Farfalle pasta; Borboletas e laços.

os italianos fazem tantos tipos diferentes de massas . Alguns existem há séculos, outros são invenções modernas tornadas possíveis pelo uso de máquinas para produzir formas complexas que não podem ser feitas à mão. Muitos dos tipos mais antigos de massas são nomeados a partir de coisas vivas que a forma se assemelha., No mundo da massa italiana há vermes-vermicelli, caracóis – lumache, olhos de elefante-occhi d’elefante e Cockerel crists – le creste di gallo, para citar alguns! Nenhuma destas soa muito atraente, mas uma forma popular que soa melhor é Farfalle pasta, o que significa borboletas!

A little farfalle history!

Farfalle pasta é na verdade uma das mais antigas formas de massas. Ela se originou durante o século XVI na Lombardia e Emília-Romanha, onde também é conhecida como “strichetti”., Li que em Emilia, strichetti (farfalle de hoje) foi inventado por donas de casa que queriam gastar massa extra que sobrou de fazer massa Cappelletti cheia. Aparentemente, uma vez que o recheio acabou, as mulheres da região gastaram a massa restante fazendo farfalle. Este hábito tornou-se tão popular que eles realmente fariam massa extra de modo que haveria bastante sobras para fazer farfalle!

diferentes tipos de massas alimentícias farfalle.

esta massa vem em tamanhos diferentes; as pequenas são chamadas farfallone e as maiores farfallone., Há também uma versão ripada conhecida como farfalle rigate. Esta forma também se parece com um laço e, na verdade, esta massa é muitas vezes chamada de bow-tie pasta fora da Itália.

rigato farfalle

para além das versões simples e de trigo integral, o farfalle é frequentemente feito em cores diferentes, adicionando outros alimentos à massa. Verde é produzido usando espinafres, preto usando tinta de peixe cuttle e vermelho usando beterraba. Esta massa é frequentemente vendida em três pacotes a cores: vermelho, branco e verde., Esta combinação de cores é conhecida como tricolor e aparece em muitos pratos italianos, como a salada caprese. Estas são as cores da bandeira italiana, então parece que os italianos têm um monte de pratos patrióticos!

colorido farfalle rigate

Farfalle massa pode ser feita com a mão, como foi o caso no passado. É geralmente feito a partir de pequenas peças retangulares ou ovais de massa enrolada, que têm as duas extremidades aparadas para ter bordas rugosas. Eles são então beliscados no meio., Se você quiser fazer farfalle em casa, você pode dar uma olhada no vídeo abaixo de Jamie Oliver. Para fazer massa farfalle suficiente para 4 pessoas que você precisa.farinha de semolina de trigo duro, 1 pitada de sal e 220 ml de água ou, se necessário, à temperatura ambiente. Embora algumas pessoas usam 4 ovos em vez de água. A regra é 100g de farinha pessoa e 1 ovo por pessoa.

receitas italianas para farfalle.Farfalle é uma massa muito popular, especialmente no norte da Itália., Eles são geralmente servidos com molhos cremosos, em salada de massa, com frutos do mar, com molho de tomate e, às vezes, com molhos de carne pesada. Algumas receitas típicas incluem Farfalle cremasca da Lombardia, feito com biscoitos amaretti, manteiga e salva e farfalle com foguetes e pequenas calamares, também da Lombardia. Em Emilia-Romagna, muitas vezes servem strichetti ou farfalle em um caldo de galinha, com bolonhesa ou um ragu de fígado.,

macarrão farfalle com salmão defumado & abobrinha

Um outro condimento que os Italianos frequentemente servir com macarrão farfalle é o salmão (defumado ou fresco). Adoro a combinação de massa farfalle e salmão fumado. Na verdade, essa foi a primeira receita que eu postei aqui no Blog do projeto Pasta. Mas, como todos os tipos de massa que eu tenho e vai caracterizar aqui, há outras receitas Farfalle massas para que você para verificar e mais para vir.,

Ondulada farfalle com camarões e laranja

Confira essas deliciosas farfalle receitas aqui no Macarrão Projeto

1.Farfalle with smoked salmon and zucchini

2. Farfalle com camarão e laranja

3. Salada de massas alimentícias com camarões e espargos 4. Farfalle com salsicha e radicchio também pode ser usado nestas receitas.5. Garganelli com flores de aboborinha

6. Salada para massas alimentícias, de flores comestíveis