como descongelar e descongelar de forma segura os peixes
os peixes podem ser descongelados uma vez descongelados, desde que tenham sido seguidas directrizes de segurança tanto para a congelação original como para a descongelação. os métodos adequados de descongelação incluem numa prateleira do frigorífico ou numa taça de água fria que é alterada a cada 30 minutos durante a descongelação.de acordo com o USFDA, estes são os únicos dois métodos de descongelamento seguros que permitiriam que os peixes fossem então refrozen após descongelamento. o peixe fresco estraga-se rapidamente e tem um prazo de validade muito curto no frigorífico.,devido a este curto período de conservação, os peixes devem ser novamente descongelados após um ou dois dias de descongelamento. o peixe vai começar a estragar-se. Nunca coloque alimentos estragados ou estragados de volta em um congelador – ver a seção de informações adicionais abaixo para mais informações sobre isso. grande parte do peixe que é comprado na secção do mercado de peixe de uma mercearia foi, na verdade, previamente congelado, a fim de preservar a frescura durante o trânsito para a loja., Em muitas partes do país, é mesmo recomendado comprar peixe no estado congelado em vez de fresco, a fim de obter um produto mais fresco.se o peixe tiver sido congelado e, em seguida, descongelado adequadamente, pode ser congelado uma vez comprado.cristais de gelo permanecerão na carne e produzirão um pedaço húmido de peixe quando devidamente descongelado. Se, em vez disso, o peixe é descongelado muito rapidamente, então a estrutura celular vai mudar permitindo a umidade e sabor para escapar do peixe. Este peixe descongelado impróprio será mais duro e seco., Assim, se for então refrozen e descongelado novamente, estará faltando umidade que afetará sua estrutura e sabor.
não é apropriado descongelar peixes no balcão ou em água quente ou no microondas – a menos que o próximo passo seja a preparação real para uso. Se algum destes métodos foi usado para descongelar o peixe, então ele deve ser cozido e consumido imediatamente após esse descongelamento. Não conservar nenhum peixe descongelado nessas condições no frigorífico ou congelador., Há sempre possíveis problemas de segurança com a saída de alimentos a temperaturas inadequadas por mais de duas horas e o peixe não é excepção. Usa-o ou perde-o!
assim, com descongelação e reezamento adequados, os peixes serão “frescos” e saborosos. Este processo de congelação / Nova descongelação deve ser novamente repetido? Recomendar. Para peixes firmes e saborosos, não é recomendado que congelem e descongelem várias vezes.