Es ist bekannt, dass zu viel Zucker das Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und andere Gesundheitszustände erhöhen kann. Aber macht das Ersetzen von Zucker in Lebensmitteln und Getränken durch künstliche Süßstoffe sie für Sie besser?
Wahrscheinlich fragen Sie sich: „Ist Splenda schlecht für Sie?“
Es ist kein Geheimnis, dass Zucker, insbesondere zugesetzter Zucker, in unserer Lebensmittelversorgung reichlich vorhanden ist., Diese Wahrheit treibt viele Menschen dazu, nach Alternativen wie kalorienfreien künstlichen Süßungsmitteln zu suchen. Dazu gehören beliebte Zuckerersatzstoffe wie Aspartam (häufig in Diät-Soda enthalten), Saccharin, Sucralose und Acesulfam-Kalium (Ace-K).
Die häufigste ist Sucralose, auch bekannt als Splenda (obwohl sie eine falsche Bezeichnung ist — dazu später mehr). Obwohl künstliche Süßstoffe wie der perfekte Weg klingen, um Ihren Kuchen zu haben und ihn auch zu essen, sind sie aus mehreren Gründen umstritten.
Bevor Sie Ihren Tafelzucker loswerden und Bulk-Splenda kaufen, lesen Sie weiter., In diesem Artikel werden wir untersuchen, was Sucralose ist, wie es in der Lebensmittelindustrie verwendet wird und welche möglichen gesundheitlichen Auswirkungen es haben kann.
Was Ist Sucralose?
Sucralose ist ein zuckerfreier, nicht nahrhafter künstlicher Süßstoff, dh er enthält keine Kalorien oder Nährstoffe. Es ist allgemein unter dem Markennamen Splenda bekannt, aber es ist wichtig zu beachten, dass Splenda der Markenname für ein Zuckerersatzprodukt ist, das Sucralose und kleine Mengen Füllstoff (Dextrose und Maltodextrin) enthält.,
Mit anderen Worten: Sucralose selbst ist nicht Splenda, aber Splenda enthält Sucralose.
Sucralose wird durch Verarbeitung von normalem Zucker hergestellt, der dann chemische Reaktionen durchläuft, um Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen in den Zuckermolekülen durch Chloratome zu ersetzen. Daher ist Sucralose im Wesentlichen “ chlorierter Zucker.“
Diese Veränderung der chemischen Struktur verleiht Sucralose eine intensive Süße und macht sie gleichzeitig kalorienfrei (da der Körper sie nicht wie Zucker in Energie umwandeln kann).,
Sucralose wurde 1976 von einem jungen Wissenschaftler an einem britischen College entdeckt, der die Anweisungen zum Testen der Sucralose-Verbindung falsch hörte und sie eher probierte und von ihrer Süße überrascht war.
Jahrzehnte später, 1992, brachte die amerikanische Marke Splenda ihren legendären gelb verpackten kalorienarmen Süßstoff mit der Verbindung auf den Markt, und der Rest ist Geschichte.
Splenda wurde zu einem sofortigen Hit in Haushalten in allen Ecken der Vereinigten Staaten, nachdem es seit seinem Debüt mehr als 100 Milliarden Pakete verkauft hatte.
Aber ist Splenda schlecht für Sie? Es scheint fast zu gut, um wahr zu sein, nicht wahr?, All die süße von Zucker mit nichts von der Schuld?
Bevor wir uns damit befassen, wollen wir herausfinden, wie Sucralose die Produkte, die wir konsumieren, schnell und unauffällig infiltriert hat.
Wie wird Sucralose angewendet?
Künstliche Süßstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe oder Zuckerersatzstoffe, die beim Backen, Kochen und als Gewürz in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, insbesondere in kalorienarmen und zuckerfreien Produkten.,
Sie werden bestimmten Lebensmitteln und Getränken in der Herstellungsphase zugesetzt, sodass beim Kauf auf dem Produktetikett angegeben werden kann, dass es sich um null Kalorien oder null Zucker handelt..
Wenn Sie also versuchen, sich an eine Ketodiät oder einen gesunden Lebensstil zu halten, indem Sie auf Sucralose umsteigen, um Ihre tägliche Zuckeraufnahme zu reduzieren, denken Sie noch einmal darüber nach.
Obwohl Sucralose keine Kalorien oder Zucker enthält, können einige künstliche Süßstoffmarken eine kleine Menge von beidem enthalten. Splenda enthält zum Beispiel 3,36 Kalorien pro Gramm (aus Zucker), obwohl viele diese Menge für trivial halten.,
Ist Splenda schlecht für dich?
Während künstliche Süßstoffe großartig klingen, kann Sucralose Nebenwirkungen haben, die berücksichtigt werden müssen.
Insulinprobleme und das Gleichgewicht der Darmbakterien scheinen zwei der Hauptanliegen zu sein, die Ernährungsberater und andere Gesundheitsexperten über Sucralose geäußert haben.
Und während die großen Unternehmen hinter kalorienfreien Süßstoffen behaupten, dass diese Alternativen zur Gewichtsreduktion beitragen können, gibt es nicht genug wissenschaftliche und zuverlässige Forschung, um diese Behauptungen zu stützen.,
Ironischerweise kann Sucralose genau den Menschen schaden, die einen Zuckerersatz benötigen, mehr als jeder andere: Diabetiker.
Es kann Ihren Blutzucker-und Insulinspiegel ansteigen lassen
Jüngste im Diabetes Care Journal veröffentlichte Untersuchungen zeigten, dass übergewichtige Personen nach dem Konsum von Sucralose in Verbindung mit Glukose einen um 14% höheren Anstieg des Blutzuckerspiegels und einen um 20% höheren Anstieg des Insulinspiegels verzeichneten Glukose in Verbindung mit Glukose (im Vergleich zum Konsum von Wasser mit Glukose).,
Es ist erwähnenswert, dass die an dieser Studie beteiligten Probanden nicht regelmäßig künstliche Süßstoffe verwendeten, was sich möglicherweise auf die Ergebnisse ausgewirkt hat. Es ist jedoch möglich, dass Sie ein höheres Risiko für Blutzucker-und Insulinprobleme haben, wenn Ihr Körper nicht an den regelmäßigen Sucralosekonsum gewöhnt ist.
Obwohl die Ergebnisse dieser speziellen Forschung für Personen mit gesundem Körpergewicht etwas nicht schlüssig sein können, gab es auch Studien an Patienten mit einem normalen Body-Mass-Index (BMI).,
In Übereinstimmung mit der obigen Studie zeigen Untersuchungen, die im Science News Journal veröffentlicht wurden, dass künstliche Süßstoffe Ihren Blutzucker noch stärker beeinflussen können, als wenn Sie zuckerhaltige Limonaden und Desserts konsumieren würden. So können Sie sehen, wie das ein Problem für diejenigen sein kann, die mit Insulinproblemen zu kämpfen haben.
Obwohl es noch keine veröffentlichten Studien über den Zusammenhang zwischen künstlichen Süßungsmitteln und Diabetes gibt, deuten klinische Studien der University of Adelaide darauf hin, dass hohe Dosen nicht nahrhafter Süßungsmittel das Risiko erhöhen können, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.,
Schadet Sucralose Ihrer Darmgesundheit?
Ein im Cell Journal veröffentlichter Forschungsbericht macht deutlich, dass unser Darmmikrobiom unsere allgemeine Gesundheit und unser Wohlbefinden reguliert. Sie tun dies in erster Linie, indem sie Verdauungsfunktionen unterstützen und unserem Immunsystem einen Schub geben und Ihrem Körper helfen, Krankheitserreger abzuwehren.
Mit anderen Worten, Ihre Immunkapazität hängt weitgehend von einem gesunden Darmmikrobiom ab. Wenn Sie künstliche Süßstoffe wie Splenda konsumieren, können Sie dem Mikrobiom in Ihrem Darmtrakt leider schaden.,
In einer im Journal of Toxicology and Environmental Health veröffentlichten Tierstudie fanden Forscher heraus, dass Ratten, die Splenda konsumierten, bis zu 80% weniger nützliche anaerobe Bakterien in ihrem Darm hatten.
Die Ratten, die Süßstoff konsumierten, hatten auch geringere Mengen an Bifidobakterien und Säurebakterien (beide nützliche Bakterien), wobei sich die Anzahl der vorhandenen schädlichen Bakterien kaum änderte. Nach dem Ende der Studie normalisierten sich die Bakterien nicht mehr und blieben stattdessen auf einem ungesunden Niveau.,
Es kann das Krebsrisiko erhöhen
Künstliche Süßstoffe wie Splenda haben gefährliche chemische Reaktionen, wenn sie erhitzt und mit Glycerin (in Fett enthalten) gemischt werden, was Ihr Krebsrisiko erhöhen kann.
Laut einer Studie, die im Scientific Reports Journal gefunden wurde, erzeugt das Erhitzen allein Chlorpropanole—eine Klasse von Verbindungen, von denen bekannt ist, dass sie Ihre langfristige Gesundheit schädigen und das Fortpflanzungssystem beeinflussen.,
Um weiter zu backen und ein Risiko für solche schädlichen Krankheiten zu vermeiden, können Sie natürliche Süßstoffe wie Stevia verwenden — dazu später mehr.
Ansonsten achten Sie besonders auf Ihre Backtemperaturen. Halten Sie sich an Temperaturen unter 350°F, wenn ein künstlicher Süßstoff verwendet werden muss.
Splenda vs. Stevia: Süßstoffe vergleichen
Jetzt, da Sie sich der möglichen nachteiligen Auswirkungen von Sucralose auf Ihr Wohlbefinden bewusst sind, ist es Zeit, etwas über eine natürliche Alternative zu erfahren.,
Stevia ist auch ein Zuckerersatz, aber es wird aus den Blättern der Stevia rebaudiana Pflanze hergestellt, was es zu einer natürlichen Alternative zu Zucker und künstlichen Süßstoffen macht.
Setzen wir sie nebeneinander und bestätigen die Unterschiede.
Kalorien
Sucralose gilt als kalorienfreier Süßstoff, aber Splenda enthält immer noch eine kleine Anzahl von Kalorien und Kohlenhydraten. Da diese Mengen jedoch den Standards der US Food and Drug Administration (FDA) für kalorienfreie Lebensmittel entsprechen, können sie als solche vermarktet werden.,
Im Gegensatz zu Sucralose stammt Stevia aus einer natürlichen Quelle, die kalorienfrei und weniger raffiniert ist als künstliche Optionen.
Geschmack
Da Sucralose aus Zucker hergestellt wird, schmeckt es sehr nach Zucker, ist aber viel süßer. Der natürlich gewonnene Stevia-Süßstoff ist jedoch immer noch etwa 300-mal süßer als normaler Zucker und genauso aromatisch.
Manche Menschen bemerken einen einzigartigen Nachgeschmack mit Stevia, aber diese Unterscheidung ist normalerweise vernachlässigbar und dauert nicht lange, um sich daran zu gewöhnen — wie es bei den meisten anderen gesünderen Nahrungsalternativen der Fall ist.,
Sucralose wird besser als Gewürz verwendet, über Ihr Essen gestreut oder für einen süßen Schub in Ihre Getränke gerührt. Aufgrund der schädlichen chemischen Reaktionen beim Erhitzen auf bestimmte Temperaturen sind natürliche Süßstoffe wie Stevia jedoch intelligentere Optionen.
Tatsächlich kann Stevia beim Kochen und Backen auf höhere Temperaturen erhitzt werden.
Nutzen für die Gesundheit und negative Auswirkungen
Auf den ersten Blick können sowohl Sucralose als auch Stevia als gesunde Zuckeralternativen angesehen werden, nur weil sie kein Zucker sind., Sobald Sie jedoch tiefer in die Realität von Zuckerersatzstoffen eintauchen, stellen Sie fest, dass nicht alle aus demselben Stoff geschnitten sind.
Bahnbrechende Forschungen, die im Yale Journal of Biology and Medicine veröffentlicht wurden, fanden eine Korrelation zwischen dem Konsum künstlicher Süßstoffe und höherem Verlangen nach Zucker und Zuckerabhängigkeiten.
Mit anderen Worten, wenn Sie sich für Produkte wie Splenda entscheiden, kann Ihr Körper anfangen, sich nach dem echten Geschäft zu sehnen und Sie dazu bringen, nach Produkten zu greifen, die normalen Zucker enthalten, was möglicherweise Ihre Gesundheitsziele behindert und zu Gewichtszunahme führt.,
Stevia hingegen vermeidet nicht nur die Gefahren, die mit dem Konsum von Sucralose einhergehen, sondern kann sogar gesundheitliche Vorteile haben.
Eine Studie im Appetite Journal ergab, dass die Teilnehmer, die Stevia konsumierten, nicht nur einen niedrigeren Insulin-und Glukosespiegel aufwiesen, sondern sich auch nach dem Essen voller fühlten.
Während bekannt ist, dass Sucralose Probleme mit dem Blutzucker-und Insulinspiegel verursacht, ist Stevia ein sicherer und natürlicher Süßstoff für Menschen mit Diabetes, Personen mit Darmproblemen und Menschen mit anderen gesundheitlichen Problemen.,
Ein Forschungsteam veröffentlichte einen Artikel in der Zeitschrift Studies of Ethno-Medicine über die Wirkung von Stevia auf das Lipidprofil, in dem die Fähigkeit von Stevia demonstriert wird, schlechtes Cholesterin und Triglyceride zu senken und gutes Cholesterin zu erhöhen.
Darüber hinaus wurde Stevia als Süßstoff von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit getestet und als natürliche Alternative bestimmt, die beim Verzehr kein Toxizitätsrisiko birgt.
Also, Ist Splenda schlecht für dich? Das Mitnehmen
Sucralose wird Sie nicht töten, aber regelmäßiger Gebrauch kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.,
Während es immer gut ist, die gesünderen Alternativen für Ihre Lieblingsspeisen zu wählen, ist es wichtig zu wissen, was diese gesunden Alternativen sind.
Splenda wird als gesunder, kalorienfreier Süßstoff vermarktet. Dennoch enthält es eine kleine Anzahl von Kalorien und hat auch Eigenschaften, die für Ihre Gesundheit schädlich sein können.
Die gute Nachricht ist, dass Süßstoffe keine Notwendigkeit sind und kein erforderliches Lebensmittel in der Ernährungspyramide sind. Tatsächlich veranschaulicht die Ernährungspyramide die schonende Verwendung dieser süßen Substanzen. Zucker und Süßstoffe sollten beide sparsam verwendet werden.,
Und wenn Ihr süßer Zahn Sie wirklich um etwas Liebe bittet, verwenden Sie am besten Stevia. Und wenn Sie ein bisschen Inspiration brauchen, schauen Sie sich diese köstlichen und kohlenhydratarmen Snack-Ideen an, damit Sie mit Ihren Gesundheitszielen auf dem richtigen Weg bleiben.
Ps
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