Wenn Sie auf der Suche nach einem vegetarischen burger statt einem Rindfleisch-based burger, dann haben Sie Glück in diesen Tagen. Zwei beliebte Optionen sind der Impossible Burger in über 5,000 Restaurants in den USA, Hongkong, Macao und Singapur und der Beyond Burger, der an mehr als 35,000 Standorten erhältlich ist, einschließlich der Fleischgänge in Supermärkten.,
Diese Burger sind das Zeug von Lebensmittelchemie vom Feinsten und enthalten Zutaten, die versuchen, den Geschmack, das Aroma und sogar die „blutende“ Farbe von Fleisch nachzuahmen. (Eine der Zutaten von Impossible Burger ist eine genetisch veränderte Version von Häm, einem eisenhaltigen Molekül aus Sojapflanzen, wie das Häm von Tieren-was ihm laut der Website des Unternehmens seinen einzigartig fleischigen Geschmack verleiht.),
Aber obwohl diese pflanzlichen Burger sicherlich eine gesunde Option für die Umwelt sind, fragen Sie sich vielleicht: Sind sie besser für Ihren Körper als normale Rindfleischburger?
Eine Analyse der Ernährung von „alternativem Fleisch“
Als Ernährungswissenschaftler würde ich Folgendes sagen: Wenn Sie den Geschmack dieser Faux Meat Burger genießen und ein Teil Ihrer Ernährungsphilosophie Vegetarismus oder Essen umfasst, um die Umwelt zu erhalten, dann sollten Sie sich auf jeden Fall frei fühlen, einen unmöglichen Burger oder Beyond Burger zu genießen.,
Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, diese Burger nur wegen ihres Gesundheitswerts zu essen, sollten Sie dies möglicherweise überdenken.
Zum Beispiel hat der Impossible Burger dank Kokosöl 240 Kalorien und 8 Gramm gesättigtes Fett. Im Vergleich dazu hat ein 80% magerer Rindfleischburger 280 Kalorien und 9 Gramm gesättigtes Fett. Das ist kein großer Unterschied. (Die pflanzlichen Burger sind jedoch cholesterinfrei).
Der Beyond Burger hat weniger gesättigtes Fett als der Beef or Beef Burger (6 Gramm), aber eine ähnliche Kalorienzahl mit 250 Kalorien pro Pastetchen., Aber ein Truthahn-Burger hat nur 4 bis 5 Gramm gesättigtes Fett und 220 bis 240 Kalorien, je nach Marke. Und ein Veggie-Burger auf Getreidebasis, der nicht versucht, Fleisch nachzuahmen, hat nur 150 bis 160 Kalorien und nur etwa 1 Gramm gesättigtes Fett und ist daher vom Standpunkt des Fettes aus gesehen am gesündesten. Darüber hinaus werden diese Burger je nach Marke mit echtem Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Pilzen, Zucchini, grünen und roten Paprikaschoten, Quinoa und braunem Reis hergestellt.,
Der Proteingehalt der Burger ist ähnlich; Der Impossible Burger hat 19 Gramm Protein aus Soja und der Beyond Burger hat 20 Gramm aus Erbsen. Die Rindfleisch-und Truthahn-Burger haben je nach Marke jeweils etwa 19 bis 21 Gramm Eiweiß. Aber die getreidebasierten Veggie-Burger sind am niedrigsten, mit nur 9 Gramm Protein.
Die Faux Meat Burger haben auch einen höheren Natriumgehalt als die Beef and Turkey Burger, wobei der Impossible Burger 370 Milligramm Natrium und der Beyond Burger 390 Milligramm enthält., Die Rinderpastete enthält je nach Marke nur 65 bis 75 Milligramm Natrium und der Putenburger 95 bis 115 Milligramm. Die Getreidepasteten haben jedoch dank Salz als Zutat über 400 Milligramm. Zumindest hat man die doppelte Faser – 6 Gramm-im Vergleich zu den faux Fleisch Burger, obwohl.
Wenn ich persönlich einen pflanzlichen Burger möchte, möchte ich ein wirklich leckeres Veggie Patty — nicht einen mit falschem „Blut“, sondern einen, der aus echtem Gemüse besteht und völlig anders schmeckt als ein Burger aus Fleisch., Wie LT Burgers Veggie Burger, der Rüben, braunen Reis, roten Pfeffer, Quinoa, schwarze Bohnen und Jalapeño enthält und mit Weizengras, Tomaten, Zwiebeln, Avocado und Sprossen belegt ist.
Ich würde also sagen, wenn Sie diese fleischähnlichen Burger genießen möchten, dann ist es eine Win-Win-Situation, weil Sie zum Wohlbefinden des Planeten beitragen und gleichzeitig genießen, was Sie essen. Aber wenn Sie diese Burger einfach im Namen der Einsparung von Kalorien oder Natrium oder gesättigten Fettsäuren essen, sollten Sie Ihre Entscheidung überdenken.