Rachael Ray hat ein Geheimnis. Der Küchen-Superstar mit einer syndizierten Talkshow, mehreren Hit-Serien im Food Network und ihrem eigenen Magazin, Jeden Tag mit Rachael Ray, macht wirklich nicht alles. Zumindest nicht, wenn sie zu Hause bei dem Mann ist, den sie 2005 geheiratet hat, dem Anwalt und Musiker John Cusimano.,
„Ich mache nie das Geschirr, weil mein Mann eine Affinität dazu hat“, sagte Ray kürzlich Good Housekeeping. „Und ich darf auch die Kaffeemaschine nicht anfassen.“
Für eine Frau, die sich so verhält, als hätte sie noch nie von Decaf gehört, sind dies wahrscheinlich die einzigen Hausarbeiten, die sie ignoriert. Es ist sicherlich nicht so, dass sie Angst vor der Arbeit hat.
In den letzten zehn Jahren, seit ihrem bescheidenen Start in einem Lebensmittelgeschäft im Bundesstaat New York, in dem sie den Kunden beibrachte, wie man 30-minütige Mahlzeiten zubereitet, hat Ray, 41, ein äußerst erfolgreiches Multimillionen-Dollar-Imperium aufgebaut., Sie hat fast zwei Dutzend meistverkaufte Kochbücher geschrieben und hat sogar ihre eigene Linie von EVOO (Rachael-sprechen Sie für natives Olivenöl extra) und Kochgeschirr.
„Ich hatte das Gefühl, dass ich das Good Housekeeping-Siegel verdient hatte, als ich einen ovalen Spaghetti-Topf entwarf“, sagt sie, „weil Spaghetti lang sind.“
Aber wenn es eine Sache gibt, die Ray wirklich erfinden möchte, dann ist es diese: „tagsüber Klone“, sagt sie. „Ich habe vier bis fünf Jobs an einem bestimmten Tag, und ich könnte ein paar mehr Rachaels verwenden.,“
Mit einer ständig wachsenden Anzahl von Tellern, die sich weiter drehen (sie wird auf dem neuen Kochkanal zu sehen sein; ein weiteres Buch, Rachael Rays Look and Cook, wird im November veröffentlicht; und es gibt auch ihre Kinderliebe, Yum-o!), Ray hat oft gesagt, dass Schlaf überbewertet ist.
Natürlich ist Rays besonderes Geschenk, herausfordernde Dinge einfach aussehen zu lassen — oder zumindest Spaß zu machen, sogar auf so gut wie keinem REM. Aber es war nicht immer einfach, von ihrem ersten Start in den Symbolstatus zu gelangen., Ray hatte ihren Anteil an Rückschlägen und traf einige harte Entscheidungen, aber von allem hat sie gelernt, wie man ein wirklich wunderbares Leben kocht. Hier ihr einfaches Rezept:
Erinnere dich an deine Wurzeln
Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass Rachael Ray zum Kochen geboren wurde. Ihre Mutter, Elsa Scuderi, war die Tochter eines sizilianischen Einwanderersteiners, der Rays Mutter nicht nur den Wert harter Arbeit, sondern auch die Freude an seiner einheimischen Küche beibrachte. Scuderi heiratete James Ray, und sie besaßen drei Restaurants auf Cape Cod, MA., Anstatt ihre kleinen Kinder — Maria, Rachael und Manny — bei Sitters zu lassen, brachte sie sie zur Arbeit.
Rachael Domenica, das zweite der drei kleinen Kinder, geboren im August 1968, wuchs in der Küche auf. Berichten zufolge war „vino“ das erste Wort, das sie sprach. Die früheste Erinnerung des angehenden Food-Superstars ist es, ihren Daumen auf einem Grill zu verbrennen.
„Gutes Essen und eine warme Küche machen ein Haus zu einem Zuhause“, sagt Ray., Heute modelliert sie ihre nach ihrem größten Einfluss: „Ich habe immer versucht, mein Zuhause wie das meiner Mutter zu machen, weil Mama großartig darin war, einen Dollar auszustrecken, wenn es um Dekoration und Essen ging. Wie eine echte Italienerin schätzte sie Verschönerung in jedem Bereich ihres Lebens, und ich versuche dasselbe zu tun. Sie hat mich mit einer großartigen Ästhetik erzogen und mir beigebracht, dass man nicht reich sein muss, um ein reiches Leben zu führen.“
Rays Eltern, die die Familie Anfang der 1970er Jahre nach Lake Luzern, NY, verlegt hatten, ließen sich scheiden, als Rachael etwa 13 Jahre alt war., Ihre Mutter nahm einen Job auf und leitete neun Standorte für eine Restaurantgruppe. Die Ray Kids mussten sich nie um Jobs nach der Schule oder im Sommer sorgen machen. „Wir haben jeden Mist gemacht, den es gab — Geschirrspüler, Busgirl“, hat Ray bemerkt.
Der lebhafte 5’4″ Ray war immer ein Dynamo: Sie war eine Highschool-Cheerleaderin für die Lake George Warriors — „diejenige, die an die Spitze der Pyramide geklettert ist und dann in die Arme anderer Cheerleader geklettert ist“, erklärte sie. Sie schuf auch ihr eigenes Essen Geschenk-Korb-Geschäft, genannt Delicious Liaisons, während noch ein Student., Nach ihrem Abschluss im Jahr 1986 besuchte Ray die Pace University nördlich von New York City, um Literatur und Kommunikation zu studieren, hörte jedoch nach zwei Jahren auf, zu arbeiten und Geld zu sparen, während sie ihre Karriereziele in Betracht zog.
Sie mietete eine Hütte in den Adirondacks, nicht weit von wo sie aufgewachsen war. Die Miete damals war $550 pro Monat, und manchmal, sie war kaum in der Lage, es zu decken: „Es war Check-to-check Leben.“
Im Laufe der Jahre hat sie sich trotz ihres Erfolgs so oft wie möglich in diese Kabine (die sie später für 100.000 US-Dollar als ihren ersten großen Splurge gekauft hat) zurückgezogen und betrachtet sie als ihr Zuhause., Sie bleibt auch geerdet, indem sie jeden Tag telefonisch mit ihrer Mutter spricht, die immer noch im Bundesstaat lebt.
Auch dort bleibt sie ihren alten Kumpels treu — den Menschen, die sie unterstützten, bevor sie ein bekannter Name wurde. Als Donna Carnevale, eine Freundin und Kollegin auf einem Gourmetmarkt, ihren Job in einem Streit verließ, folgte Rachael ihr. „Sie ist extrem loyal; darüber hinaus“, sagte Carnevale. „Sie hatte keinen Job. Nichts.“Hiroko Kiiffner, Herausgeber von Lake Isle Press, der 13 von Rays ersten Kochbüchern veröffentlicht hat, stimmt zu: „Rachael hat eine lange Erinnerung an diejenigen, die ihr beim Einstieg geholfen haben., Wir werden wegen unserer gemeinsamen Geschichte immer ein Teil des Lebens des anderen sein. Wir sind immer noch gute Freunde.“
Sie ist auch für neue Freunde ein ebenso zuverlässiger Verbündeter. Chefkoch Mario Batali, ein Kollege von Food Network und Autor von Molto Gusto, sagt Ray „wird die Extrameile für alles gehen, was ich von ihr verlangen würde.“Ihre Freunde schätzen nicht nur ihre Loyalität, sondern auch die Weisheit, die sie teilt. Sagt Batali: „Die Leute halten sie für eine Augenweide, aber sie ist verrückt, geschäftstüchtig und wirklich, wirklich schlau.,“
Nachdem Ray mit Kleinstadtwerten aufgewachsen ist, versteht er die Bedeutung von Beziehungen, sagt Brooke Johnson, Präsidentin von Food Network. „Die Lektion von Rachaels Erfolg ist, dass sie sich real fühlt, weil sie real ist“, fügt sie hinzu. „Sie ist das Mädchen von nebenan, das herausgefunden hat, was wichtig und was nicht wichtig ist. Sie ist der Inbegriff, sich selbst treu zu bleiben.“
Verfolge deine Leidenschaften
Es war eine Zeitungsanzeige für einen Candy-Counter-Manager auf Macys Fine-Foods-Markt, die Ray nach New York City brachte., Ihre angenehme Persönlichkeit war vielleicht das, was sie zum Job brachte, und sie war bald schnell in eine Führungsposition in der Abteilung für Modeaccessoires eingestiegen. Es gab nur ein Problem: Ray liebte es, mit Essen zu arbeiten. Also lehnte sie die Gelegenheit ab und nahm stattdessen einen Platz in einem Gourmetladen ein.
Aber Ihr Manhattan Abenteuer dauerte nur ein paar Jahre. Nach einer schlimmen romantischen Trennung, ein gebrochener Knöchel, und zwei Muggings, Sie war fertig. „Die Menschen haben im Leben viel schlimmere Dinge mit ihnen passieren“, sagte sie., „Aber ich hatte das Gefühl, dass das ganze Universum mir sagte: ‚Du solltest jetzt nicht hier sein.'“
Sie ging wieder aufwärts. In der Sicherheit eines vertrauten Ortes erkannte sie, dass es nicht so wunderbar war, 100 Stunden pro Woche im schnelllebigen Manhattan zu verbringen. „Ich dachte, ich hätte dieses großartige Leben, aber ich hatte ein lausiges“, sagte sie. „Wenn du so hart arbeiten willst, sollte es für etwas mit deinem Namen sein.“
Was als nächstes passiert ist, hat Ray „einen glücklichen kleinen Unfall“ genannt.,“Als Lebensmitteleinkäuferin und Zubereitung von Gerichten in einem Gourmet-Lebensmittelgeschäft in Albany, NY, kam sie auf die Idee, Kochkurse anzubieten. Als sie keinen Koch finden konnte, um sie zu unterrichten, trat sie mit dem ein, was zu ihrer Unterschrift werden würde: 30-minütige Mahlzeiten.
Schon bald machte sie Demonstrationen im lokalen Fernsehen. Bis 1999 wurde ihr erstes Kochbuch, eine Zusammenstellung ihrer halbstündigen Mahlzeiten, veröffentlicht und in zwei Wochen 10.000 Exemplare in lokalen Price Chopper-Lebensmittelgeschäften verkauft.
Während eines Schneesturms im März 2001 erhielt Ray einen Anruf von einem verzweifelten Produzenten in der Today Show., Die Gäste wurden wegen des Wetters abgesagt; könnte Ray sub in? Ray und ihre Mutter packten ihre Töpfe und Pfannen und gingen hinaus. Wegen des Schnees dauerte die normalerweise vierstündige Fahrt neun Stunden, aber ihr Versuch, Suppe zu kochen, war ein Erfolg.
„Sie sagte ihnen, dass sie da sein würde“, sagt Johnson, “ und wegen ihrer Arbeitsmoral, wenn Rachael eine Verpflichtung hat, macht sie es gut.“
Der Rest — ein Vertrag mit Food Network, Büchern, einer Talkshow und Produkten — ist jetzt Teil der Popkulturgeschichte., Ihre Instinkte zu ehren hat Ray gut gedient, Sie hat gesagt: „Mein Leben ist viel besser geworden, ohne dass ich es geplant habe.“
Sie hat es vielleicht nicht geplant, aber Ray wusste eindeutig, dass Essen ihre Zukunft war und würde sich nicht entmutigen lassen. Wie Guy Fieri, Moderator von Three Food Network Shows, ausdrückt: „Sie begann Demos in Geschäften zu machen, landete dann eine Show, die sich in zwei verwandelte, und dann explodierte sie einfach. Sobald du sie triffst, verstehst du, was für ein Kraftpaket sie ist. Das ist keine zufällige Gelegenheit. Sie war dafür bestimmt.,“
Bescheidenheit ist die beste Politik
Egal wie erfolgreich sie ist, Ray bleibt liebenswert bodenständig. „Ich habe nichts Formelles“, sagt sie gern über ihre Ausbildung. „Ich bin für jeden Job, den ich je hatte, völlig unqualifiziert.“Sie wiederholt oft vier bescheidene kleine Worte, die ihr helfen, die Dinge real zu halten: „Ich bin kein Koch.“
Vor der Kamera war der begeisterte Gastgeber ein Tonikum — alles, was die meisten Promi-Köche nicht sein konnten. Sie klapperte Pfannen, ließ Essen fallen, maßen Zutaten auf unkonventionelle Weise, und scherzte, als sie versaute.,
Dieser ehrliche Ansatz hat Ray gut gedient: 2006 wurde sie vom Forbes-Magazin zur zweit vertrauenswürdigsten Berühmtheit gekürt. Aber niemand kann so populär werden wie sie, ohne Kritik zu ertragen. Und Ray hat viel davon erlebt, sowohl auf persönlicher als auch auf professioneller Ebene. Ihre Antwort:Ein Witz.
Zum Thema einer Website, die sie verspottete, antwortete sie: „Was werde ich tun? Ruf sie an und schreie: „Du musst mich mögen“? Es ist wie der Versuch, den Klassenkameraden dazu zu bringen, dein Kumpel zu sein — Zeitverschwendung.,“
„Ich denke, ein Sinn für Humor trägt sie durch“, erklärt Johnson. Rachael nimmt ihre Arbeit ernst, aber Johnson bemerkt: „Sie nimmt sich selbst nicht ernst.“
Die Ehe ist das, was man daraus macht
Ray, der 2005 in der Toskana heiratete, ist völlig ehrlich darüber,dass sie zuerst eine Karrierefrau und dann eine Frau ist. „Ich kann einem Mann nicht viel Aufmerksamkeit schenken“, erklärte sie. „Und John ist total niedergeschlagen.“(Ein weiteres Merkmal von ihm, das sie liebt:“ Ich bin kein besserer Koch als er“, sagte sie.)
Ray hat nie ihre Karriere für Romantik kompromittiert., Wenn sich die Männer in ihrem Leben beschwerten, dass sie nicht genug Zeit für sie hatte, ließ sie sie einfach fallen. Sie traf Cusimano auf einer Party in 2001, ungefähr als ihre Karriere zu brutzeln begann. Zu diesem Zeitpunkt hatte sie entschieden, dass sie keinen Ehemann jagen würde. „Du solltest niemanden heiraten, für den du dich anstrengen musst“, hat sie geraten.
Es hilft, dass Cusimano, eine Anwältin, in ihre Geschäfte involviert ist. Sie unterstützt auch ihren Ehemann, der die Leadsängerin in einer Band namens The Cringe ist. „Rachael geht zu den meisten Auftritten von Johns Band“, sagt Johnson. „Praktisch alle von Ihnen., Sie mag tanzen und mitsingen.“
Trotz ihres vollen Terminkalenders sind sie Nesters. „Wir sind sehr zufrieden“, sagte sie. Und sie haben schöne Plätze zum Nisten: Es gibt den Kurzurlaub im Upstate New York (die ursprüngliche Kabine) und ein neues Zuhause in Southampton, NY. In New York City ist es eine fünfstöckige Wohnung mit einem Pokerraum und einer Dachterrasse mit Garten. Ray fiel jedoch auf den Platz, weil die Küche ein ausziehbares Gewürzregal hatte. Sie behielt die Arbeitsplatten aus schwarzem Marmor und malte die Schränke einfach passend schwarz. „Ich bin praktisch so“, sagte sie einmal.,
Wie viele fleißige Paare heute halten sie und Cusimano über kleine Bindungsrituale verbunden. „John und ich werden lange genug aufbleiben, um zu lachen und eine Mahlzeit zu teilen, auch wenn es wirklich spät ist“, erklärte sie früher in ihrer Ehe. „Wir haben also ein paar Stunden weniger zu schlafen. Vielleicht ist das Leben ein paar Tage kürzer. Am anderen Ende wird es reicher.“
Während Mutterschaft möglich sein kann (Ray wird im August 42 Jahre alt), steht sie derzeit nicht auf der Tagesordnung. „Ich arbeite zu viel, um ein angemessener Elternteil zu sein“, gab Ray zu. „Ich fühle mich wie eine schlechte Mutter zu meinem Hund einige Tage, weil ich einfach nicht hier genug bin.,“
Trotzdem sind Kinder nie weit von ihrem Herzen und Verstand entfernt. „Sie ist tief in die Ernährungsfragen von Kindern involviert, vielleicht das wichtigste Problem, das wir in Amerika haben“, sagt Batali. Im Jahr 2006 startete Ray Yum-o!, eine gemeinnützige Initiative für gesunde Ernährung und Kochen für Kinder. Es arbeitet in Zusammenarbeit mit dem William J., Clinton Foundation und der American Heart Association, und es hat sich mit Organisationen zusammengetan-einschließlich Share Our Strength, die den Hunger von Kindern bekämpft, und der National Restaurant Association Educational Foundation — Stipendien für Studenten zu schaffen, die in der Lebensmittelindustrie arbeiten möchten. So verwöhnt Ray ihre Liebe zu Kindern, auch ohne ihre eigene zu haben.
Wenn das Leben Dir Zitronen Gibt…
Als Kind litt Ray an Kruppe, die sie oft im Bett hielt. Selbst dann wollte sie sich von einem Husten nicht bremsen lassen., Unter einem dampfenden Zelt aus Besenstiften und Laken arbeitete sie gerne an dem, was sie damals faszinierte.
Die Kruppe gab Ray ihren charakteristischen leicht kiesigen Ton, und sie war während ihres ganzen Lebens anfällig für Probleme mit ihrer Stimme. Letzten Sommer wurde Ray wegen einer gutartigen Zyste an einem ihrer Stimmbänder operiert. Für eine bekennende gesprächige Cathy war es eine ziemliche Leistung, die Genesungsordnung des Arztes von zweieinhalb Wochen einzuhalten, ohne zu sprechen., Um ihre überschüssige Energie abzulassen, begann Ray zu joggen — zuerst nur um freie Minuten zu füllen, als sie sich nervös fühlte. „Ich sagte immer, ich würde nie rennen, wenn ich nicht von jemandem mit einer Waffe gejagt würde“, kommentierte sie. „Aber jetzt bin ich ein wenig besessen davon.“
Im Herbst hatte die kohlenhydratliebende Köchin, die immer wieder das aß, was sie immer hatte, zwei Zoll von ihrer Taille verloren, wodurch sie Jeans kaufen konnte, die zwei Größen kleiner waren. „Ich fühle mich fitter“, sagte sie, “ und ich habe etwas mehr Energie — was lächerlich ist.,“
Ihr Regime: Drei Meilen pro Tag auf einem Laufband oder Ellipsentrainer, sechs Tage die Woche. Sie hat kein richtiges Abendessen aufgegeben, das sie den wichtigsten Teil ihres Tages nennt. „Ich versuche gut zu essen“, sagte Ray und fügte hinzu, dass sie sich nie schuldig fühlt, was sie isst. „Ich bin mit einer mediterranen Diät aufgewachsen, also esse ich nicht viel Butter und Fett. Ich esse viel Gemüse und gutes frisch aussehendes Essen.“
Sie behauptet, dass sie seit Jahren nicht mehr auf eine Skala getreten ist. „Ich möchte nicht so schlecht eine Größe Null sein“, sagte sie. „Ich habe die dicke Hose, die Röhrenjeans., Alles, was ich besitze, ist darin enthalten, weil alle guten Dinge geben müssen.“
Tu, was du liebst
„Rachael ist eine Kraft der Natur“, sagt Johnson bewundernd. „Der Energizer Hase. Und außerhalb der Kamera ist sie vielleicht sogar etwas intensiver.“Sie scheint zwei Modi zu haben: entweder das zu tun, was sie liebt, oder etwas fast nichts zu tun.
„Ich bin am glücklichsten zu Hause, wenn ich mit meinem Hund Isaboo und meinem Ehemann im Bett zusammengerollt bin, um einen Film zu sehen oder Sonntagsbrunch zu essen“, sagt sie. Aber wenn sie nicht chillt, finden Sie sie dort, wo sie ihrer wahren Leidenschaft nachgeht — in der Küche., „Rachaels Idee einer guten Zeit ist, von einem Tag des Kochens nach Hause zu kommen und dann ein großes Abendessen zu kochen und mit einem Glas Wein zurückzukommen“, sagt Johnson von Food Network. „Wir gingen zusammen nach Sizilien, und sie ging morgens auf den Markt und kochte nachts.
Kochen ist eindeutig mehr als ein Urlaub — und eine Berufung-für Rachael Ray. vielbeschäftigten Menschen zu helfen, die Leichtigkeit und Freude zu entdecken, ihre eigenen preiswerten Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten, ist ihre Mission., „Wenn ich Briefe von Leuten erhalte, die mir sagen, dass ich ihnen irgendwie geholfen habe, die Angst vor der Küche zu überwinden“, bemerkt sie, „dann weiß ich, dass ich meinen Job gemacht habe und einen Unterschied gemacht habe.“
Und um noch vier ihrer Lieblingswörter zu verwenden: Wie cool ist das?