Veg dum biryani receita – Biryani foi trazido pelos mongóis para a Índia durante o reinado mughal. Tornou-se muito popular como um dos alimentos mais nutritivos, ricos e reais. Uma vez que o autêntico hyderabadi biryani foi cozido com carne, ghee, nozes e iogurte, foi considerado como um prato nutritivo e saudável., Há fontes que dizem que “veg biryani” nasceu durante o mesmo tempo e foi preparado pela comunidade vegetariana trabalhando para os mogóis. Há tantos tipos de veg biryani que se pode ver em um menu de Restaurante como kerala biriyani, lucknowi biryani etc.
Hyderabadi vegetal dum biryani é um dos mais populares, aromático e delicioso de comida amado por muitos., Fazer um biryani vegetal pode ser tão simples como fazê-lo em uma panela de pressão ou um que é preparado com um Masala moído fresco e dum cozido como o mostrado neste post.
Este vegetal dum biryani receita é de aproximadamente adaptado do hyderabadi vahchef do vídeo, e é um dos melhores vegetais biryani que eu posso fazer.para tornar os vegetais dum biryani saborosos e deliciosos, utilizar o arroz basmati envelhecido de melhor qualidade, especiarias de primeira qualidade, Masala em pó e ervas frescas., Você pode usar uma loja comprou pó masala ou pode fazer alguns a partir da minha receita de pó biryani masala (link no cartão de receita abaixo).para esta receita de vegetais biryani, são utilizados vegetais como cenouras, ervilhas, batata, couve-flor e feijões. Evite usar vegetais como brinjal, cogumelos ou capsicums a menos que você tenha um gosto pessoal para com eles. Também pode usar pedaços de soja ou nuggets para fazer refeições, se quiser.fazer um bom biryani é um assunto regular em casa e esta colecção de 30 receitas biryani mostra o meu amor pela comida caseira dum biryani., Embora a preparação & dum processo seja um pouco demorado, os resultados são ótimos.
Se você não preferir ir para uma receita elaborada, você pode verificar este Rápido estilo de restaurante veg biryani e este super rápido veg biryani na panela presssure.
como fazer a receita de veg dum biryani (Hyderabadi Veg dum biryani)
1. Lavar e ensopar o arroz durante, pelo menos, 30 minutos. Enquanto o arroz ensopa você pode ir em frente com os próximos passos.2. Recomendo vivamente a utilização de cebolas fritas para fazer um bom hyderabadi biriyani., O aroma destas cebolas fritas é grande e não pode ser substituído por qualquer outro ingrediente e nem mesmo com cebolas fritas. Fatias finas de cebola e fritavam-nas em óleo quente até ficarem crocantes e douradas. Reservar. Estes também são vendidos em super mercados como cebolas fritas (não flocos de cebola).3. Você também pode frito raso, é assim que você pode fazê-lo se você gosta de frito raso. Óleo de aquecimento numa frigideira. Adicionar cebolas em fatias finas, mesmo & Também separar as camadas antes de adicionar.,
4. Fritem-nos até ao dourado e castanho. Não Ardas. Continue mexendo muitas vezes para castrá-los uniformemente e evitar a queima.
5. Põe de lado metade disto. Mova o resto das cebolas para um lado na panela. Fora do fogão por um tempo para evitar queimar as especiarias.6. Adicione todas as especiarias secas excepto shahi jeera. Sauté até teres um aroma. Demora um minuto, não arde., Junta o shahi jeera e o sauté até estalarem.
7. Liga o fogão e baixa a chama. Adicionar pasta de alho gengibre.
8. Saute até que o cheiro cru se espalhe. Continua a mexer.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Reserve o resto do iogurte para uso posterior. Mistura Bem.
13. A cozinheira está coberta até os vegetais serem cozinhados al dente, apenas cozinhados. O cozinheiro cobriu-se, se necessário. Não exageres nos vegetais. Sai do fogão quando acabares. Enquanto os vegetais estão sendo cozinhados, você pode prosseguir com o próximo passo.
14. Em um pote grande, trazer 5 xícaras de água para ferver, adicionar óleo, sal, shahi jeera e folha de baía. Ajuste o sal quando necessário.,
15. Adicionar arroz lavado, encharcado e drenado.
16. Cozinhe este arroz até que seja 90% feito ou al dente (apenas cozido). Deve ser capaz de morder o arroz.
17. Drenar o excesso de água e pôr de lado., Você pode ensopar açafrão em 2 tbsp desta água quente ou em leite quente. Reservar.
18. Certifica-te que os vegetais estão cozinhados al dente. Se você gosta de fazer um biryani de 2 camadas, coloque de lado 1/3 dos vegetais cozidos. Se você está usando um potenciômetro pequeno para dum, então ele trabalha bom para definir a metade de lado, se você usar um potenciômetro largo, então vá em frente fazendo uma única camada.
19., Adicione o resto das folhas de coalhada, hortelã e coentros ao pote dum.
20. Mistura bem. Espalha-o bem uniformemente.
21. Camada metade do arroz, se você tiver colocado de lado metade do caril, em seguida, camada-lo agora, se você não tiver colocado de lado, em seguida, apenas borrifar 2 pinças de pó biryani masala., Em seguida, borrifar algumas cebolas fritas, hortelã e folhas de coentros.
22. Repetir arroz em camadas, menta, folhas de coentros, cebolas fritas e depois deitar leite de açafrão encharcado.
23. Fritei cajus numa pequena panela em ghee quente, depois adicionei passas no fim. Derramou o ghee e, em seguida, as nozes passas sobre o arroz uniformemente. Você também pode adicionar um tsp de água de kewara para sabores mughalai.,
24. Comece a aquecer um velho Tawa de baixo pesado e prossiga com o próximo passo.25. Cubra a panela com 2 toalhas de cozinha húmidas grossas ou apenas selar com folha de alumínio. Coloque a tampa e um objeto pesado sobre a tampa. Não coloco nenhum objecto pesado, pois a minha própria tampa é muito pesada. Ou podes fazer massa feita de farinha de trigo. Humedeça a borda da panela, coloque esta massa à volta da borda e coloque a tampa sobre ela. Aperte bem a tampa para que se agarre firmemente à massa e não saia vapor., Eu não prefiro fazer isso como esta bagunça a panela e limpeza é uma grande dor. Mova esta panela para a Tawa quente, cozinhe em chama média durante 5 minutos. Baixar a chama. Cozinhe assim por 5 a 7 minutos. Uma vez que os vegetais e o arroz já estão cozinhados al dente, o arroz biryani acaba perfeito. Deixe repousar pelo menos 15 minutos.
Veg biryani está pronto para servir. Você pode misturar o arroz inteiro e a mistura vegetariana para até mesmo saborear e tempero., Você também pode servi-lo sem se misturar para o aspecto marmoreado. Basta servir de baixo para cima em porções. Certifique-se de que cada serviço recebe uma quantidade proporcional de legumes e arroz com especiarias.
Servindo sugestões: Veg biryani podem ser servidos com raita ou shorba. Você pode escolher uma destas Coleção De raitas ou coleção de molho biryani.,
Hyderabadi vegetal dum biryani receita
Veg dum biryani receita | Como fazer hyderabadi veg dum biryani
▢ 1/8 colher de chá de açafrão-da-índia
cebolas Fritas
- ▢ 1 cebola grande , cortada em fatias finas 1/2 para 3/4 de xícara ou loja comprou as cebolas fritas.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
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Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Põe isto de lado metade disto. Se estiver a utilizar cebolas fritas compradas na loja, pode ignorar este
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na mesma panela, adicionar especiarias e sauta até que comecem a fritar.
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Adicionar pasta de alho gengibre e fritar até que o cheiro cru se espalhe.
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adicionar batatas estufadas e o resto dos produtos hortícolas. Fritar por 2 a 3 minutos.,
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Add turmeric, Masala powder and red chili powder. Misturar e fritar bem durante 2 minutos até começar a ter um aroma.
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Pour 100 ml iogurte e mistura. Cozinhe até que os vegetais fiquem tenros. Podes cobrir-te e cozinhar. Cozinhar descoberto se houver muita humidade depois dos vegetais serem cozinhados.
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While the veggies cook., Traga muita água para ferver e cozinhe arroz até al dente, juntamente com bay leaf e shahi jeera. O arroz tem que ser cozido granulado e não mushy. Drená-lo num coador. Ensopar açafrão em 3 tbsps desta água quente ou leite quente. Reservar.
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If you like to make a 2 layer veg biryani, set aside 1/3 of the cooked vegetable mix. Agora misture o resto dos vegetais cozidos, o resto do iogurte, menta, coentros, nozes e passas, poucas cebolas fritas. você pode fazê-lo em uma panela de pressão ou qualquer utensílio de fundo pesado.,
Fazer hyderabadi veg biryani
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Camada de arroz sobre a mistura de legumes. Em seguida, revestir a mistura de vegetais cozidos 1/3 ou 2 pinças de pó de masala. Borrifa cebola frita, hortelã e coentros.
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Layer rice over it again, then the fried cebles, mint and coriander leaves and pour off the saffron milk. Fritar nozes num ghee tbsp, Saute raisins e depois deitar isto sobre o arroz. Colocar um pano húmido e limpo para selar a jante., Você pode até usar uma folha ou atta para selar o utensílio.
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Coloque o dum utensílio em um quente tawa e cozinhe por 5 minutos em fogo médio e, em seguida, na de baixo, por 5 a 7 minutos com base na espessura do seu utensílio.
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Servir hyderabadi veg biryani quente ou morna em camadas de arroz e molho.
Para o método de estufa:
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pré-Aqueça o forno a 180º C e asse por 20 minutos., se você sentir que ainda está muito úmido por baixo, cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Isso depende do tipo de prato que você usa. Normalmente as de cerâmica são feitas mais depressa.
Notas
as quantidades alternativas fornecidas no cartão da receita são apenas para 1x, a receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.,=”f094978e9e”>
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