• ‘Green Grape’, an heirloom tomato.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • Currant tomatoes pack big flavor in a tiny package.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • ‘Sun Gold’ is delicious and prolific.,

    Photo/Illustration: Janet Jemmott

Cherry tomatoes are easy-going fruits, which, if grown right, will yield basket after basket of flavorful harvests., Eles são menos propensos a muitos dos problemas que afligem variedades de frutos maiores e muitas vezes produzem frutos precoces.a minha avó de 96 anos, Jinx, quando questionada sobre o segredo da sua longevidade, aconselha: “Nunca diga não pode, tente tudo uma vez, e faça um novo amigo a cada ano.”Ela devia adicionar tomate cereja à sua litania. Além de passear o cão ou ter aulas de línguas, descobri que a melhor maneira de aumentar o meu círculo de amigos é cultivar tomates cereja. Quando começam a amadurecer no final de julho, coloco pequenas cestas destes doces multicoloridos ao redor do Escritório., Sem falta, as pessoas que eu nunca conheci antes se aproximam de mim para dizer o quanto eles gostaram de uma variedade particular, e eu os convido a visitar meu jardim para mais.os tomates cereja silvestres são as avós da maioria das variedades de tomate de que gostamos hoje. Nativos dos Andes Sul-Americanos, viajaram para o norte através da América Central até ao México, onde foram domesticados e cultivados antes da chegada de Colombo. No século XVI, os conquistadores espanhóis retornaram do México com as sementes de tomate pequeno-frutado, bem como as de cultivares maiores e irregulares.,de acordo com Andrew F. Smith, autor do tomate na América, muitas variedades europeias foram derivadas de cruzamentos entre essas diferentes formas. É nativa das áreas costeiras ocidentais do Peru e Equador, onde cresce como uma erva daninha dispersa.devido à sua resistência a doenças como o fusarium e a murchidão bacteriana, bem como ao seu hábito de produzir frutos em longas trissas, o tomate de groselha foi cruzado com outros tomates, produzindo muitas variedades modernas de tomate cereja.,

escolheu variedades para a sua região
em um jardim de mercado para o qual eu trabalhei na Alemanha, nós iria borrifar alguns tomates de ouro em cada caixa de doces 100s, apenas para destacar a sua cor vermelha brilhante. Imagine o que você poderia fazer com o conjunto de cores e formas de tomate cereja hoje.se nunca ultrapassou o seu desejo de brincar com a comida, e se a ideia de fazer mosaicos com tomates de cereja multicoloridos lhe agrada, então você pode escolher variedades amarelas, laranja, rosa ou verde, redondas, ovais, em forma de pêra ou pontiagudas., Uma vez que há tantos, vou me concentrar em Meus Favoritos, seu sabor, e sua adequação para diferentes climas—um fator decisivo em áreas com condições de crescimento difíceis.

“Sol de Ouro” é doce, frutado, prolífico, e um forte produtor, mesmo em zonas quentes.,

‘Sun Gold’, um híbrido laranja, atraiu um culto devido à sua explosão de sabor quente e doce, reminiscente de frutas tropicais. A maioria das pessoas que experimentaram estes frutos no meu jardim no ano passado não conseguiu parar de comê-los, e decidiu crescer seus próprios esta temporada. “Sun Gold” recebeu boas críticas de todo o país, incluindo Estados tão quentes como o Alabama. Esperar fruta cedo e muitas vezes.

‘Sweet 100 Plus’ é outra grande escolha se você gosta de seus tomates de cereja doce., Extremamente vigoroso (então você terá que apostar as vinhas), produtivo e resistente a crack, é amplamente disponível e é um híbrido padrão confiável, não importa onde você mora.

se, em vez de doçura, você preferir um Sabor Tomate-ey mais versátil, crescer ‘alegria campo’. Esta variedade, um favorito do pioneiro da jardinagem orgânica Alan Chadwick, é a mais vigorosa do meu jardim. As sementes de “Camp Joy”, uma variedade de polinização aberta, são amorosamente preservadas em uma fazenda com o mesmo nome perto da costa central da Califórnia, onde as noites são esfriadas pelo nevoeiro oceânico. “Acampamento alegria” também é uma excelente escolha para secar.,

‘Golden Nugget’ é outra excelente escolha onde as noites são legais. Desenvolvido no Oregon, esta variedade tem fruta amarela saborosa que não requer temperaturas noturnas acima de 55°F, assim como a maioria das variedades. ‘Pepita de ouro’ amadurece rapidamente e resiste a rachar. Determinado no hábito e, portanto, compacto, é bem adequado para crescer em contêineres.outro grupo de devotos no meu jardim Venera “Quartzo De Rosas”. Os seus frutos rosados, extremamente suculentos e ovais, pendem em abundantes cachos grapelike. A sua única falha é a sua susceptibilidade a craqueamento em períodos alternados de tempo húmido e seco., Mulching e até mesmo regar pode garantir-lhe uma colheita abundante.

os tomates da relíquia de “Uva Verde” são, na verdade, verdes e amarelos quando maduros (nota-se porque se tornam mais macios e escorregam facilmente do caule).Coloque – os em sua bandeja crudité para completar o mosaico de cores, ou usá-los para fazer salsa verde brilhante e ketchup.,

Verde, Uva’ é uma relíquia de família com um brilhante sabor é mais doce do que a sua pele verde implica.os tomates de groselha diminutiva crescem em troncos de ouro ou vermelho, com muito pouco trabalho por parte do jardineiro.

crianças (e a maioria dos adultos) não podem deixar de se apaixonar por adoráveis tomates em forma de pêra., “Pêra vermelha” é carne e é uma boa escolha para a secagem; “Pêra Amarela” tem um gosto mais leve e mais etéreo, com tons de limão.os tomates de groselha minúscula vêm em vermelho, rosa e amarelo. Seus frutos tendem a ser sórdidos, mas têm um sabor característico doce e azedo. Os protectores de sementes devem estar cientes de que, devido à forma das suas flores, os tomates de groselha são mais propensos a polinizar cruzada com outras variedades, de modo que as sementes salvas dos tomates próximos podem não se tornar realidade. Se você planeja salvar sementes, defina as plantas pelo menos 15 metros de outras variedades.,outro tipo de tomate cereja que se tornou mais amplamente disponível nos últimos anos é oval. Uma dessas variedades é “Santa F1”, um híbrido da China. Vais encontrar tomates ovais semelhantes vendidos em mercados como tomates de uva.o cultivo de tomate cereja é mais fácil do que o cultivo de muitos tomates de frutos grandes, principalmente porque as cerejas produzem tantas flores que há uma boa chance de alguns porem fruta, mesmo em condições menos ideais., Para plantas saudáveis e rendimentos prolíficos, dar-lhes o que eles gostam mais: sol cheio (oito horas por dia), solo fértil, e até mesmo umidade. Se você comprar plantas cultivadas em berçário, encontrar as mais pechinchas que você pode, sem flores ou frutas. Se apenas plantas lanky estão disponíveis, enterrá-los de lado vários centímetros mais fundo do que eles estavam nos potes. A planta alcançará o céu, e mais raízes se desenvolverão ao longo dos caules enterrados.iniciar sementes de tomate cereja dentro de casa numa superfície quente seis a oito semanas antes da última data de geada esperada na sua área., Se ele nunca congela em sua zona, inicie-os seis a oito semanas antes que as temperaturas da noite são consistentemente na década de 50. Use uma mistura de arranque de sementes fina, e semear sementes 1⁄4 dentro. profundo e a 5 cm de distância. Água para que o solo seja úmido, mas não ensogado, e manter a temperatura do solo entre 70°e 90 ° F. uma esteira de partida de sementes que fornece calor inferior consistente irá fornecer o calor que as sementes precisam para germinar.se cobrir os seus apartamentos com plástico, certifique-se de que o ar circula. Se virem humidade a formar-se por baixo do plástico, tirem-na para evitar que apodreça. A circulação do ar é crítica.,quando você vê os primeiros sinais de vida—geralmente dentro de uma semana ou duas—fornece luz forte. A maioria dos jardineiros não tem um dia inteiro de intensa luz solar a entrar pelas suas janelas, especialmente no início da primavera, por isso aconselho a não colocar as suas mudas no parapeito da janela. Posicionar uma luz de crescimento de 2 a 4 polegadas de distância de mudas por até 18 horas por dia. Isto deve evitar que as plantas fiquem pegajosas.,


Se você deixar o seu mudas ficar um pouco leggy, veja como remediar a situação: Use um lápis para se solte e retire cuidadosamente as raízes e a planta. Remover as folhas mais baixas, e plantar a plântula profundamente no potenciômetro. Firme o solo e o poço de água. Fotos: Jodie Delohery.,

uma Vez que todas as plantas são de cima, altas temperaturas não são mais necessários ou desejáveis, e 60° 70°F dias e 55°F noites são ideais. Quando o segundo conjunto de folhas aparece, é hora de transplantar. Soltar as raízes com um lápis e transplantar mudas em vasos de 4 polegadas ou apartamentos profundos. Quando as temperaturas noturnas estão nos anos 50 e todo o perigo de geada é passado, gradualmente aclimate suas plantas para o exterior.,quando estiverem prontos para viver no exterior, preparem uma cama de jardim, adicionando muito estrume bem apodrecido e uma fonte de fósforo e cálcio (como farinha de ossos). Separar as mudas de 2 a 3 pés em solo rico, bem drenado, e regá-las no poço.tal como os tomates normais, as cerejas necessitam de um fornecimento consistente de água. Ao mesmo tempo, os tomates cereja muitas vezes permanecem produtivos em tempo muito quente, o que faz com que as flores de variedades frutadas maiores para cair fora. O quanto você precisa para regar depende não só da quantidade de chuva que você recebe, mas também do seu tipo de solo., Se você tem um solo de drenagem rápida, você vai precisar manter um olho próximo em suas plantas e água muitas vezes se o tempo foi seco. Argila bem preparada vai aguentar água por algum tempo. Antes de regar, verifique se o solo está seco. Se a folhagem parecer mole, esperaste demasiado tempo para regar.uma vez que as plantas estejam estabelecidas e com cerca de um pé de altura, pouse mulch. Eu espero até que as plantas são deste tamanho porque eles são então mais capazes de suportar danos por lesmas ou outros insetos que você pode encontrar sob mulch. Palha ou composto faz uma boa palha.,

Indeterminate, or vining, cherry tomateiro varieties need strong supports. Há muitos métodos possíveis. Eu gosto de podar as videiras para dois ramos e enrolá-las cordas apoiadas por uma moldura de madeira, para aparência limpa, boa circulação de ar, e fácil acesso à fruta. O enjaulamento requer o menor trabalho, no entanto, e muitas vezes produz um rendimento ainda maior. Use gaiolas fortes feitas de arame de betão e coloque-as firmemente no chão; você ficará feliz mais tarde. Aquelas frágeis gaiolas cónicas invertidas vendidas em centros de jardinagem curvam-se e caem sob o peso de plantas maduras.,se as doenças das folhas de tomate são um problema na sua área, Escolha uma variedade descrita como resistente e vigorosa. Gire suas colheitas, já que muitas doenças sobrevivem por vários anos no solo. Tente não plantar tomates onde outros membros da família nightshade, como pimentos, batatas e beringela, foram cultivados recentemente.molhar o solo em vez das folhas e amassar o solo com um material como a palha impedirá que a água salpique sobre as folhas e caules inferiores. Isto pode ajudar a prevenir a propagação de doenças., Alguns jardineiros até removem as folhas mais baixas das plantas de tomateiro, uma vez que estão bem estabelecidas para impedi-los de apanhar doenças do solo. Diz-se que a palha vermelha de plástico mantém as populações de nemátodos em baixo. Existem, no entanto, doenças para as quais não existem variedades resistentes.planta ervas como coentros e endro perto dos meus tomates e deixa-os florir. Eles atraem insetos benéficos que mantêm pragas como vespas sob controle.os tomates-cereja são menos propensos a muitos dos problemas cosméticos—podridão em flor, catfacing e escalda-que infestam tipos frutados maiores., Certas variedades são mais propensas a rachar do que outras, incluindo a maioria dos tomates de groselha, que muitas vezes fazem melhor durante os verões quentes e secos. Nunca tive problemas com “Camp Joy”, “Sweet Million”, ou “Gold Nugget”.todos os tomates-cereja podem ser cultivados em recipientes. Use um pote de 5 galões com buracos de drenagem no fundo; eu uso plástico em vez de terra-cotta porque terra-cotta seca tão rápido que você será um escravo para regar. Encha os vasos com uma mistura de plantio que drena bem., Iniciar e endurecer as plantas como indicado acima, e plantar um tomate por vaso em um local ensolarado protegido de ventos fortes.

Quartzo Rosa ” está no topo da lista de perfeito tomates. Sua única falha é rachar, o que pode ser evitado até mesmo com molhar e mulching. Foto: Janet Jemmott.

a Água e a lixiviação de nutrientes rapidamente para fora do recipiente de plantas., Alimentem-se a cada duas semanas e mantenham o solo uniformemente húmido, mas não deixem os potes sentarem-se num Pires cheio de água. Um bom fertilizante para usar em tomates do recipiente deve ter mais fósforo do que o nitrogênio. Muito nitrogênio pode resultar em folhas abundantes, e poucos frutos. A menos que você esteja crescendo uma variedade muito anÃ, fornecer uma estaca ou gaiola para apoiar as vinhas pulverizadas.

no momento da colheita, tomates de cereja maduros e soltos transbordam para as minhas mãos, mas as plantas muitas vezes produzem tanta fruta que é difícil de acompanhar a colheita., Agora é a hora de começar a deixar cestos de frutas em locais estratégicos, ou para recrutar crianças para ajudar a escolher. É incrível quantas crianças que não tocam em variedades maiores vão ansiosamente buscar cerejas.no market garden para o qual trabalhei na Alemanha, todos trabalharam tão depressa que tive de me treinar para apanhar tomates de cereja sem os comer para manter a velocidade. Com ervilhas, para as quais ainda não tenho nenhum autocontrolo, felizmente consegui rapidamente o suficiente para poder lanchar e colher ao mesmo tempo.vamos comer!,apesar de comer tomate cereja inteiro, diretamente da vinha, é a maneira mais comum de apreciá-los, eu gosto de reservar um suprimento para o meu irmão, John, que é o cozinheiro mais artístico da nossa família e tem grandes idéias para usar tomate cereja. No auge da temporada, quando você tem uma abundância de tomate cereja (algo que eu tenho certeza que você vai conseguir), experimente uma dessas receitas que John criou: Torta De Queijo De Cabra com tomates de groselha e Sundae de tomate cereja (sim, com sorvete!). Eles são maravilhosos para eventos familiares ou festas com seus amigos recém-encontrados e amantes de tomate.,>

Fontes de tomates cereja Os Cozinheiros Jardim
Caixa POSTAL C5030
Warminster, PA 18974
800-457-9703

Nichols Jardim Viveiro
1190 Old Salem Estrada NE
Albany, OU 97321-4580
800-422-3985

Renee Jardim de Sementes
6116 Rodovia 9
Felton, CA 95018
888-880-7228

Produtores de Tomate de Alimentação
Caixa POSTAL 60015
Fort Myers, FL 33906
239-768-1119

por Alice Krinsky
de agosto de 1999
a partir da edição #22