Foodies’ medo de que as escolhas serão limitadas no futuro é real. Apenas um punhado de legumes estão disponíveis com os vendedores. Isto é quando estas lojas são orientadas para atender à maioria e não aqueles que anseiam pelo sabor das folhas de Colocasia em Monção ou o sabor tangy de chakotra (frutos de uva) nos invernos.
As pessoas gostariam de consumir alimentos cultivados localmente, mas estes na sua maioria desapareceram do mercado. Em alguns casos, até as plantas desapareceram devido às alterações climáticas ou à perda de habitat devido à industrialização., Em outros casos, os vendedores não acham rentável para obter um determinado alimento para o mercado apenas para alguns paladares.mesmo a minúscula pausa que os bolsos selvagens em áreas urbanas oferecidas — alimentos sazonais — se perdem, uma vez que tais áreas foram engolidas pela concretização. À medida que a urbanização aumenta na Índia, não vai demorar muito até que os desertos de alimentos urbanos sejam criados no país, assim como eles surgiram nos EUA.,a expansão urbana aumentou a probabilidade de qualquer bairro se tornar ou ter um deserto alimentar nos EUA, onde as pessoas tinham pouco acesso a alimentos, de acordo com um estudo publicado pelo pesquisador Shima Hamidi, diretor do Center for Transportation Equity, Decisions and Dollars na Universidade do Texas em Arlington.os desertos alimentares são tipicamente áreas de baixa renda onde um número significativo de residentes vive a mais de uma milha de distância de um supermercado, supercentro de caixas grandes ou outro supermercado saudável em áreas urbanas ou a mais de 16 km de distância em áreas rurais.,os pesquisadores descobriram que cerca de 20 por cento dos residentes nos condados de Dallas e Tarrant viviam sem qualquer acesso a opções de alimentos saudáveis.
A boa notícia para a Índia é que os pesquisadores descobriram que bairros mais compactos são susceptíveis de suportar um maior número de mercearias e têm lojas de alimentos saudáveis em estreita proximidade. A Índia é um país muito compacto, cortesia da população.além disso, a singularidade da Índia pode ser uma graça salvadora. Ao contrário dos EUA, onde os pobres acabam por comer a pior comida, os pobres indianos têm melhor acesso a alimentos saudáveis, embora a um preço., Um bom exemplo é o mercado de legumes na beira da estrada em govindpuri low-end no sul de Delhi, onde uma variedade de vegetais sazonais frescos estão disponíveis. Mas, os residentes de posh Greater Kailash, que fica a apenas 4 quilómetros de distância, têm acesso, na sua maioria, a lojas de departamentos de luxo, onde apenas uma variedade limitada de legumes estão disponíveis.
em muitas áreas de luxo de Deli, a entrada de vendedores de vegetais é muito restrita. Lojas Online como Reliance Fresh e Big Basket, que se tornaram alternativas populares, também fornecem uma variedade limitada.,tente comprar uma flor de banana no Bazar moderno, um supermercado com filiais em Nova Deli e Gurugram, e você vai perceber que os moradores de Govindpuri estão comendo melhor. Mas as coisas também estão a mudar aqui. Frutas e legumes comuns são mais baratos e as pessoas tendem a depender mais deles.o pesquisador do estudo do Texas aponta soluções de longo prazo, como tornar as comunidades mais aptas a caminhar e permitir que uma diversidade de usos da terra seja benéfica para melhorar o acesso a alimentos saudáveis.,esta é uma coisa que o governo indiano também pode pensar em seu planejamento urbano, já que cidades como Deli não são agora praticamente destinadas a pedestres e o acesso a haats locais (mercados) é restrito, uma vez que os municípios empenham o chicote contra vendedores ambulantes.estes métodos para aumentar o acesso são importantes se quisermos continuar a consumir alimentos que são cultivados localmente e que vimos nos mercados enquanto crescemos. Também seria importante aumentar a cesta de alimentos., A série de primeiros alimentos do centro para a Ciência e o meio ambiente mostrou mais de 200 plantas que forneceram às comunidades locais alimentos saudáveis e nutritivos durante gerações.
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