Rachael Ray tem um segredo. A Superestrela da cozinha com um talk show sindicado, várias séries de sucesso na Food Network, e sua própria revista, todos os dias com Rachael Ray, realmente não faz tudo. Pelo menos não quando está em casa com o homem com quem se casou em 2005, o advogado e músico John Cusimano., “eu nunca lavo os pratos, porque o meu marido tem uma afinidade por isso”, disse Ray recentemente às boas empregadas domésticas. “E também não posso tocar na cafeteira.”
para uma mulher que age como se nunca tivesse ouvido falar de descafeinado, essas são provavelmente as únicas tarefas domésticas que ela ignora. Não é que ela tenha medo do trabalho. na última década, desde o seu início humilde numa mercearia do Norte de Nova Iorque, onde ensinou os clientes a prepararem refeições de 30 minutos, Ray, 41 anos, construiu um império multimilionário de enorme sucesso., Ela já escreveu quase duas dúzias de livros de culinária best-sellers e até tem sua própria linha de EVOO (Rachael-speak for extra virgin olive oil) e utensílios de cozinha. “eu senti que tinha ganho o bom selo de limpeza quando desenhei um pote de esparguete em forma oval”, diz ela, ” porque o esparguete é longo.”
mas se há uma coisa que o Ray gostaria de inventar, é isto: “clones diurnos”, diz ela. “Eu tenho quatro a cinco trabalhos em cada dia, e eu poderia usar mais um par de Rachaels.,”
com um número cada vez maior de pratos para continuar a girar (ela será destaque no novo canal de culinária; outro livro, Rachael Ray’s Look and Cook, será publicado em novembro; e há também a caridade de seus filhos, Yum-o!), Ray disse muitas vezes que o sono é sobrevalorizado.
claro, o dom particular de Ray é fazer as coisas desafiadoras parecer simples-ou, no mínimo, divertido, mesmo ao lado de nenhum REM. Mas ir do supermercado para o estado de ícone nem sempre foi fácil., Ray teve sua parte de contratempos e fez algumas escolhas difíceis, mas de tudo que ela aprendeu a cozinhar uma vida realmente maravilhosa. Aqui, sua receita simples:
Lembre-se de Suas Raízes
não É um exagero dizer que Rachael Ray nasceu para cozinhar. Sua mãe, Elsa Scuderi, era filha de um imigrante Siciliano que ensinou a mãe de Ray não só o valor do trabalho duro, mas também a alegria de sua cozinha nativa. Scuderi casou-se com James Ray, e eles tinham três restaurantes em Cape Cod, mãe., Ao invés de deixar seus filhos — Maria, Rachael e Manny — com Babysitter, ela os trouxe para o trabalho.Rachael Domenica, a segunda das três crianças de raios, nascida em agosto de 1968, cresceu em cozinhas. Supostamente, “vino” foi a primeira palavra que ela falou. A memória mais antiga da superestrela alimentar é de queimar o polegar numa grelha.”boa comida e uma cozinha quente são o que faz de uma casa um lar”, diz Ray., Hoje ela modela o seu depois de sua maior influência: “eu sempre tentei fazer minha casa como a da minha mãe, porque a mãe era magnífica em esticar um dólar quando se tratava de decoração e comida. Como um verdadeiro italiano, ela valorizava o embelezamento em todas as áreas da sua vida, e eu tento fazer o mesmo. Ela criou-me com uma grande estética e ensinou-me que não precisas de ser rico para viver uma vida rica.os pais de Ray, que Mudaram a família para o Lago Luzerne, NY, no início da década de 1970, divorciaram-se quando Rachael tinha cerca de 13 anos., Sua mãe aceitou um trabalho de abertura e gerenciar nove locais para um grupo de restaurantes. Os miúdos Ray nunca tiveram de se preocupar com trabalhos pós-escolares ou de Verão. “Fizemos todos os trabalhos de merda que havia — máquina de lavar louça, busgirl”, observou Ray. o vivacious 5’4″ Ray foi sempre um dínamo: ela era uma líder de torcida do ensino médio para o Lake George Warriors — “aquele que subiu ao topo da pirâmide e depois virou para os braços de outras cheerleaders”, explica. Ela também criou seu próprio negócio de cesta de comida, chamado Delicious Liaisons, enquanto ainda estudante., Depois de se formar em 1986, Ray frequentou a Pace University, ao norte de Nova Iorque, para estudar literatura e comunicações, mas parou depois de dois anos para trabalhar e economizar dinheiro, considerando seus objetivos de carreira. alugou uma cabana nas Adirondacks, não muito longe de onde tinha crescido. A renda na época era de US $ 550 por mês, e às vezes, ela mal era capaz de cobrir: “era uma vida de check-to-check.”
ao longo dos anos, apesar de seu sucesso, ela recuou para aquela cabana (que mais tarde comprou por US $100.000 como seu primeiro grande esplendor), com a maior frequência possível, e considera-a sua casa., Ela também fica de castigo falando com sua mãe, que ainda vive no norte do Estado, Todos os dias por telefone. ela permanece ferozmente leal aos seus velhos amigos lá, também – as pessoas que a apoiaram antes de se tornar um nome de família. Quando Donna Carnevale, uma amiga e colega em um mercado gourmet, deixou seu trabalho em uma disputa, Rachael a seguiu. “Ela é extremamente leal; além”, disse Carnevale. “Ela não tinha nenhum trabalho planeado. Nada.”Hiroko Kiiffner, editor da Lake Isle Press, que lançou 13 dos primeiros livros de culinária de Ray, concorda: “Rachael tem uma longa memória para aqueles que a ajudaram a começar., Seremos sempre parte da vida um do outro por causa da nossa história partilhada. Ainda somos bons amigos.ela também é uma aliada igualmente confiável para novos amigos. Chef Mario Batali, um colega de rede de alimentos e autor de Molto Gusto, diz Ray “vai fazer a milha extra para qualquer coisa que eu pediria a ela.”Seus amigos valorizam não apenas sua lealdade, mas a sabedoria que ela compartilha. Diz Batali: “as pessoas pensam nela como um doce, mas ela é louca de negócios e muito, muito inteligente.,”tendo crescido com valores de cidades pequenas, Ray entende a importância das relações, diz Brooke Johnson, presidente da Food Network. “A lição do sucesso de Rachael é que ela se sente real porque ela é real”, acrescenta. “Ela é a vizinha do lado que descobriu o que é importante e o que não é importante. Ela é o epítome de se manter fiel a si mesma.”
perseguir suas paixões
foi um anúncio de jornal para um gerente de balcão de doces no mercado de alimentos finos de Macy que trouxe Ray para Nova York., Sua personalidade agradável pode ter sido o que lhe deu o emprego, e ela logo foi acelerada para se mudar para uma posição de gestão no departamento de acessórios de moda. Só havia um problema: O Ray adorava trabalhar com comida. Então ela recusou a oportunidade e pegou um lugar em uma loja gourmet em vez disso. mas a sua aventura em Manhattan durou apenas alguns anos. Depois de uma má separação romântica, um tornozelo partido e dois assaltos, ela acabou. “As pessoas têm coisas muito piores que acontecem com elas na vida”, disse ela., “Mas senti que todo o universo me estava a dizer, ‘não devias estar aqui agora.ela voltou para o norte. Na segurança de um lugar familiar, ela percebeu que colocar 100 horas por semana em Manhattan a passos rápidos não era assim tão maravilhoso. “Pensei que tinha uma vida fantástica, mas tive uma péssima”, disse ela. “Se vais trabalhar tanto, deve ser por algo com o teu nome.”
O que aconteceu a seguir é algo que Ray chamou de ” um pequeno acidente feliz.,”Trabalhando como comprador de alimentos e preparando pratos em uma mercearia gourmet em Albany, NY, ela teve a idéia de oferecer aulas de culinária. Quando ela não conseguiu encontrar um chef para ensiná-los, ela interveio com o que se tornaria sua assinatura: refeições de 30 minutos. em pouco tempo, ela estava fazendo manifestações na televisão local. Em 1999, seu primeiro livro de receitas, uma compilação de suas refeições de meia hora, foi lançado e vendeu 10 mil cópias em duas semanas nas mercearias locais Price Chopper. durante uma tempestade de neve em Março de 2001, Ray recebeu uma chamada de um produtor desesperado no Today show., Os convidados cancelaram devido ao tempo, o Ray sub pode entrar? O Ray e a mãe fizeram as panelas e as panelas e foram-se embora. Por causa da neve, a viagem de quatro horas normalmente levou nove horas, mas seu segmento sobre cozinhar sopa foi um sucesso.”ela disse que estaria lá”, diz Johnson, ” e por causa de sua ética de trabalho, quando Rachael tem uma obrigação, ela faz o bem.”
O resto-um contrato com a Food Network, livros, um talk show, e produtos — é agora uma parte da história da cultura pop., Honrando seus instintos tem servido bem Ray, ela disse: “Minha vida saiu muito melhor sem que eu planejasse.”
ela pode não ter planejado, mas Ray claramente sabia que a comida era o seu futuro e não seria desencorajado. Como Guy Fieri, apresentador de três programas de rede de comida, coloca: “ela começou a fazer demos nas lojas, em seguida, conseguiu um show, que se transformou em dois, e então ele simplesmente explodiu. Uma vez que a conheças, compreendes o poder que ela é. Não é uma coincidência. Ela estava destinada a isto.,”
modéstia é a melhor política
não importa o quão bem sucedida ela é, Ray permanece carinhosamente na terra. “Não tenho nada formal”, ela gosta de dizer sobre o seu treino. “Sou completamente desqualificado para qualquer trabalho que já tive. Ela muitas vezes repete quatro palavras humildes que a ajudam a manter as coisas reais: “eu não sou um chef.”
na câmera, o anfitrião entusiasmado era um tônico — tudo o que os chefes de celebridades não podiam ser. Ela salpicou as panelas, deixou cair comida, os ingredientes medidos de formas não convencionais, e brincou quando fez asneira., em 2006, ela foi nomeada a segunda celebridade mais confiável pela revista Forbes. Mas ninguém pode se tornar tão popular quanto ela sem suportar algumas críticas. E o Ray encontrou muito, tanto a nível pessoal como profissional. A resposta dela: transformar isto numa piada.sobre o assunto de um site que a ridicularizou, ela respondeu: “O que vou fazer? Liga – lhes e grita: “tens de gostar de mim”? É como tentar que o valentão da turma seja teu amigo, uma perda de tempo.,”I think a sense of humor Carriers through”, explica Johnson. Rachael leva seu trabalho a sério, mas Johnson observa: “ela não se leva a sério.”
o casamento é o que você faz
Ray, que se casou na Toscana em 2005, é completamente honesto sobre o fato de que ela é uma mulher de carreira em primeiro lugar e uma esposa em segundo. “Não posso dar muita atenção a um homem”, explicou ela. “E o John está totalmente de acordo com isso.”(Outra característica dele que ela ama: “Eu não sou melhor cozinheiro do que ele”, ela disse. Ray nunca comprometeu sua carreira no romance., Se os homens da vida dela se queixavam que ela não tinha tempo suficiente para eles, ela simplesmente largava-os. Ela conheceu Cusimano em uma festa em 2001, quando sua carreira estava começando a sizzle. Nessa altura, ela tinha decidido que não ia perseguir um marido. “Não deves casar com ninguém por quem tens de te esforçar”, ela aconselhou. ajuda que Cusimano, um advogado, esteja envolvido com seus negócios. Ela também apoia seu marido, que é o vocalista de uma banda chamada The Cringe. “Rachael vai para a maioria dos shows da banda de John”, diz Johnson. “Virtualmente todos eles., Ela gosta de dançar e cantar.”
apesar de seus horários ocupados, eles são semestres. “Somos muito parecidos com tartarugas”, disse ela. E eles têm bons lugares para fazer ninho: há a fuga no norte do Estado de Nova Iorque (a cabana original), e uma nova casa em Southampton, NY. Em Nova Iorque, é um apartamento de cinco andares com uma sala de poker e um terraço com um jardim. Ray, no entanto, caiu para o lugar porque a cozinha tinha uma prateleira de especiarias pullout. Ela manteve os balcões de mármore preto e simplesmente pintou os armários de preto para combinar. “Sou prático assim”, disse uma vez., como muitos casais trabalhadores hoje em dia, ela e Cusimano mantêm-se ligados através de rituais de ligação em pequena escala. “John e eu vamos ficar acordados o tempo suficiente para rir e compartilhar uma refeição, mesmo que seja muito tarde”, explicou ela antes em seu casamento. “Por isso temos menos umas horas para dormir. Talvez a vida seja alguns dias mais Curta. Será mais rico do outro lado.”
embora a maternidade possa ser possível (Ray volta 42 em agosto), ela não está atualmente na agenda. “Trabalho demasiado para ser um pai apropriado”, admitiu o Ray. “Sinto-me uma má mãe para o meu cão alguns dias porque não estou aqui o suficiente.,ainda assim, as crianças nunca estão longe do seu coração e da sua mente. “Ela está profundamente envolvida em questões de nutrição infantil, talvez o problema mais significativo que temos na América”, diz Batali. Em 2006, Ray lançou Yum-o!, uma iniciativa sem fins lucrativos de alimentação saudável e cozinhar para crianças. Está a trabalhar em colaboração com O William J., A Fundação Clinton e a American Heart Association, e ela fez parceria com organizações — incluindo compartilhar nossa força, que combate a fome infantil, e a National Restaurant Association Educational Foundation — para criar bolsas de estudo para estudantes que querem trabalhar na indústria alimentar. É assim que o Ray se satisfaz com o seu amor por crianças, mesmo sem ter filhos. quando a vida te dá limões…quando criança, Ray sofria de crupe, que muitas vezes a mantinha na cama. Mesmo assim, ela não ia deixar que a tosse a atrasasse., Sob uma tenda vaporizadora feita de vassouras e lençóis, ela trabalharia alegremente no que achasse fascinante na época.
o crupe deu a Ray sua assinatura um tom ligeiramente gravelado, e ela tem sido propensa a problemas com sua voz ao longo de sua vida. No verão passado, O Ray foi submetido a uma cirurgia para um quisto benigno numa das cordas vocais. Para uma Cathy faladora confessada, cumprir a ordem de recuperação do doutor de duas semanas e meia sem falar foi um grande feito., Para ventilar o excesso de energia, Ray começou a correr-no início só para preencher minutos livres quando ela estava ansiosa. “Eu costumava dizer que nunca correria a menos que estivesse sendo perseguido por alguém com uma arma”, comentou. “Mas agora estou um pouco obcecado com isso.”
By the autumn, the carb-loving cook, who kept eating what she always had, had lost two inches from her sphence, which allowed her to buy jeans two sizes smaller. “Sinto — me mais em forma”, disse ela, “e tenho um pouco mais de energia-o que é ridículo.,”
seu regime: três milhas por dia em uma passadeira ou máquina elíptica, seis dias por semana. Ela não desistiu de um jantar adequado, que ela chama a parte mais essencial do seu dia. “Tento comer bem”, disse Ray, acrescentando que ela nunca se sente culpada pelo que come. “Cresci com uma dieta mediterrânica, por isso não como muita manteiga e gordura. Como muitos vegetais e boa comida fresca.ela afirma que não tem pisado numa escala há anos. “Eu não quero ser um tamanho zero tanto”, disse ela. “Tenho as calças gordas, as calças justas., Tudo o que possuo tem alongamento, porque todas as coisas boas devem dar.”Rachael é uma força da natureza”, diz Johnson com admiração. “The Energizer Bunny. E fora da Câmara, ela pode até ser um pouco mais intensa.”Ela parece ter dois modos: ou fazer o que ama, ou fazer algo próximo de nada.”sou mais feliz em casa quando estou enrolado na cama com o meu cão, Isabela, e o meu marido a ver um filme ou a comer um brunch de domingo”, diz ela. Mas se ela não estiver a relaxar, vais encontrá — la onde ela persegue a sua verdadeira paixão na cozinha., “A ideia de Rachael de um bom momento é voltar para casa de um dia de cozinhar e, em seguida, cozinhar um grande jantar e chutar para trás com um copo de vinho”, diz Johnson Da Food Network. “Fomos à Sicília juntos, e ela foi ao mercado de manhã e cozinhou à noite.cozinhar claramente é mais do que férias — e uma vocação — para Rachael Ray. Ajudar pessoas ocupadas a descobrir a facilidade e alegria de fazer suas próprias refeições baratas em casa é sua missão., “Quando recebo cartas de pessoas me dizendo que eu os ajudei de alguma forma a superar o medo da cozinha”, ela observou, “então eu sei que fiz o meu trabalho e fiz a diferença.”
and, to use another four of her favorite words: How cool is that?