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Pelo Dr. Catherine Shaffer, Ph. D. Revisto pelo Dr. Liji Thomas, MD
o Ferro desempenha muitas funções importantes no corpo. É principalmente envolvido na transferência de oxigênio dos pulmões para os tecidos. No entanto, o ferro também desempenha um papel no metabolismo como um componente de algumas proteínas e enzimas.o ferro é tóxico para o organismo em estado livre. É associado com proteínas através da ligação de ligando ou por ser incorporado em um grupo de porfirina – uma molécula em forma de anel., Um complexo da forma ferrosa de ferro e protoporfirina IX é conhecido como heme. O ferro Heme é encontrado em proteínas ligadas ao transporte de oxigênio, incluindo hemoglobina e mioglobina. O ferro não hemo pode ser encontrado em proteínas ligadas à fosforilação oxidativa e em proteínas de armazenamento de ferro como a transferrina e a ferritina.produtos contendo ferro. Comida saudável. Imagem Copyright: bitt24 /
hemoglobina e mioglobina
cerca de 70% do ferro no corpo é encontrado na hemoglobina e mioglobina., Hemoglobina é a proteína nos glóbulos vermelhos responsável pelo transporte de oxigênio para os tecidos a partir dos pulmões. Mioglobina é uma proteína encontrada em músculos que é usado para o armazenamento de oxigênio.hemoglobina é o sistema de transporte de oxigênio encontrado nos glóbulos vermelhos de todos os vertebrados e alguns invertebrados. Em humanos, a hemoglobina é composta por quatro subunidades de proteína globular. As quatro subunidades formam uma bolsa que liga um grupo heme.
O oxigénio liga-se ao átomo de ferro dentro da molécula de hemoglobina nos pulmões para formar oxihemoglobina. Isto ocorre nos capilares dos alvéolos pulmonares., Ele é liberado em seu destino nas células. Hemoglobina transporta CO2 de volta para os pulmões para ser exalado como lixo, mas o CO2 se liga à porção de proteína da molécula de hemoglobina, não ao ferro ligado no grupo heme.como a hemoglobina, a mioglobina liga-se ao ferro dentro de um grupo heme. No entanto, estruturalmente, é muito mais simples, consistindo de uma única cadeia polipeptídica de 154 aminoácidos. É encontrada apenas em miócitos cardíacos e músculo esquelético oxidativo. A mioglobina é uma proteína de armazenamento de oxigénio., Em mamíferos marinhos, fornece um fornecimento de oxigênio por longos períodos quando o animal está mergulhando sob a água. Nessa altura, a mioglobina liberta oxigénio para manter o metabolismo aeróbico no músculo. Em humanos, os níveis de mioglobina têm demonstrado ser aumentados em altitudes elevadas.um grande número de enzimas necessitam de ferro como cofactor para as suas funções. Entre as mais significativas estão as enzimas envolvidas na fosforilação oxidativa, a via metabólica que converte nutrientes em energia., As enzimas do citocromo ligam-se ao ferro heme, e alguns complexos proteicos no processo de fosforilação oxidativa têm centros ferro-enxofre que são cruciais para a sua função.o ferro dietético é armazenado num complexo proteico denominado ferritina. A ferritina tem 24 subunidades que formam uma cápsula em torno dos átomos de ferro ligados. Cada complexo liga-se a 2000 a 45000 átomos de ferro. Outra proteína, transferrina, feita no fígado, transporta ferro dentro do sangue para outros locais de armazenamento., Os principais locais de armazenamento de ferro no corpo incluem o fígado, músculo esquelético e células reticuloendoteliais. Se a capacidade de armazenamento destas células for excedida, o ferro é depositado perto dos complexos ferro-ferritina nas células. Estes depósitos chamam-se hemossiderina. O ferro na hemossiderina não está disponível para a célula. Depósitos de hemossiderina podem ser encontrados no corpo após uma hemorragia.
a utilização global do ferro no organismo é regulada pela ferritina e pela transferência de mRNAs que contêm elementos sensíveis ao ferro (IRS)., A homeostase do ferro requer ácido ascórbico (vitamina C), que estimula a absorção do ferro alimentar, e ajuda com a absorção do ferro ligado à transferrina no plasma. O ácido ascórbico também estimula a síntese da ferritina, inibindo a degradação da ferritina e o fluxo de ferro para fora da célula.o que acontece se tomar demasiada quantidade de ferro?Fontes de ferro:
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