Frühe Geschichtedit
Der niederländische Chemiker Coenraad Johannes van Houten erfand“ Dutch cocoa“, indem er Kakaomasse mit alkalischen Salzen behandelte, um die natürliche Bitterkeit zu reduzieren, ohne Zucker oder Milch hinzuzufügen, um brauchbares Kakaopulver zu erhalten.
Bis einschließlich des 19. Jahrhunderts wurden Süßwaren aller Art typischerweise in kleinen Stücken verkauft, um verpackt und nach Gewicht gekauft zu werden., Die Einführung von Schokolade als etwas, das gegessen werden könnte, wie es ist, anstatt verwendet, um Getränke oder Desserts zu machen, führte zu den frühesten Bar Formen oder Tabletten. Irgendwann bedeuteten Pralinen Süßigkeiten mit Schokoladenüberzug, ob Nüsse, Cremes (Fondant), Karamellbonbons oder andere. Jahrhunderts entwickelte sich der Schokoriegel daraus, um Süßigkeiten sowohl für Käufer als auch für Verkäufer bequemer zu verpacken und zu verkaufen; Der Käufer musste jedoch für die Verpackung bezahlen. Es war erheblich billiger, Süßigkeiten lose oder in großen Mengen zu kaufen.,
Die Herstellung von Schokolade, die speziell für den Verzehr in Riegeln bestimmt ist, kann der französischen Revolution vorausgehen. Mai 1779 an seine Frau und beschwerte sich über die Qualität eines Pflegepakets, das er im Gefängnis erhalten hatte. Zu den Anfragen, die er für zukünftige Lieferungen stellte, gehörten Kekse, die „nach Schokolade riechen müssen, als würde man in einen Schokoriegel beißen.“Diese Formulierung deutet stark darauf hin, dass Schokoriegel von selbst gegessen werden und nicht nur zu Getränken auf Schokoladenbasis gerieben werden, wie dies zu dieser Zeit weitaus häufiger der Fall war., Ein solches Produkt würde der Erfindung der Kakaopresse durch Coenraad Johannes van Houten und anderen Innovationen vorausgehen, die Schokolade für die Massenproduktion geeignet machten.
Erste Masse-produziert Schokolade barsEdit
A Fry ‚ s Werbung aus den frühen 20th Jahrhundert. Fry hat 1847 den ersten Schokoriegel eingeführt.
1847 entdeckte Joseph Fry eine Möglichkeit, die Zutaten Kakaopulver, Zucker und Kakao zu mischen, um eine Paste herzustellen, die dann zum Verzehr zu einem festen Schokoriegel geformt werden konnte., Inspiriert von Fry stellte John Cadbury, Gründer von Cadbury, 1849 seine Marke des Schokoriegels vor. Im selben Jahr, Fry und Cadbury Schokoriegel wurden öffentlich auf einer Messe in Bingley Hall angezeigt, Birmingham.
Fry ‚ s Schokoladenfabrik J. S. Fry & Sons of Bristol, England, begann die Massenproduktion Schokoladen-und Sie wurden sehr populär. In den folgenden Jahrzehnten wurden über 220 Produkte von Fry eingeführt, darunter Fry ’s Chocolate Cream Bar im Jahr 1866, das erste Schokoladen-Osterei in Großbritannien im Jahr 1873 und Fry‘ s Turkish Delight (oder Fry ‚ s Turkish Bar) im Jahr 1914.,
Neben Cadbury und Fry waren Rowntree ’s und Terry‘ s große britische Schokoladenfirmen, da die Schokoladenherstellung in England während des restlichen Jahrhunderts expandierte.
Milchschokoladenriegeledit
Milchschokolade wurde 1875 in der Schweiz von Daniel Peter und Henri Nestlé erfunden. Rodolphe Lindt, ein Schweizer Konditor und Erfinder, begann 1879 mit der Zugabe von Kakaobutter als Zutat. Die Zugabe von Kakaobutter ermöglichte es dem Schokoriegel, seine Form zu behalten und im Mund zu schmelzen.,
Im Jahr 1897 führte Cadbury nach der Führung Schweizer Unternehmen eine eigene Linie von Milchschokoladenriegeln in Großbritannien ein. Cadbury Dairy Milk, erstmals 1905 hergestellt, wurde zur meistverkauften Bar des Unternehmens.
In den USA haben Einwanderer, die mit Fähigkeiten zur Herstellung von Süßigkeiten ankamen, die Entwicklung neuer Schokoriegel vorangetrieben. Milton S. Hershey, ein Pennsylvania Karamellhersteller, sah eine in Deutschland hergestellte Schokoladenherstellungsmaschine auf der 1893 Chicago World ‚ s Fair. Er bestellte sofort einen für seine Lancaster-Fabrik und produzierte den ersten in Amerika hergestellten Milchschokoladenriegel.
In Kanada, Ganong Bros.,, Ltd. von St. Stephen, New Brunswick entwickelt und begann ihre Version des modernen Schokoriegel im Jahr 1910 zu verkaufen.
Der Verkauf von Schokoriegeln wuchs im frühen 20. Während des Ersten Weltkriegs beauftragte die US-Armee eine Reihe amerikanischer Schokoladenhersteller mit der Herstellung von 40-Pfund-Schokoladenblöcken. Diese wurden an Armeequartiermeisterbasen verschifft und an die in ganz Europa stationierten Truppen verteilt. Als die Soldaten nach Hause zurückkehrten, trug ihre Nachfrage nach Schokolade zur zunehmenden Beliebtheit des Schokoriegels bei.,
Kombinationsriegeledit
Die Schritte zur Herstellung eines Praline-Schokoriegels
Die ersten Schokoriegel waren feste Schokolade, schnell gefolgt von Schokoladenüberzug einfache Füllungen, wie Fry ‚ s Schokoladencreme. Die Produzenten begannen bald, Schokolade mit anderen Zutaten wie Nüssen, Früchten, Karamell, Nougat und Waffeln zu kombinieren. In den 1920er Jahren gab es in den USA etwa 30.000 Sorten von Schokoriegeln, von denen die meisten lokal hergestellt wurden.,
- Der Goo Goo Cluster, der 1912 von der Standard Candy Company in Nashville, Tennessee, hergestellt wurde, war der erste Kombinationsriegel. Es wurde aus Karamell, Marshmallow und Erdnüssen hergestellt, die mit Milchschokolade überzogen waren.
- Der Clark Bar, ein knuspriger Kern mit Karamell und Erdnussbutter überzogen mit Milchschokolade, war der erste national vermarktete Kombinationsriegel in den USA.
- Der Oh Henry! bar wurde von George Williamson von Williamson Candy Co. erstellt. und benannt nach einem Elektriker, der seinen Laden besuchte und mit den weiblichen Süßigkeitenherstellern flirtete., Williamson startete eine Werbekampagne, die Zeitungsanzeigen, Straßenbahnschilder und Werbetafeln enthielt. Oh Henry! bar wurde zu einem der meistverkauften Marken in den Vereinigten Staaten in den 1920er Jahren. Im Jahr 1926 veröffentlichte das Unternehmen ein Buch, 60 neue Möglichkeiten, um eine berühmte Süßigkeiten, die Rezepte für Salate, Beilagen und süßes Brot, zusätzlich zu Desserts enthalten dienen.
- Das Baby Ruth wurde von Otto Schnering, Inhaber der Curtiss Candy Co., entwickelt., indem sie ihren ursprünglichen Schokoriegel Kandy Kake modifizieren, um mit dem Oh Henry zu konkurrieren! Bar., Schnering behauptete, dass das Baby Ruth zu Ehren von Präsident Grover Clevelands Tochter benannt wurde, der im Alter starb 12, aber einige Historiker schlagen vor, dass Schnering den Namen wählte, um die Popularität von Babe Ruth zu nutzen, ohne Lizenzgebühren zahlen zu müssen. Schnering beschloss, seine Bar für den halben Preis seines Konkurrenten zu verkaufen und stellte den legendären Chicagoer Anzeigenmann Eddy S. Brandt ein, um das Baby Ruth unter dem Motto „Everything you want for a Nickel“ zu vermarkten.,“Der eingängige Slogan, zusammen mit anderen innovativen Marketing-Taktiken, wie Sponsoring Zirkusse und fallen Baby Ruth Bars über Städte aus Flugzeugen, machte Baby Ruth die beliebtesten Schokoriegel in den USA von 1925.
- Der Take 5 Candy Bar wurde im Dezember 2004 von der Firma Hershey veröffentlicht. Die “ 5 “ im Namen bezieht sich auf die Kombination von fünf Zutaten: Schokolade, Erdnüsse, Karamell, Erdnussbutter und Brezeln.