trazer água para ferver em uma panela grande. Adicionar açúcar e agitar até que o açúcar se dissolva completamente. Desliga o calor. Adicionar Sacos de chá, e permitir que a mistura para chegar à temperatura ambiente (adicionar gelo para acelerar este processo, se você está com pressa).despeje o kombucha num frasco do tamanho de 1 galão. Adicione chá de temperatura ambiente; não adicionar chá quente, como ele vai matar as bactérias boas. Adicione água fria para encher o frasco para cima, onde a boca começa a estreitar. Frasco de cobertura com dois filtros de café ou uma camada dupla de Toalhas de papel, e seguro com uma faixa de borracha., Colocar jarro em um lugar, à temperatura ambiente, onde não vai ser empurrado e está fora da luz solar direta; não precisa ir em um lugar escuro, apenas fora do sol direto.
provavelmente levará 2 a 4 semanas para que o seu SCOBY se forme. Você pode levantar a cobertura para ver o que está acontecendo—apenas tente não entornar o líquido em tudo. No início, nada vai acontecer; então, depois de alguns dias, você verá algumas bolhas se formando na superfície. Então você verá mais e mais bolhas, e talvez uma fina e clara bolha com aspecto de alforreca na superfície., Uma vez que a bolha cobre a superfície, é opaco, e é aproximadamente ¼ -polegada de espessura, você tem um SCOBY viável.