Skandinavien är en stor region, så du skulle tro att det skulle vara svårt för så stor ett område att komma överens om en förenande dryck. Men aquavit kan hittas från norra Tyskland till de mest avlägsna sträckorna i Finland. Denna århundraden gamla nordiska anda är speciell.
När du tittar noga är aquavit inte så annorlunda än din favorit gin—en neutral Ande smaksatt med örter och botaniska ämnen. Dess spännande natur finns i de distinkta aromer, smaker och vätskans fascinerande seder., Så ställ ut en tallrik med syltad fisk och kakor och häll ett glas Skandinaviens signaturanda.
1. Aquavit är särskilt bra för kummin (och Dill) älskare
om du tror ingenting kan jämföras med en kvalitet limpa rågbröd, är chansen att du kommer att älska aquavit. En neutral anda destillerad från spannmål eller potatis (ungefär som vodka eller gin), är aquavit oftast smaksatt med kummin som dess dominerande krydda, även om dill är utbredd också. Stilar av aquavit varierar och innehåller ofta andra kryddor, såsom fänkål, koriander, citrus och anis.
2., Aquavit är Skandinaviens nationella Anda
på väg till Sverige, Norge eller Danmark? Det dröjer inte länge innan du får ett glas aquavit. Caraway har länge varit en vanlig smak i regionen och ansågs en gång vara ett botemedel mot matsmältningsbesvär. Denna signatur krydda ger aquavit en smaklig karaktär som par bra med livsmedel som annars är svåra att para med, särskilt traditionella nordiska äter som inlagd sill, rökt fisk och stickande ostar.
3., Aquavit troddes en gång ha helande krafter
Aquavit härrör från latinska aqua vitae, som betyder ”livets vatten.”Namnet kommer från tidiga distillers troende andar att vara en helande vätska, och konventionen delas av andra sprit, såsom ordet whisky som härrör från Gaelics uisce beatha eller brandy som kallas eau-de-vie.
alkohol, särskilt med infunderade örter, sägs hjälpa till att avvärja sjukdom och ålderdom, och det verkar som om det vanligen användes som medicin under den svarta Dödsperioden., Idag används aquavit fortfarande ofta för att smälta rik mat.
4. Du kan rosta som en Viking med Aquavit
en vanlig toast i hela Norden när man firar, skol (även skål) ropade precis innan downing aquavit. När du lyfter ditt glas för att ge en skol är det traditionellt att behålla ögonkontakt. Denna sed påstås härrör från Viking känslighet att hålla ett öga på andra (och potentiella hot) hela tiden, även under en fest.
5., Aquavit är lite av ett partidjur
även om aquavit trivs året runt i Skandinavien, Är det särskilt vanligt under speciella tillfällen och helgdagar. För norrmän, 17 maj är Constitution Day, en semester som firas med parader, fester och massor av aquavit. I Sverige och Danmark är det berusat Socialt under midsommarmiddagar till melodin av raucous drinking songs., Det finns för närvarande 200 drickssånger dedikerade till aquavit (eller snaps/snaps, som det också kallas) inspelade på Historical Museum of Wine & sprit i Stockholm, och en årlig tävling utmanar lokalbefolkningen att fortsätta skriva nya.
6. Aquavit varierar beroende på Region
de specifika örter och kryddor som används för att smaksätta aquavit bestäms av lokala preferenser och mat. Svenska och danska aquavit destilleras vanligtvis från spannmål, medan Norska aquavit traditionellt är gjord av potatis., Danska aquavit lutar tyngre på dill, koriander och kummin och avnjuts som ett kylt skott vid middagstid lunch. Svenska aquavit har mer anis och fänkål smaker, och följs ofta av en öl och måltid av inlagd sill. Det är helt annorlunda i Norge, där aquavit är tänkt att sippas långsamt för att uppleva sin fat-åldrade kvalitet och olika aromater som kummin och citrusskal.
7. Norska Aquavit är välbesökt
Danmark och Sverige anser aquavit en tydlig anda, men i Norge finns det en stark tradition av cask-aging., Norska aquavit mognar i sherry oak fat som ger anden en gyllene färg och fyllig karaktär med inslag av vanilj. Linie Aquavit är en av Norges mest kända på grund av sin unika åldringsprocess som upptäcktes av misstag i början av 1800-talet, när ett fartyg som transporterar fat aquavit enligt uppgift återvände med ingen säljs. När de öppnades hade de tagit en mörk karamellfärg., Linie betyder ”linje”, eftersom dess ekfat laddas på fartyg som korsar ekvatorn två gånger, vilket förmodligen förbättrar Andens smak och jämnhet på grund av fatens konstanta rullande på havet och temperaturfluktuationer.
8. Alla har en signatur Aquavit dricka stil
skandinaver tar sin aquavit snyggt, både direkt från frysen eller smuttade lugnt tillsammans med en måltid—det är sällan serveras Blandat. Ett undantag händer i Köpenhamn under vintern, när aquavit serveras med kaffe som kaffepunch., Drycken bereds genom att sätta ett mynt i botten av en kopp och hälla i tillräckligt med kaffe för att täcka myntet och sedan lägga till tillräckligt med aquavit för att göra myntet synligt igen. Bartenders i USA är mer benägna att använda aquavit i cocktails, ofta som ett substitut för vodka eller gin i klassiska drinkar som Bloody Mary, Negroni och franska 75.
9. Aquavit gör ett stänk i staterna
Vill du få tag på en flaska?, Förutom importerade erbjudanden som Norges Linie Aquavit och Danmarks Aalborg Aquavit börjar inhemska destillatörer också experimentera med aquavit. Krogstad Aquavit från Portland, Oregon och North Shore Aquavit från Chicago är väl kända med bartenders för sina välsmakande kummin anteckningar. Seattle ’s Sound Spirits producerar en aquavit åldern i amerikansk ek, medan Wisconsin’ s Gamle Ode erbjuder en mängd olika stilar, inklusive dill, fest (en mer traditionell stil) och semester (infunderas med apelsinskal, mynta och kryddpeppar).
10., Du kan göra din egen Aquavit hemma
det är förvånansvärt lätt att göra aquavit hemma, utan destillation behövs. Ett användbart startrecept börjar med vodka infunderad med kargenfrön, färsk dill, stjärnanis, fänkålfrön och citronskal. Låt det branta i några dagar och du kommer att belönas med aromatisk hemma aquavit, redo att blandas i blodiga Marys eller mer äventyrliga alternativ som Barents Sea Collins. Se bara till att prova det rakt först.,