So navigieren Sie durch die kniffligen Gänge von Fruchtsäften und wählen den Saft aus, der am besten zu Ihnen passt.

Wir alle wissen, was Fruchtsaft ist, es ist der Saft aus Früchten gepresst. Einfach. Aber wenn wir es im Supermarkt kaufen, ist es nicht ganz so einfach.

Fruchtsaft oder Fruchtgetränk?

Fruchtsaft kann gemäß den Regeln im Food Standards Code nicht mit Wasser verdünnt werden und darf nicht mehr als 4% Zucker zugesetzt haben. Saft kann rekonstituiert werden, was bedeutet, dass Wasser zu einem Konzentrat hinzugefügt wird (in der gleichen Menge wie entfernt wurde)., Weitere Zusätze zu Fruchtsaft können Salz, Kräuter und Gewürze, Aromen, Farbstoffe, Vitamine und Verarbeitungshilfsstoffe sein.

Fruchtgetränk muss nur 5% Fruchtsaft oder Fruchtfleisch enthalten (für Passionsfrucht kann es nur 3,5% betragen), und die Menge an zugesetztem Zucker ist nicht begrenzt.

100% Saft immer am besten?

Die Marke Nekta gibt uns „flüssige Kiwis“, die „reich an Vitamin C“ sind. Sie mögen denken, dass dies bedeutet, dass es 100% Fruchtsaft ist, aber wie Nekta auf ihrer Website erklärt, ist Kiwifruit eine knusprige, saure Frucht., So verwenden sie ganze Kiwis (ohne Haut und Samen), verdünnen das Fruchtfleisch zu einer trinkbaren Konsistenz und fügen dann Zucker hinzu, um es schmackhafter zu machen. Es endet bei 20% Fruchtgehalt.

Sie werden auch keinen 100% Cranberrysaft sehen; Uns wird gesagt, dass es ungenießbar wäre. McCoy hat 18% Cranberry-Saft in seinem „echten Cranberry-Getränk“ und Ocean Spray hat 30% Cranberry-Saft in seinem „Cranberry-Klassiker“. Sowohl McCoy als auch Ocean Spray verdünnen die „rubinrote Grapefruit“ (beide 30% Fruchtsaft), da viele Menschen reinen Grapefruitsaft zu herb finden.,

Verarbeitung

Saft kann durch Erhitzen konzentriert werden, um Wasser zu entfernen. Dies macht den Transport billiger. Es wird einen gewissen Nährstoffverlust geben, insbesondere wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C. Aromen und Vitamin C können hinzugefügt werden, um die verlorenen zu ersetzen. So ist frisch gepresster Saft von höherer Qualität als Saft aus Konzentrat, aber Säfte aus Konzentrat sollten billiger sein.

Fruchtsäfte werden meist pasteurisiert. Dies ist eine sehr schnelle, Hochwärmebehandlung, die schädliche Bakterien abtötet und das Saftregal stabil macht.,Sie können je nach Verpackung eine Haltbarkeit von 9-12 Monaten haben. Die Säfte und Getränke in unserem Tisch sind alle regalstabil, aber Sie finden auch Säfte im Kühler. Diese Säfte haben eine kürzere Haltbarkeit und müssen noch vor dem Öffnen gekühlt werden.

Zucker

Obst und Gemüse enthalten natürlich Zucker, so dass für die Säfte die meisten aufgeführten Zucker natürlich sind. Bis zu 4% Zucker können hinzugefügt werden (das sind 4g pro 100 g); Wenn ja, sehen Sie Zucker in den Zutaten.

Im Allgemeinen wird der größte Teil des Zuckers in Fruchtgetränken hinzugefügt; wie viel variiert erheblich., Just Juice Splash ist hier die Ausnahme, da es sich um eine 50/50-Mischung aus Saft und Mineralwasser handelt, sodass alle Zucker aus dem Saft stammen.

Energie

Sie können in unserer Tabelle den Energiegehalt (Kilojoule) in einer Tasse Saft oder Fruchtgetränk von 100-765kJ in den von uns gekauften Beispielen sehen. Im Allgemeinen ist Fruchtsaft energiereich (400-500kJ pro Tasse) und viele der Fruchtgetränke sind es auch. Der Sunsweet 100% Pflaumensaft ist überraschend energiereich bei 765kJ pro Tasse.,

Ribena Light hat nur 100kJ pro Tasse, da, während es etwas Zucker hinzugefügt hat, die Hauptsüßstoffe energiereiche Sucralose und Ace-K sind (siehe die Wahrheit über künstliche Süßstoffe für weitere Informationen). Dies ist im Vergleich zu 650kJ für Standard-Ribena; Der Unterschied liegt in den Süßstoffen, da Standard-Ribena 6.4% Fruchtsaft gegenüber 5% in Ribena Light hat.

Vitamine

Viele Säfte und Fruchtgetränke enthalten eine erhebliche Menge an Vitamin C, sowohl natürlich als auch durch Anreicherung. Das vorgeschlagene Ernährungsziel für Vitamin C für eine gute Gesundheit ist 190 mg (für Frauen) bis 220 mg (für Männer)., Bei den von uns gekauften Produkten reichte der Vitamin C-Gehalt in einer Tasse von 37 mg in Ocean Spray ‚Cranberry Classic‘ bis 117 mg in Charlies ‚Gepresstem Apfel-und Johannisbeersaft‘.

Das „Red grape Fruit Drink“ von Thexton ist ein Beispiel für ein Fruchtgetränk mit zusätzlichen Vitaminen – in diesem Fall A,C und E. Aber ein Getränk wie dieses-das nur 5% Saft enthält-ist nicht der beste Ort, um Ihre Vitamine zu bekommen. Es ist wirklich am besten, Vitamine aus dem Essen zu holen, und eine gesunde Ernährung sollte Ihnen alles geben, was Sie brauchen.,

Saft und Zahngesundheit

Da Saft und Fruchtgetränke reich an Zucker sind, ist das Schlimmste, was Sie tun können, Ihre Zähne darin zu „baden“; Dies wird Zähne auf die gleiche Weise verrotten, wie es ständig Süßigkeiten tun würden. Aus dem gleichen Grund sollten Erwachsene und Kinder wann immer möglich Saft aus einem Glas trinken. Saft wird am besten zu den Mahlzeiten konsumiert: Das Vitamin C hilft, Eisen aus der Mahlzeit aufzunehmen, und der Speichel, der durch das Essen produziert wird, hilft, die Zähne zu schützen, indem der Fruchtzucker und die Säuren weggespült werden.,

5+ pro Tag

V8 Gemüsesaft sagt uns auf seiner Verpackung, dass ein Glas Saft das „Äquivalent von 3 Portionen Gemüse“ ist. Beachten Sie jedoch, dass Sie nicht die Ballaststoffe aus Saft erhalten, die Obst und Gemüse liefern, und Saft ist in Kilojoule höher, füllt Sie aber nicht wie Obst und Gemüse.

Wenn Sie ein Glas Fruchtsaft als eine Ihrer 5+ a day Obst-und Gemüseservices zählen möchten, können Sie; aber nicht mehr als das. (Und stellen Sie sicher, dass es Saft ist, kein Fruchtgetränk!,) Wenn Sie jedoch einen Saft oder ein Fruchtgetränk genießen, warum sollten Sie nicht auch weiterhin viel (kiloarme, ballaststoffreiche) Obst und Gemüse essen?

Ballaststoffe

Obwohl Sie deutlich weniger Obst und Gemüse zu sich nehmen, tragen drei Säfte zu Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme bei: 1 Tasse Pflaumensaft liefert 2,5 g; Tomatensaft 1,8 g; und 1 Gemüsesaft 1,3 g.

Kilojoule, bei der Sie sich nicht satt fühlen

Säfte und Fruchtgetränke können Ihrem Tag viele Kilojoule hinzufügen., Da sie nicht das Völlegefühl vermitteln, das Lebensmittel mit einer ähnlichen Kilojoule-Menge vermitteln würden, sind sie leicht zu übersehen. Wenn Sie Ihr Gewicht beobachten, empfehlen wir Ihnen, sich auf eine Tasse Saft pro Tag zu beschränken, oder noch besser 1/2 Tasse zu verwenden und mit Wasser zu verdünnen. Verwenden Sie Wasser, um Ihren Durst und Ihre Nahrung zu stillen, um Energie, Nährstoffe und dieses volle Gefühl zu liefern.,

Saftsprache: Was die Etiketten bedeuten

Nach einigen Kontroversen (und rechtlichen Schritten) in der Saftindustrie entwickelte und vereinbarte die New Zealand Juice and Beverage Association verschiedene Begriffe für Fruchtsäfte und Getränke.

  • Konzentrat: Fruchtsaft, der durch Entfernen eines Teils des Wassergehalts konzentriert wurde.

  • Rekonstituiert: Fruchtsaft, hergestellt durch Zugabe von Wasser zum Konzentrat.

  • Nicht aus Konzentrat (NFC): Diesem Saft wird kein Wasser entnommen oder zugesetzt. Es kann pasteurisiert werden.,

  • Frisch: Enthält keine Zusätze, Aromen oder Säfte, die einem Konzentrationsprozess unterzogen wurden. Frische Säfte wurden möglicherweise nicht pasteurisiert, gefroren gelagert oder enthalten gefrorenen Saft und haben eine kurze Haltbarkeit.

  • Rein: Nicht aus Konzentratsäften, die keine Zusatzstoffe enthalten, sondern eine Kombination von Fruchtsäften sein könnten.

  • 100%: Bedeutet das gleiche wie ‚rein‘ für nicht aus Konzentrat Saft., Wenn aus Konzentrat rekonstituiert, steht auf dem Etikett „100% Saft aus Konzentrat „oder“ 100% rekonstituierter Fruchtsaft “ (in diesem Fall können Aromen und Vitamin C hinzugefügt werden, um die im Konzentrationsprozess verlorenen zu ersetzen).

  • Natural: Enthält keine Lebensmittelzusatzstoffe (es sei denn, es handelt sich um natürliche Bestandteile) oder Teile, die entfernt oder verändert wurden.

Das Endergebnis

Lesen Sie das Kleingedruckte: Dies ist ein Produkt, bei dem Sie, wenn Sie wissen möchten, was Sie erhalten, mit dem Lesen beginnen müssen die Zutatenlisten., Die Worte und Bilder sind alle entworfen, um zu locken, aber die Zutatenliste ist sachlich. Dies wird Ihnen sagen, ob der Saft aus Konzentrat hergestellt wird oder nicht, genau wie viel Fruchtsaft (oder Fruchtfleisch) darin ist und was hinzugefügt wurde, wie Vitamine, Mineralien, Aromen, Farben und Konservierungsstoffe.

Übertreiben Sie es nicht: Sowohl Säfte als auch Fruchtgetränke sind normalerweise energiereich, aber Sie werden sich nicht satt fühlen, also beschränken Sie Ihre Aufnahme auf 1/2-1 Tasse pro Tag (es sei denn, Sie versuchen, an Gewicht zuzunehmen). Versuchen Sie auch, mit Wasser zu verdünnen.,

Ersetzen Sie Obst nicht durch Saft: Fruchtsaft ist gesund und liefert Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien. Aber verwenden Sie das nicht als Ausrede, um nicht viel Gemüse und Obst zu essen (sie sind voller Nährstoffe, ihre „Verpackung“ kann es Ihnen einfach nicht sagen).

Wählen Sie einen Saft oder Fruchtgetränk, das Sie mögen und sich leisten können: Ja, ein frisch gepresster Saft ist hochwertiger als ein Konzentrat, und ein Fruchtsaft liefert sicherlich mehr Nährstoffe als ein Fruchtgetränk, aber Sie zahlen auch entsprechend., Mit der Maßgabe, dass Ihr Verbrauch auf 1/2-1 Tasse pro Tag begrenzt ist, empfehlen wir Ihnen, sich für Erschwinglichkeit und Geschmack zu entscheiden.

  • am Besten ist ein Fruchtsaft.

  • Als nächstes ist ein zuckerarmes (<15%), saftreiches (>20%) Fruchtgetränk.

  • Danach kommt man in ‚lolly water‘.