Culto de carne, produzido em biorreatores sem o abate de um animal, foi aprovado para venda por uma autoridade reguladora para a primeira vez. O desenvolvimento tem sido saudado como um momento histórico em toda a indústria de carne.,
As “picadas de frango”, produzidas pela empresa americana Eat Just, passaram uma revisão de segurança pela Agência de alimentos de Singapura e a aprovação poderia abrir a porta para um futuro quando toda a carne é produzida sem o abate de gado, disse a empresa.dezenas de empresas estão a desenvolver Frangos, Carne de bovino e porco cultivados, com o objectivo de reduzir o impacto da produção pecuária industrial sobre o clima e as crises naturais, bem como de fornecer carne mais limpa, sem drogas e sem crueldade. Actualmente, cerca de 130 milhões de frangos são abatidos todos os dias por carne e 4 milhões de porcos., Em peso, 60% dos mamíferos da terra são animais, 36% são humanos e apenas 4% são selvagens.
As células para o produto do Eat Just são cultivadas num biorreator de 1200 litros e depois combinadas com ingredientes à base de plantas. A disponibilidade inicial seria limitada, disse a empresa, e as picadas seriam vendidas em um restaurante em Cingapura. O produto seria significativamente mais caro do que o frango convencional até que a produção foi ampliada, mas comer apenas disse que, em última análise, seria mais barato.,
as células utilizadas para iniciar o processo vieram de um banco de células e não exigiram o abate de um frango, uma vez que as células podem ser retiradas de biópsias de Animais vivos. Os nutrientes fornecidos às células em crescimento eram todos de plantas.o meio de crescimento para a linha de produção de Singapura inclui o soro de bovino fetal, que é extraído do sangue fetal, mas que é em grande parte removido antes do consumo. Um soro à base de plantas seria usado na próxima linha de produção, disse a empresa, mas não estava disponível quando o processo de aprovação de Singapura começou há dois anos.,uma série de estudos científicos têm mostrado que as pessoas em nações ricas comem mais carne do que é saudável para elas ou para o planeta. Pesquisas mostram que cortar o consumo de carne é vital para enfrentar a crise climática e alguns cientistas dizem que esta é a melhor ação ambiental única que uma pessoa pode tomar.
, As dietas veganas são vistas como pouco atraentes por alguns, e as substituições de carne à base de vegetais nem sempre são consideradas como replicando a textura e o sabor da carne convencional. A carne cultivada em biorreactores também evita as questões da contaminação bacteriana dos resíduos animais e da utilização excessiva de antibióticos e hormonas nos animais.a pequena escala da produção de carne actualmente cultivada exige uma utilização relativamente elevada de energia e, por conseguinte, de emissões de carbono. Mas uma vez ampliado seus fabricantes dizem que vai produzir muito menos emissões e usar muito menos água e terra do que a carne convencional.,Josh Tetrick, do Eat Just, disse: “Eu acho que a aprovação é um dos marcos mais significativos na indústria alimentar nas últimas décadas. É uma porta aberta e cabe-nos a nós e a outras empresas aproveitar essa oportunidade. A minha esperança é que isto leve a um mundo nos próximos meia dúzia de anos onde a maioria da carne não requer matar um único animal ou derrubar uma única árvore.”
mas ele disse que os principais desafios permaneceram, com a reação dos consumidores à carne cultivada talvez sendo a mais significativa: “é diferente? Com certeza., A nossa esperança é que através de uma comunicação transparente com os consumidores, o que isto é e como se compara à carne convencional, possamos ganhar. Mas não é uma garantia.”Ele disse que o frango cultivado era nutritivamente o mesmo que a carne convencional.outros desafios incluíram obter aprovação regulamentar em outras nações e aumentar a produção. “Se queremos servir todo o País de Cingapura, e eventualmente trazê-lo para outras partes do mundo, precisamos mudar para 10 mil litros ou 50 mil litros mais de biorreatores”, disse Tetrick.,
comer apenas já tem experiência na venda de produtos não-animais, tais como o seu ovo à base de plantas e maionese vegan, para os consumidores. Outra empresa, Supermeat.com em Israel, acaba de começar degustações públicas gratuitas envolvendo uma “galinha crispy cultured”.especialistas da indústria disseram que outras empresas, incluindo Memphis Meats, Mosa Meat e Aleph Farms, poderiam fazer bem no futuro, já que estavam trabalhando em produtos texturizados, tais como bifes e foram capazes de produzir quantidades significativas de carne cultivada em laboratório desde o início., Tyson e Cargill, duas das maiores empresas de carne convencional do mundo, têm agora uma participação em Memphis Meats.um relatório recente da consultoria global de Kearney previu que a maior parte da carne em 2040 não viria de animais mortos. O Carsten Gerhardt da empresa disse: “a aprovação em um hotspot de inovação como Cingapura já em 2020 poderia acelerar a entrada no mercado em outras nações desenvolvidas. A longo prazo, estamos convencidos de que a carne cultivada abordará as questões de saúde e de impacto ambiental que a carne tradicional tem quando produzida de forma altamente industrializada.,Gerhardt disse que esperava que a carne cultivada substituísse cortes de carne tradicional, mas que os produtos à base de plantas, que eram menos caros, eram mais propensos a substituir hambúrgueres e enchidos.
“O é um grande negócio para o futuro da produção de carne globalmente”, disse Bruce Friedrich, no Instituto de alimentos bons sem fins lucrativos nos EUA. “Uma nova corrida espacial para o futuro da comida está em curso.”Ele disse que a carne cultivada era improvável de se tornar mainstream por alguns anos, até que correspondia ao custo da carne convencional.,Hsin Huang, Secretário-Geral do Secretariado Internacional da carne, que representa a indústria mundial da carne e da pecuária, concordou que a aprovação da carne cultivada foi um momento significativo.”parece certo que produtos similares de outras empresas seguirão”, disse ele. “Tem havido tanta publicidade na carne de cultura celular que os primeiros passos previstos para as vendas em massa é um momento significativo.,”acreditamos que o potencial de mercado para a carne cultivada é vasto, uma vez que os consumidores em geral continuam a mostrar grande entusiasmo pelo gosto e benefícios nutricionais dos produtos de origem animal. Naturalmente, a nossa opinião é que os verdadeiros produtos de origem animal irão satisfazer melhor estas necessidades, mas uma concorrência saudável é bem-vinda.”
ele acrescentou que o gado é atualmente essencial para a subsistência de cerca de um bilhão de pessoas pobres em todo o mundo. Ele disse que o IMS acreditava firmemente na liberdade de escolha do consumidor, com uma rotulagem adequada e regulamento.,este artigo foi alterado em 2 de dezembro de 2020, a fim de tornar claro que a repartição percentual dos mamíferos na terra é, em peso.
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