em vários países asiáticos, a ingestão de medusas está associada a uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo ajudar a tratar a pressão arterial elevada, artrite, dor óssea, Úlceras e problemas digestivos (3).embora a maioria destas alegações não tenha sido apoiada por investigação, existem alguns benefícios potenciais para a saúde de comer medusas. várias espécies de medusas são seguras de comer., Embora eles possam diferir no conteúdo nutricional, eles geralmente tem sido mostrado ser baixo em calorias, enquanto ainda serve como uma boa fonte de proteína, antioxidantes e vários minerais importantes (3, 7).

Uma xícara (58 gramas) de secas, água-viva fornece, aproximadamente, de (7):

  • Calorias: 21
  • Proteína: 3 gramas
  • Gordura: 1 grama
  • Selênio: 45% do Valor Diário (DV)
  • Colina: 10% do DV
  • Ferro: 7% do DV

também contém pequenas quantidades de cálcio, magnésio e fósforo (7).,apesar de baixo teor de gordura, estudos demonstraram que cerca de metade da gordura da água-viva provém de ácidos gordos poli-insaturados (PUFAs), incluindo tanto os ácidos gordos ómega-3 como os ácidos gordos ómega-6, que são essenciais na dieta (3, 7, 8). os PUFAs e os ácidos gordos ómega-3 em particular, têm sido associados a um risco reduzido de doença cardíaca, especialmente quando ingeridos em vez de gordura saturada (9, 10, 11).,

finalmente, pesquisas descobriram que várias espécies de medusas comestíveis contêm altos níveis de polifenóis, que são compostos de ocorrência natural que têm demonstrado ter potentes efeitos antioxidantes (3, 8). pensa-se que o consumo regular de alimentos ricos em polifenol promove a função cerebral e protege contra várias doenças crónicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e cancro (12).

excelente fonte de selénio

A Medusa é uma excelente fonte de selénio, um mineral essencial que desempenha um papel importante em vários processos importantes no seu corpo., demonstrou ter propriedades antioxidantes, protegendo as suas células do stress oxidativo (13). como tal, a ingestão adequada de selénio tem sido associada a um risco reduzido de várias doenças, incluindo doença cardíaca, certas formas de cancro e doença de Alzheimer (14, 15, 16). adicionalmente, o selénio é importante para o metabolismo e a função tiroideia (17). embora a Medusa seja rica neste mineral importante, é necessária mais investigação sobre os benefícios de comer especificamente este animal marinho.,

alta na colina

colina é um nutriente essencial que muitos americanos não têm o suficiente de (18, 19).

com 10% da DV para a colina encontrada em 1 copo (58 gramas) de Medusa seca, é considerada uma boa fonte (7).

Colina tem muitas funções importantes no corpo, incluindo síntese de DNA, suporte do sistema nervoso, a produção de gordura para membranas celulares, e transporte de gordura e metabolismo (18, 19, 20). também tem sido associado a melhorias no funcionamento do cérebro, incluindo melhor memória e processamento. Pode até ajudar a reduzir os sintomas de ansiedade., No entanto, é necessária mais investigação (21, 22, 23).apesar dos benefícios de comer mais alimentos ricos em colina, é necessária investigação sobre os efeitos do consumo específico de medusas. pensa-se que muitos dos benefícios terapêuticos propostos para as alforrecas se devem ao seu rico teor de colagénio (8, 24). o colagénio é um tipo de proteína que desempenha um papel essencial na estrutura dos tecidos, incluindo tendões, pele e osso., O consumo de colagénio também tem sido associado a vários potenciais benefícios para a saúde, incluindo maior elasticidade da pele e dor nas articulações reduzida (25, 26).especificamente, o colagénio de medusas foi analisado quanto ao seu potencial papel na redução da pressão arterial. um estudo com um tubo de ensaio sobre o colagénio da medusa da fita revelou que os seus péptidos de colagénio apresentavam efeitos antioxidantes significativos e efeitos de redução da pressão arterial (27)., do mesmo modo, outro estudo de 1 mês em ratos com pressão arterial elevada observou que a ingestão diária de colagénio de Medusa reduziu significativamente os níveis de pressão arterial. Embora promissores, estes efeitos ainda não foram estudados em seres humanos (28). estudos adicionais em animais observaram que as células da pele protegidas por colagénio das águas-vivas devido a danos causados pelo sol, melhoraram a cicatrização das feridas e ajudaram a tratar a artrite. Ainda assim, estes efeitos não foram estudados em seres humanos (29, 30, 31).,

resumo

A Medusa-Viva é baixa em calorias, mas alta em proteínas, antioxidantes e vários minerais, particularmente colina e selênio. Embora os estudos em animais sugiram que o colagénio das medusas pode ter benefícios para a saúde, incluindo a redução da pressão arterial, não existem estudos em seres humanos.