a experiência de beber vinho deve ser animada, divertida e deliciosa. Com centenas de variedades e sabores diferentes, há algo para todos no mundo do vinho. Desde os vermelhos encorpados até à crisp rosés, as notas de sabor variam de doce e floral a citrusia e terrestre.
enquanto o vinho é divertido, às vezes também pode ser confuso, especialmente quando se trata de decifrar a terminologia ao tentar selecionar a sua próxima garrafa., “Vinho seco” é um dos termos da indústria que pode ser particularmente confuso. Como pode um líquido ser descrito como seco? Você não é a primeira pessoa a ser incomodada pelo rótulo de vinho seco em um menu de restaurante ou em uma degustação de vinhos.
neste artigo, vamos quebrar o que o termo “seco” realmente significa quando se trata de Vinho e ir sobre os diferentes tipos de vinho seco para experimentar.o que é vinho seco?
vinho seco como um descritor é confuso porque a maioria de nós usa o contexto errado ao pensar sobre o termo., Tendemos a enquadrar o conceito como um de natureza sensorial, associando vinhos secos com vinhos que criam um sentimento seco com cada gole. Enquanto esse sentimento é uma característica proeminente de beber vinho, é realmente atribuído a vinhos que são altos em taninos, não vinhos que são caracterizados como secos.
O verdadeiro significado do termo “vinho seco” é na verdade focado na composição do vinho. Os vinhos secos têm pouco ou nenhum teor de açúcar residual. Isto significa que os vinhos secos não são geralmente vinhos doces. Isso não significa que estes vinhos não possam ter um toque de doçura., Outros componentes na composição do vinho, incluindo taninos e níveis de álcool desempenham um papel importante no perfil de sabor geral do vinho. quando os viticultores criam vinho, o sumo de uva passa por um processo de fermentação em que a levedura poderosa come os açúcares de cloying naturalmente presentes nas uvas. Isso cria dióxido de carbono, o que ajuda na criação de conteúdo de álcool. Para criar vinhos doces como Gewürztraminer ou Riesling, os enólogos irão terminar o processo de fermentação, enquanto ainda resta algum açúcar residual., Os enólogos que desenvolvem vinhos secos permitem que a levedura para consumir todas as coisas doces para que não haja mais açúcar residual. estás a pensar em ir buscar umas garrafas de vinho seco? Aqui estão alguns dos tipos mais populares de vinho seco.
tipos de vinho seco
com base no processo de vinificação, os vinhos podem ter diferentes níveis de açúcares naturais. Os vinhos secos contêm menos de 1% de açúcar — normalmente 4 gramas de açúcar por cada litro de vinho. No caso dos vinhos secos, existem também subcategorias, incluindo os vinhos médios secos e os vinhos não secos., Os vinhos secos médios contêm menos de 12 gramas de açúcar por litro de volume, enquanto os vinhos semi-secos ou não secos contêm 10-30 gramas de açúcar.antes de mergulhar nos tipos mais populares de vinho seco, vamos esclarecer alguns equívocos comuns. Em primeiro lugar, os vinhos frutados não são iguais aos vinhos doces. Muitos bebedores de vinho associam notas frutadas com doçura no vinho,mas dicas de frutas podem ser encontradas até mesmo em vinhos secos. em segundo lugar, os vinhos secos estão frequentemente associados a um maior teor alcoólico., Lembre-se que os vinhos secos simplesmente têm pouco a nenhum nível de açúcar residual, o termo “seco” não tem nada a ver com o teor de álcool. Vinhos ricos em álcool nem sempre estão secos. Na verdade, há vários vinhos de sobremesa da Hungria e França, incluindo Sauternes e Tokaji que são altos em álcool e também intensamente doce graças ao açúcar residual.
Vinho Branco Muito seco
vinhos brancos muito secos contêm menos de 4 gramas de açúcar residual e são populares entre os bebedores de vinho que gostam de notas estaladiças e secas. Além das opções abaixo, Albariño e Torrontés também são vinhos brancos muito secos.,
Sauvignon Blanc
estes tipos de vinho branco seco são notáveis por seus sabores crocantes e são populares para cozinhar, bem como beber com amigos e família. Sauvignon Blanc muitas vezes inclui sabores ácidos ou notas frutadas como groselhas e vegetais. Este tipo de vinho seco é produzido principalmente em Bordéus, Nova Zelândia, Chile, África do Sul e ao longo da costa oeste dos Estados Unidos. Partilhe algumas garrafas de Sauvignon Blanc no dia de acção de Graças ou estude melhores casas e jardins enquanto bebe este delicioso vinho seco e sonha com a sua remodelação do quarto ao lado.,Chardonnay é outro vinho branco seco popular. Variações podem ser encontradas na Borgonha, bem como na Califórnia e Washington. Este vinho tem baixo teor de açúcar e está repleto de sabores de frutas, incluindo maçãs e frutas tropicais. Quando envelhecido em barris de carvalho, este vinho branco oferece baunilha e degustação torrada notas. Chardonnay faz uma ótima comida emparelhada com molhos amanteigados e cremosos e risotto.
Muscadet
Muscadet( say it: musk-uh-day), to be confused with Muscat or Moscato, is made using Melon de Bourgogne grapes., Este vinho seco do Vale do Loire oferece sabores aguçados e tartes com notas de citrinos. Tome algumas garrafas de Muscadet com ostras amanteigadas, mexilhões doces ou vieiras grelhadas.
vinhos brancos médios secos
vinhos brancos Semi-secos contêm 1-3% de açúcar residual. Estas incluem versões secas de Pinot Blanc, Viognier, Gewürztraminer, e Riesling, além dos vinhos secos abaixo.
Pinot Grigio / Pinot Gris
vinhos secos Pinot Grigio vêm da Itália, França, Alemanha e Estados Unidos., Pinot Grigio italiano tem tons minerais, enquanto as variedades francesas da Alsácia são frutíferas. Junta-o com um antipasti coberto com marisco e peixe marinado ou bebe-o ao lado de um hambúrguer de búfalo com queijo mozzarella derretido.
Grüner Veltliner
Este vinho austríaco é conhecido pelo seu perfil de sabor único que mistura notas contrastantes de pêssego, pimenta e especiarias. É um vinho seco com notas de citrinos que é perfeito para apanhar sol num dia de Verão.,champanhe e Vinhos Espumantes Champagne (conhecido como vinho espumante quando produzido fora da região de Champagne, França) é um vinho branco seco popular. Existem vários tipos diferentes de champanhe, classificados pelo seu teor de açúcar. O mais doce é doux, que contém 5% ou mais de açúcar residual, enquanto o mais seco é Extra brut, que tem menos de 0,6% de açúcar residual. O vinho de Brut tem 1,5% de açúcar residual e extra sec tem 1,2-2% de açúcar residual, tornando-os vinhos médios secos. se tem um dente doce, vá para o doux., Para uma abordagem de meio-da-estrada, tente um brut meio-seco ou extra sec, que tem mais açúcar do que o vinho brut, mas é menos doce em comparação com doux. À procura de espumante seco ou champanhe? Experimenta a brut extra.
vinhos tintos secos
vinhos tintos secos são produzidos em todo o mundo de França para a América do Sul e os Estados Unidos. Além das opções abaixo, outros vinhos tintos secos incluem Moscatel Preto, Malbec, Touriga Nacional e Grenache.,Cabernet Sauvignon este vinho tinto tânico é quente e arrojado com notas de prova, incluindo azeitonas verdes, cerejas e ervas aromáticas. Cabernet Sauvignon é feito com uma mistura de uvas Merlot e Cabernet Franc. Serve este vinho seco no teu próximo jantar e veste a ementa com pratos quentes e carnes vermelhas.Merlot é um vinho tinto seco que pode ter sabores semi-doces, uma vez que tem muito menos taninos em comparação com Cabernet Sauvignon. Neste vinho tinto seco, vais saborear notas de melancia, cereja e morango., O melhor de tudo, ele combina bem com apenas cerca de qualquer refeição para que você possa entrar em algumas garrafas com o seu próximo queijo bleu e prato gorgonzola ou um prato de carneiro e cogumelos.Syrah ou Shiraz é um vinho tinto seco produzido a partir de uvas da região do Ródano, na França. O vinho pode ter traços de bagas escuras e ameixas, bem como notas densas e picantes. É um vinho seco versátil que está em casa quando emparelhado com uma bandeja de queijo duro de alta qualidade ou ao lado de um hambúrguer com molho BBQ.,
Pinot Noir
Este vinho seco ao estilo da Borgonha tem notas de tabaco e cerejas escuras, bem como tons terrosos. Califórnia e Oregon fazem variedades excepcionais do novo mundo, além das ofertas clássicas da França. Faça um piquenique com algumas garrafas de Pinot Noir que vão perfeitamente com um bagel de lox e torradas de abacate.
deixar o açúcar com vinhos secos
entender o mundo do bom vinho pode ser confuso e esmagador., Com Termos e descritores que apenas os especialistas podem entender, não é surpresa que algumas pessoas acham a indústria do vinho intimidante. Esperamos ter tornado o mundo do vinho um pouco mais fácil de entender com este colapso sobre o que significa para um vinho para ser seco. embora possamos associar os vinhos secos ao sentimento seco que obtemos ao beber certas variedades, os vinhos secos são, na verdade, um tipo de vinho com pouco ou nenhum açúcar residual. Estes tipos de vinhos podem variar de semi-doce a picante, dependendo da casta. Eles são uma ótima escolha para as pessoas que querem entrar no vinho sem adição de açúcares.,
elhor de tudo, você pode encontrar opções secas se você preferir vermelho, branco ou rosé. Sabor e textura desempenham um papel enorme na alegria de beber vinho. Descubra a beleza dos vinhos secos e pegue algumas garrafas para deleitar suas papilas gustativas com uma nova experiência.