Um Lechon Barriga de Porco receita para todos os cozinheiros domésticos lá fora! Este lechon caseiro é cozido durante horas até ser suculento. A pele é assada até crocante e a carne de porco é infundida com sabores de Cebu Lechon Filipinos clássicos–erva-limão, cebolas e alho.esta é a história de como fizemos a barriga de Porco de Lechon para os nossos Noche Buena de Natal. Vem cozinhar connosco!,
Comemore com a Úmido e Suculento Lechon Barriga de Porco
boas festas a todos!!! Espero que todos tenham tido uma celebração maravilhosa com os vossos entes queridos!
Alguns de os melhores momentos da vida acontecem não planejada
Ainda de ressaca da noite passada as festividades, mas aqui estou animado para compartilhar com você como meu marido e eu decidimos fazer Lechon para o nosso Natal Noche Buena., Não só nos divertimos a fazê-lo, mas estávamos tão felizes com o quão crocante e delicioso acabou!adoro tudo sobre isso! Terno, crocante e com sabor a tudo. Olha só como é bonito!
Lechon Ingredientes
Primeiro de tudo, vamos falar sobre as coisas que você precisa fazer Lechon em casa:
- barriga de Porco – este é o melhor corte de carne, se você está fazendo caseiro Lechon. É fatty (sabor!) and meaty at the same time. Use um pedaço retangular de barriga de porco desossada, aproximadamente do tamanho direito para ser enrolado dentro, pele esquerda. A carne que usei é aproximadamente 1.,5 kg. O suficiente para uma família de quatro.condimentos-pó de alho, pó de cebola, sal e pimenta. Acontece que tenho pó de limão na minha despensa, por isso também usei isso. É totalmente opcional.recheio-chalotas frescas ou cebola vermelha, alho e erva-doce fresca. Desculpe, não posso recomendar outros substitutos para isto.Baste-tudo que você precisa é óleo e molho de soja para fazer essa pele dourada crocante.,
Caseiro Lechon Barriga de Porco
Salmoura a barriga de porco (dia1)
Deixando a barriga de porco nesta solução durante a noite. Isto irá infundir o sabor das especiarias e dará à carne uma textura maravilhosa.sal, açúcar, água, erva-limão, alho, folhas de louro, pimenta preta, pimenta preta, salmoura, combinar tudo num vaso, deixar ferver durante alguns minutos. Deixa arrefecer., Enquanto isso, usando uma pequena faca afiada, fazer pequenos cortes rasos em toda a carne, a cerca de 1 polegada de distância. Os cortes permitirão uma fácil absorção dos temperos.coloque a carne de porco num saco ou recipiente grande com tampa. Verter solução de salmoura arrefecida sobre a carne de porco. Deixe marinar por 1 a 2 dias.
Fazer o rub e preparar o Lechon recheio (dia 2)
No dia de assar, retire a carne de porco a partir da solução de salmoura, em seguida, colocar sobre uma superfície plana, com a pele virada para baixo., Esfregue a carne (incluindo os lados e fissuras) com sal, pimenta, pó de alho e pó de cebola. Usa as mãos e fá-lo generosamente.seguinte, em cima com fatias de chalotas e erva-de-limão cortada. Coloque os pés restantes pisados de erva-limão (ver foto acima) no meio.
Rolo – o de barriga em um apertado log amarre então com barbante de cozinha. O marido fez isto por mim, maravilhosamente, SE ME permite. Nós também achamos que este vídeo fácil de acompanhar no YouTube para ser realmente útil.,uma dica que podemos dar é ajustar a quantidade de recheio quando achar difícil enrolar a carne de porco. No nosso caso, tivemos de remover 1 pedúnculo de limão e alguns pedaços de cebola antes de podermos finalmente enrolar o porco.
assado no Forno a Lechon Barriga (dia 2)
Regue – uma vez que a barriga de porco é bem enrolado e amarrado, baste a pele com uma mistura de molho de soja e óleo para dar uma bela cor dourada. Na próxima rodada de basting, você só precisa escovar a pele com óleo.,
Assa – coloque a carne em uma cremalheira de fio definida sobre um tabuleiro de ir ao forno. Cubra firmemente com uma folha de alumínio. Ajustar a prateleira do forno para a posição inferior do meio e cozinhar durante 3 horas a 180c / 350F. ajustar o tempo de cozimento se usar cortes maiores de carne de porco.
Retire o papel alumínio depois de 3 horas. Pele de rasta com óleo. Coloque a carne de Porco de volta no forno e cozinhe mais uma hora até que a pele esteja crocante e dourada. E é isso!, Retire do forno e deixe-o sentar-se durante 15 minutos antes de cortar.Lechon desossada: servir e desfrutar!
Serve com molho de fígado de lechon, molho de molho de vinagre, ou o vinagre de soja sawsawan.e não se esqueçam dos pingos! Retire o excesso de óleo e use-o como serra de serra também! Eu molhei o meu com arroz quente e foi tão bom!
Feliz Natal e um Feliz Ano Novo!
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Forno Assado Barriga de Porco Lechon
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1.5 – 2 kg /3-4.,nion powder
Stuffing
- ▢ 1 whole garlic peeled and smashed
- ▢ 6 bulbs shallots or 1 whole red onion sliced
- ▢ 3 stalks lemongrass/ tanglad bruised
Baste
- ▢ 1 tbsp light soy sauce
- ▢ 1 tbsp oil
Instructions
Brine the pork belly
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Place 4 cups water in a pot., Adicionar sal, açúcar, folhas de louro, erva-limão, alho e pimenta. Cubram-se e tragam um lume por 10 minutos. Adicione água gelada e deixe arrefecer completamente.
-
Pour the salmoura in a large roasting pan. Junta barriga de porco. Cubra firmemente com uma película de plástico e refrigere durante a noite.
Fazer o rub e preparar o recheio
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Combine todos os ingredientes para a esfregar em uma tigela pequena. Reservar., Prepara o recheio de especiarias, esmaga o alho, corta as cebolas e faz nódoas negras na erva-limão. Cortar dois caules da erva-limão em pedaços.
-
drenar a barriga da carne de porco e secar com uma toalha de cozinha.
-
Lay pork on a flat surface skin-side down. Usando uma pequena faca afiada, fazer pequenos cortes rasos em toda a carne, a cerca de 1 polegada de distância. Os cortes permitirão uma fácil absorção dos temperos. Massaje a carne, incluindo os lados e rachaduras com o rub.,
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cebola em fatias e alho em cima. Adicionar caules de erva-limão no meio. Rola a barriga para um tronco apertado e ata com fio de cozinha. Nós achamos isso fácil de acompanhar vídeo no YouTube para ser realmente útil.
Torrefação (ver nota 2 e 3)
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Combinar o molho de soja e o óleo em uma tigela pequena, em seguida, pincele a pele da carne de porco, cobrindo todos os lados.,
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coloque a carne de porco num suporte de arame colocado sobre um tabuleiro de forno. Tapar firmemente com uma folha de alumínio pesada. Ajustar a prateleira do forno à posição do meio inferior e cozer durante 3 horas a 180 C/ 350F.
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remover a folha após 3 horas. Pele de rasta com óleo. Colocar a carne de Porco de volta no forno e aumentar a temperatura para 200c/ 392f assar durante 45mins a 1 hora até que a pele seja crocante e dourada. Use pinças para rodar a carne de porco três vezes para castanho todos os lados uniformemente, aprox 15-20 min cada lado., Retire do forno e deixe-o sentar-se durante 15 minutos antes de cortar. Servir com molho de fígado de lechon ou o vinagre de soja sawsawan.
notas de receita
- barriga de porco – use um pedaço rectangular de barriga de porco gorda desossada, aproximadamente do tamanho direito a ser enrolada no interior, pele esquerda. Peça ao talhante para lhe preparar isto por conveniência.configuração do forno-usar a configuração convencional. O símbolo é duas linhas, uma no topo e uma na parte inferior de um quadrado, o que significa que a fonte de calor é tanto do topo quanto do fundo.,tempo de cozimento ajustado com base no tamanho da carne de porco, ou seja, 3 kg de carne de porco podem precisar de 4-5 horas para se tornarem suculentos.,otassium: 622mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 31mg | Iron: 3mg
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