingköttet har pumpats med salt eller andra brininganordningar. Jag är inte ett stort fan av Arnold Schwarzenegger” Pump You Up ” metod, men jag tror på generöst krydda fågeln inifrån och ut med en rejäl dos av kosher salt och sprucken svartpeppar.,

om bordsalt är allt du har till hands, använd lite mindre eftersom bearbetat salt har mer jod och kommer att resultera i en något bitter eller metallisk smak.

tro inte att du behöver begränsa dig till grunderna för kryddor., Tänk på att prova örter och kryddor för att skapa smakrika variationer för att ge din clucker en unik smak, som:

  • hackad färsk eller torkad oregano, timjan, rosmarin, persilja och Dragon
  • rökt paprika
  • tryffelsalt
  • koriander
  • garam masala
  • kummin

se mer: 25 lättare, hälsosamma Kycklingmiddagsrecept

2. Lägg till fett och få under det är huden. För att få en krispig hud på din stekt kyckling som är saftig på insidan, slather fågeln med en smörblandning eller olivolja., Båda fungerar lika bra och kommer att göra din fågel till en bronserad Brasiliansk bomb från stränderna Rio De Janeiro med en knaprig skorpa.

prova någon av dessa blandade smör för maximal smak.

arbeta försiktigt fingrarna mellan huden och köttet på brösten och benen, separera de två från varandra och arbeta i ett annat lager av smak med ytterligare smör eller olja.

se mer: 20 kyckling middag Idéer Du kan göra på arket Pan

3. Spela med dina grönsaker. Grönsaker spelar en tvåfaldig roll i detta stekt kyckling recept.,

först, fyll din kyckling med aromatiska grönsaker och färska örter för att leverera en härlig smak inifrån som genomtränger varje saftig bit av kycklingköttet.

några av mina favoritgrönsaker och örter att använda är:

  • citron
  • lök
  • vitlök
  • selleri
  • morötter
  • rovor
  • örter som färsk rosmarin, dragon, persilja, timjan

skapa sedan en naturlig rostningsyta på botten av långpannan., Spridda grönsaker håller inte bara huden på botten av fågeln från att hålla sig till pannan, men ger smak i hela fågeln. De skapar också en fantastisk bas för pan drippings. Använd en mängd olika säsongsbetonade grönsaker för att ge smaken till olika smaker under hela året.

helt enkelt kvartalet eller hugga grönsakerna i stora bitar och det finns ingen anledning att ens skala skinnen av.

Lägg till 1 kopp vatten, kycklingbuljong eller vin till botten av pannan om du vill.,

se mer: 30 middagar att göra när det inte finns någon tid att laga mat i September

4. Den bästa ugnstemperaturen för att steka kyckling. Vi steker kycklingen, inte bakar den. Därför kommer en hög temperatur att säkerställa en krispig hud som är saftig på insidan.

stek kycklingen vid 425°F och baste ibland under tillagningen.

tips: Dra kycklingen ur kylskåpet 30 minuter innan tillagningen för att ta avkylningen och säkerställa en jämnare tillagningstid.

5. Hur man berättar när kycklingen är klar., Planera på 15-18 minuter Tillagningstid per pund, lägg sedan till 15 minuter plus vilotid. För en 5-pund kyckling planerar jag på 75-90 minuter för att en stekt kyckling ska göras. Det finns tre sätt jag använder för att berätta om en kyckling är klar, och jag gör var och en av dem varje gång jag steker kyckling:

  1. använd en snabbläst termometer som sätts in mellan bröst-och lårköttet och undviker benet. Det här är min favoritermometer. Kycklingens temperatur bör läsas mellan 155° till 160 ° F., Låt 10-15 minuters vilotid när du har dragit kycklingen ur ugnen så juicerna försegla i köttet där kycklingen kommer att fortsätta att laga mat som den vilar, föra temperaturen upp till den rekommenderade 165 ° F inre temperatur.
  2. kontrollera att juicerna är klara utan strimmor av blod eller färg. Jag kan vanligtvis berätta när jag drar min termometer från köttet och juicerna går ut.
  3. vicka kycklingbenet. Om det är lös och smidig, är kycklingen sannolikt gjort. När du lagar fler kycklingar blir du bättre på att använda den här metoden genom beröring.,icken middagar att göra i Mars

    vad man ska servera med stekt kyckling för att göra en måltid

    • de bästa krämiga potatismos
    • Heavenly begravning Potatis Recept
    • rosmarin vitlök smör krossade potatis
    • Cheesy Scalloped Potatis
    • mosade blomkål med Parmesan och gräslök
    • rostad sparris med brynt smör
    • söta morötter med Dragon
    • gröna bönor och shiitake svamp
    • vinter grönsallad med apelsin honung senap vinägrett

    om du gör detta recept, låt mig veta!, Bokmärk detta recept och lämna en kommentar nedan, eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med # foodiecrusheats.

    4,48 från 38 röster

    Skriv ut

    5 Tips för saftig stekt kyckling

    planera att lägga till ytterligare 10 minuters tid för kycklingen att vila efter det har kokats. Detta hjälper försegla i juicerna för en öm bit varje gång.,

    portioner 4
    Kalorier 140 kcal

    ingredienser

    • 1 5 poundwhole chickenat rumstemperatur
    • Kosher salt och nymalen peppar
    • 2carrotscut i 2-tums längder
    • 1yellow, röd eller gäng mexikanska onionsquartered
    • 1head av garliccut i halv
    • 2lemonsquartered
    • 4tablespoonsunsalted buttersoftened
    • 1bunch färsk timjan kvistar

    instruktioner

    1. förvärm ugnen till 425° och placera ett ställ i den nedre tredjedelen av ugnen.,

    2. Ta bort inkråm och hals och klappa kycklingen torr inifrån och Ut. Generöst krydda insidan av kaviteten med salt och peppar. Arbeta försiktigt fingrarna under huden och gnid hälften av smörblandningen på kycklingbrösten och resten över utsidan av kycklingen. Krydda med mer salt och peppar.

    3. fyll kycklingen med ½ vitlök, 1/2 av löken, några morötter, 1/2 citron och timjan kvistar. Truss benen med matlagning garn och tuck vingarna under fågeln.,

    4. ordna de återstående grönsakerna på botten av långpannan och ställ kycklingbröst-sida-upp på toppen av grönsaker i långpanna.

    5. stek kycklingen i 45 minuter. Baste med pannan juice och rotera kycklingen i ugnen. Koka i ytterligare 30-45 minuter, eller när en snabbläst termometer som sätts in i det inre låret registrerar 155 ° till 160 ° och juicerna är klara.

    6. överför fågeln till ett skärbräda och tält med folie. Ta bort grönsakerna från långpannan och servera eller kassera., Servera kycklingen varm eller kyl i upp till 3 dagar.

    Recipe Notes

    om du vill ha fler droppings, tillsätt 1 kopp vatten, hönsbuljong eller vin till botten av pannan innan du steker kycklingen.,

    näringsfakta
    5 Tips för Juicy Roast puff pastry
    mängd Per portion
    kalorier 140kalorier från Fat 99
    % Dagligt värde*
    Fat 11g17%
    mättat fett 7g44%
    kolesterol 30mg10%
    natrium 24mg1%
    kalium 212mg6%
    kolhydrater 10G3%
    fiber 2G8%
    socker 3G3%
    protein 1G2%
    vitamin A 5445iu109%
    vitamin C 32.,4mg39%
    kalcium 34mg3%
    järn 0.5mg3 %
    * procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

    stekt kyckling måltid Prep idéer

    stek en kyckling i början av veckan och förvandla det till fler måltider hela veckan lång.,

    • den bästa hemlagad kyckling nudelsoppa
    • avokado grädde och kyckling Suiza Enchiladas recept
    • rostad betor, avokado och getost spenat sallad med kyckling
    • kyckling och Mango Rainbow Veggie Wraps
    • Cheesy kyckling och Broccoli fullkorns Pasta
    • kinesisk kyckling sallad med sesamförband
    • avokado och grekisk yoghurt kyckling sallad

    vad är din favorit kyckling middag eller trick för att äta middag snabbt? Berätta för oss alla i kommentarerna nedan.

    begär mer livsbalans, mindre stress och bättre hälsa?, Kolla in my Nourished Planner, daily planner för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.

    vi skickar bra e-post. Prenumerera på FoodieCrush och har varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra abonnenter levereras direkt till din e-postlåda.

    Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush inspiration.

    som alltid, tack för att läsa och stödja företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det finns affiliate länkar i det här inlägget som jag får en liten provision., Alla åsikter är alltid mina egna.

    dela är omtänksam!

    1013shares
    • dela
    • Tweet
    • Pin

    ”Vad ska jag göra till middag?”

    om det här är en fråga du ofta frågar, ta vår korta frågesport och vi delar en rekommenderad receptfavorit med dig.