By the start of The Great Depression, The carmen had lost the strike and their jobs. A generosidade continuada dos Martins, bem como o tamanho das sanduíches provou ser uma decisão de Negócio sábia que lhes rendeu centenas de novos clientes. À medida que a depressão piorava, muitos Nova Orleães alimentavam-se a si e às suas famílias as famosas sanduíches do pobre rapaz. Na década de 1930, uma sanduíche pobre rapaz de 20 polegadas podia ser comprada por 15 cêntimos.,
diferentes tipos de meninos pobres logo desenvolveram fortes seguimentos e nomes únicos. O Peacemaker continuou a ser um favorito, e tem sua própria história de origem fascinante:
referido como o ancestral do pobre menino, no final de 1800, sanduíches de ostra frita em pães franceses eram conhecidos em Nova Orleans e São Francisco como “Oyster loaves”, um termo ainda em uso. Uma sanduíche contendo camarão frito e ostras fritas é muitas vezes chamado de “pacificador”., Em seu livro The Art of The Sandwich, Jay Harlow sugere que o pacificador foi supostamente nomeado para os maridos do século XIX que os trariam para casa para os cônjuges à espera como um pedido de desculpas preventivo por qualquer comportamento (presumivelmente) questionável.Graças em parte ao seu pobre rapaz, os irmãos Martin prosperaram., Apesar de terem vendido “sanduíches de meio pão francês generosamente cheios com o que se desejava, de rosbife a Ostras” perto do velho mercado francês no início da década de 1920, foi em 1929 quando inventaram o nome “pobre rapaz” para versões dessas sanduíches que a mídia local pegou e incluiu a referência em sua greve de bonde relatando–e uma lenda culinária encontrou suas raízes.no final da década de 1930, Bennie e Clovis se separaram, com Clovis passando a desenvolver vários outros restaurantes em toda a cidade conhecidos como Martin e Son Poor Boy Bar e Restaurante., A sua localização na Gentilly e na Airline Highway durou mais tempo. Clovis morreu em 1955, e o restaurante St.Claude de Martin Brother sobreviveu até a década de 1970– com sinais declarando os irmãos como os “originadores de sanduíches de meninos pobres.”Até então, o pobre rapaz/po’ boy/ po-boy/Po boy sandwich nome tinha se espalhado muito além de Nova Orleans.depois de Parkway fechar em 1993 e os dois filhos de Timothy, Henry Jr. e Jake, colocaram-no À venda, Jay Nix comprou Parkway em 1995 e veio com um novo slogan para o negócio: “Parkway for Poor Boys.”Se queres um pobre rapaz, vai para Parkway., Nix também mudou toda a marca no edifício para os meninos pobres como uma homenagem aos grevistas de 1929, porque a sanduíche nasceu de tempos difíceis e Jay queria honrar isso.