no que diz respeito aos fumantes de carne elétrica ir, você pode derrubá-los, mas para a facilidade e fator de conveniência eles são difíceis de bater para cozinhar fumaça cotidiana.

agora eu próprio um Cajun Injector fumante que é elétrico e um Bradley 4-rack fumante que é elétrico e eu tenho que dizer que esses modelos, na verdade, fazem muito bem e, dependendo das circunstâncias, pode ser exatamente o que você precisa, especialmente se você vive em um apartamento ou em uma área onde as chamas não são permitidos.,suponho que a maior razão para algumas pessoas decidirem usar um fumador de carne é por conveniência. Você não vai encontrar a maioria dos puristas usando um (algo que eu não sou).. eles gostam de cuidar do fumante à moda antiga e encontrar grande prazer na ligação entre o homem, madeira, e fogo.

Quando tudo é dito e feito, uma unidade elétrica permite que um novato completo seja capaz de transformar um bom pedaço de carne fumada com muito pouco conhecimento ou habilidade.ele também permite que um especialista fume um pedaço de carne quase completamente sem vigilância enquanto toma conta de outras tarefas.,

eu pedi emprestado um fumante de carne elétrica vários anos atrás, antes que eu tinha unidades próprias só para ter uma sensação para a unidade e para decidir por mim mesmo as vantagens e desvantagens para o uso de uma unidade elétrica.

I was immediately put out by the fact that it had no way of adjusting the temp. Entendo agora que alguns modelos têm controles de temperatura e alguns não, mas isso realmente me irritou logo.

eu havia selecionado alguns escolha entrecosto para a ocasião, e eles tinham tudo pronto para o fumante, apenas para descobrir que as costelas não caberia na prateleira.,

Eu não tinha as minhas costeletas weber comigo e então rolei as costelas em um círculo usando um espeto de metal para segurá-lo e colocar as costelas verticalmente na grade de metal.a carne foi feita mais cedo do que o esperado, o que me levou a acreditar que o fumador cozinhado mais quente do que a normal gama 220-230 que eu gostava.

temos discutido isso em algum grau no fórum e foi descoberto que na verdade pode comprar um elétrico fumante com controle de temperatura ou apenas instalar um reostato em linha como um interruptor dimmer para lâmpadas, mas com um
maior amperagem.,

um fumante elétrico na minha opinião só é bom para aqueles que não querem o aborrecimento de ter que assistir o fumante e trabalhar na manutenção das temperaturas de fumante corretas. Eu tenho amigos que se sentem assim e que é perfeitamente bom no entanto, para alguém como eu que goza de um pouco mais de controle, mesmo que isso significa que eu devo ficar perto durante toda a fumaça, não é recomendado.

Update

escrevi esse artigo há mais de seis anos e parece que, à medida que envelheço, o conforto significa cada vez mais para mim., Eu raramente faço os cozinheiros toda a noite mais e acredite ou não, os modelos elétricos estão olhando mais tentador especialmente agora que eu possuo um par de modelos que me permitem definir a temperatura real que eu quero que ele mantenha.

Cajun Injector

Uma empresa com o nome de Cajun Injector me enviou um gabinete estilo elétrica fumante há muitos anos atrás para experimentar e eu tenho sido bastante impressionado, acredite ou não. É um armário isolado com cinco prateleiras..bem, quatro e meio, acho eu.. com um pára-quedas lateral para adicionar lascas ou pellets de madeira., Ele também tem uma panela no fundo para pegar pingos e uma panela de água para adicionar um pouco de umidade ao ar e para criar uma barreira entre o calor ea carne.

os controlos de calor / temporizador são completamente digitais e permitem-lhe ajustá-lo para manter uma certa temperatura durante um certo tempo.

no geral, se você está no mercado para um fumante elétrico, então este tipo de fumante é uma grande unidade. Você só não pode bater como é fácil de usar, mas eu não quero dar a impressão de que é um modelo hands-off., Você ainda vai precisar adicionar lascas de madeira ou pellets sobre a cada 30 minutos ou mais e talvez mais frequentemente do que isso, dependendo do tipo de madeira que você usa.planeio experimentar pôr alguns pedaços de madeira maiores na bandeja do chip para ver se consigo mais tempo de fumo. Mas até então, apenas não ter que lidar com as flutuações de temperatura de um fumador de carvão ou madeira é agradável às vezes e faz com que esta uma unidade muito agradável para manter no pátio para essas ocasiões especiais.,

Há também outros modelos elétricos que são muito mais caros, mas levar a cozedura para um nível mais elevado, como o Traeger e as unidades Bradley que a capacidade de alimentar a madeira fumante, na forma de peletes ou bisquitos, para a caixa de incêndio.este modelo em particular já não está disponível no Injector de Cajun, no entanto, um fumador muito semelhante a este modelo é o Masterbuilt smokehouse elétrico de 30 polegadas e pode ser comprado via Amazon.com clicando aqui.

fumante Bradley

eu também recebi uma unidade de teste de Bradley que eu realmente gosto de usar., É muito mais mãos fora do que o Cajun em que você carregá-lo com “pucks” de madeira e a unidade de fumante alimenta um novo “puck” a cada 20 minutos para manter o fumo firme durante horas a fio.usando o Fumador Bradley, você poderia essencialmente, carregá-lo com carne, definir a sua temperatura e o seu tempo de fumaça e deixar a unidade completamente sem vigilância por um bom tempo. Muitas pessoas podem achar isso bastante tentador!adoro quando tenho coisas para fazer que me levam para longe da casa, mas também têm comida que precisa de ser cozinhada.., faz – te bem quando não podes estar lá para o fazer sozinho.

Este fumante está disponível em Amazon.com com transporte gratuito clicando aqui.