10 Essenciais Indiano Ervas e Especiarias para Jardins
30 de abril de 2019 8:19 am
Por: Jessie Keith
Pimentas, gengibre, capim-limão, o curry a folha, e outros tradicional de ervas e especiarias podem ser cultivadas em casa. (Os citrinos podem até ser cultivados em casa.)
jardineiros americanos podem cultivar muitas ervas e especiarias indianas. Claro, as misturas de especiarias clássicas da Índia contêm ingredientes tropicais (cardamomo, anis estrelado, noz-moscada, canela, etc.,) que a maioria dos Jardineiros americanos não pode crescer, mas não termina aqui. Uma longa lista de ervas e especiarias culinárias indianas distintamente crescem bem na maioria das áreas dos Estados Unidos.
Você não precisa de uma estufa ou conservatório para estas ervas Indianas essenciais (aromáticos folheados para cozinhar) e especiarias (sementes culinárias, frutos, raízes, casca e caules). Todos são anuais herbáceos fáceis de cultivar e perenes tenros. Aqui estão 10 opções a considerar para o jardim de Cozinha deste ano.,
plantas aromáticas e especiarias indianas anuais
pão indiano de naan é muitas vezes aspergido com com cominho negro.
o cominho Preto flor
o Cominho Preto (Nigella sativa, de 6 a 12 polegadas): ao contrário do comum violeta-azul jardim da flor amor-em-um-a névoa (Nigella damescena), as flores de cominho preto tem muito mais acentuada, destaque pistilos e anteras. As suas sementes grandes, bolboosas e espinhosas estão cheias de sementes pretas que têm um sabor oniony, peppery., Estes são torrados e adicionados a tudo, desde garam masalas a pães e iogurte lassis. Como em qualquer nigella, os cominhos Negros auto-semeiam-se prolificamente. É rápido para florescer, set semente, e morrer, assim plantá-lo entre outras ervas que olham bom durante o verão. Às vezes os cominhos negros até florescem e plantam sementes para uma segunda colheita no outono.
coentros
coentros/coentros (Coriandrum sativum, 18-24 polegadas): as folhas saborosas de coentros adicionam um sabor fresco aos pratos indianos e são usadas em pratos de chutneys, carnes e vegetais., Suas cabeças de sementes redondas secam no verão para a colheita e são moídas para fazer a especiaria, coentro. O coentro tem um sabor complexo e terreno e é usado como um ingrediente principal nas misturas de especiarias garam masala.coentros é uma planta De época fria que cresce melhor na primavera ou no outono. As suas flores brancas e folheadas colocam cabeças de sementes redondas que se auto-semeiam facilmente, por isso não tenham medo de espalhar algumas das suas sementes no chão depois de ter aparafusado.
de semente de Cominho
o Cominho (Cuminum cyminum, de 12 a 15 polegadas): Tanto as folhas e as sementes de cominho são comestíveis., Este ano de estação quente, tolerante à seca, tem folhas aromáticas que podem ser comidas em saladas. As suas delicadas flores de renda de Rainha-Ana estabelecem sementes seguidas de cabeças de sementes de cominho que devem estar completamente secas antes da colheita. (Dar às plantas pelo menos três meses para produzir sementes. O cominho moído é um componente comum de garam masala, lentilhas, e as sementes podem ser usadas para saborear pães.,feno – grego (Trigonella foenum-graecum, 2-3 pés ) utilizado como erva e especiarias, o feno-grego é um membro da família das ervilhas que produz folhas e sementes comestíveis. As folhas têm um sabor de xarope de ácer e são adicionadas aos curries, e os rebentos são adicionados às saladas. As suas flores de Verão, amarelas e semelhantes a ervilha são seguidas por vagens longas cheias de sementes amareladas. Uma vez secos, eles têm um sabor semelhante, mas mais forte e são usados para pickling.,sementes de mostarda (Brassica juncea): qualquer verde mostarda de sabor forte produz mostarda amarela. Reúna as folhas de primavera para cozinhar e saladas, e depois deixe-os fugir quando o calor do verão chegar. As bonitas flores douradas erguem-se acima da folhagem e produzem cápsulas de sementes longas cheias de sementes redondas de mostarda dourada. Colher as sementes depois de as plantas terem secado naturalmente.
flores de Mostarda com sementes
de Pimenta Vermelha (Capsicum spp.,) As pimentas mais quentes do mundo originam-se da Índia, de modo a crescer aqueles que são perigosamente quentes com cautela. Mantenha-os longe de crianças pequenas e animais de estimação, e use luvas durante a colheita. Uma planta produzirá uma riqueza de pimentos para comer ou secar. Dois índios cultivares para tentar incluir a ‘Dhanraj’ (2 a 3 metros, de 5.000 SHU), que produz cachos de slender, eretas peppers que mudam de verde para vermelho, e ‘Bengala Naga’ (de 3 a 4 pés, 980,000 SHU), que tem doce, fúria, pimentas que são mais amplo, esburacada, e mudam de verde para vermelho-alaranjado.,
Drying chiles
todos estes anuais crescem melhor ao sol, requerem humidade moderada e preferem solo fértil com excelente drenagem. Se você planeja cultivá-los em recipientes, tente Ouro Preto Natural & mistura de Potting orgânico. É OMRI listado para jardinagem orgânica e vai produzir grandes resultados. Aqueles plantados no jardim de ervas obterá um impulso do solo do Jardim de Ouro Preto, que adicionou fertilizante para o crescimento vigoroso.algumas das especiarias de sementes podem ser um desafio para coletar., Eu gosto de agitar ou separar as cabeças de sementes secas num saco de plástico. Para separar ainda mais a semente do joio, utilize uma peneira fina. (Clique aqui para saber mais sobre colheita e secagem de sementes comestíveis.)
Concurso Perene Indiano Ervas e Especiarias
Santo manjericão
Santo Manjericão (Ocimum tenuiflorum, 1-2 pés): Existem vários tipos cultivados de santo manjericão. Os dois mais comuns são o doce, verde Ram Tulsi, e roxo-leaved Krishna Tulsi, que tem um sabor distinto peppery., Folhas de manjericão são usadas para fazer chás perfumados, sopas ou sobremesas. É também utilizado para tinturas medicinais.o manjericão Santo prospera no calor e no sol, mas é sensível à geada. Os jardineiros podem fazer recortes das plantas em outono para o crescimento interior. (Clique aqui para saber mais sobre como root herb cuttsings para o crescimento interior.)
gengibre fresco
Ginger (Zingiber officinale, 2-4 pés): o gengibre é uma das especiarias mais fáceis de cultivar em vasos, no interior ou no exterior., É distinto, raízes saborosas podem ser colhidas pouco a pouco do vaso e usadas frescas ou secas e moídas em pó. É um ingrediente comum para saborear carnes, sopas e pratos de vegetais.em zonas temperadas, o gengibre pode ser cultivado em vasos e ao ar livre e coberto de Inverno. Escolha um grande pote que possa segurar seus rizomas volumosos e a altura de suas folhas altas e verticais. As plantas atraentes florescem sazonalmente com aglomerados verticais de flores vermelhas rosadas. (Clique aqui para saber mais sobre como cultivar gengibre em potes.,)
Turmérico
Turmérico (Curcuma longa, 3-4 pés): este parente próximo do gengibre pode ser cultivado em vasos assim como você cresceria gengibre, exceto que requer mais água. Suas raízes de Ouro-Laranja profundas são facilmente colhidas. Basta escavar e remover uma parte da planta, deixando bastante para crescer de novo para a colheita contínua. Eles podem ser usados frescos ou secos para produzir pó de açafrão amarelo profundo, que empresta curries sua cor distintiva., O sabor pungente de açafrão é reminiscente de laranja amargo e gengibre, e as raízes frescas saboreiam mais forte. erva-limão (Cymbopogon citratus, 3-4 pés): erva-limão é comumente usado em alimentos do Sudeste Asiático, mas também é popular na Índia. Esta erva alta e aromática forma um enorme e saudável coto em apenas uma estação quando plantada em um recipiente ou no jardim. As bases das folhas cítrusias são facilmente colhidas com tesouras de Poda. (Veja o vídeo abaixo para aprender a colher grama de limão corretamente.,) Erva-limão pode ser usado fresco para dar sabor ao caldo e carnes ou seco e moído em um pó para adicionar aos curries.um dos benefícios da erva-limão é que cresce lindamente em solos húmidos ou húmidos. Os espécimes em vaso necessitam de contentores muito grandes e devem ser plantados numa mistura de vasos de retenção de humidade, como por exemplo a mistura de potting Cocoblend de Ouro Negro, que é aprovada para jardinagem orgânica.todos estes perenes crescem bem ao sol, embora gengibre e açafrão resistam ao sol parcial. Tudo cresce bem no calor do verão.,um jardim cheio de ervas e especiarias indianas irá proporcionar um jardim perfumado e bonito que vai parecer bom e deixá-lo criar os seus próprios pratos indianos frescos. Muitos também podem ser colhidos e preservados para uso no inverno. (Clique aqui para saber mais sobre colheita e armazenamento de ervas.)
Sobre Jessie Keith
as Plantas são a lente Jessie vistas do mundo, porque eles são todos-sustentável. (“Eles alimentam, vestem, casa e nos curam. Produzem o ar que respiramos e até nos fazem cheirar bem.,”) Ela é uma escritora de jardim e fotógrafa com diplomas em horticultura e Biologia Vegetal de Purdue e Michigan State University. Seus diplomas foram reforçados por estágios em Longwood Gardens e na American Horticultural Society. Desde então, tem trabalhado para muitas instituições e empresas de horticultura e agora gerencia comunicações para a horticultura Sun Gro, a empresa-mãe do Ouro Negro. Sua alegria é compartilhar todas as coisas verdes e encantadoras com suas duas filhas.,
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