seja para cuidados corporais ou para cozinhar, o óleo de coco tem um propósito em toda a casa. Enquanto os benefícios são abundantes, assim é a confusão por trás de diferentes tipos, rótulos e embalagem de marca. Aqui está um resumo das perguntas mais comuns para tornar a decodificação de óleos de coco muito mais fácil.existem dois tipos principais de óleo de coco: refinado e não refinado. Óleos refinados não possuem sabor de coco ou aroma., Eles são produzidos a partir de copra seco, não Cocos frescos, e o óleo normalmente passa por vários níveis de processamento, incluindo ser desodorizado e branqueado. Óleo de coco não refinado é normalmente considerado virgem e possui um sabor de coco leve e aroma, que vai variar de marca para marca. Isso depende principalmente da frescura do coco utilizado e do tipo de processamento a que foi submetido.
Virgem vs. virgem extra
um óleo de coco não refinado é tipicamente rotulado “virgem” ou “extra-virgem”., No entanto, nos EUA, não há definição legal ou padrão para o termo, “extra virgem” como se aplica ao óleo de coco. Portanto, não há nenhuma diferença consistente entre óleos de coco virgens e extra-virgens em todas as marcas. Cada marca tende a ter sua própria definição destes rótulos, mas em geral tanto óleos de coco virgem e extra-virgem são feitos a partir da primeira prensagem de coco fresco e cru, sem a adição de quaisquer produtos químicos. O termo “virgem” significa que o óleo é geralmente não transformado., Por exemplo, óleo de coco virgem geralmente não foi branqueado, desodorizado ou refinado. O óleo virgem é tipicamente feito de cocos frescos, mas as técnicas de processamento ainda variam na determinação da qualidade do produto. O óleo virgem geralmente tem um sabor de aroma de coco e aquece até 350° F.
Kernel inteiro vs. Kernel Branco
óleo de kernel inteiro, que é feito a partir do kernel de coco com a pele interna deixada, é mais nutritivo e tem um sabor ligeiramente mais nuttier, enquanto o óleo de kernel branco é feito de Cocos cujas peles interiores castanhas foram removidas e tem um aroma mais suave e delicado., Ambos os óleos têm o mesmo uso culinário e cuidados corporais. Todo o kernel é marginalmente mais nutritivo e tem um sabor ligeiramente mais nuttier. Ambos não estão refinados, por isso têm o mesmo ponto de fumo.
os Métodos de Extracção
Centrífuga vs. Prensado a Frio vs. Bagaço prensado
A natureza de todos os óleos que envolve o processamento; óleos não são de todo, e não existem naturalmente por si na natureza. O óleo de coco é mais comumente processado usando métodos prensados por pressão ou prensados a frio., Prensado por pressão é um processo mecânico que extrai óleo de sementes e nozes, a alta pressão e calor, e é geralmente usado para óleos refinados. Os óleos de coco prensados a frio são prensados num ambiente controlado pelo calor para manter temperaturas inferiores a 49ºC ou a 120ºC. A prensagem a frio não designa o tipo de máquina de prensagem utilizado. No entanto, o óleo que foi prensado a frio não deve ter sido exposto a calor elevado antes ou após a prensagem.o óleo de coco centrifugado é geralmente um dos óleos mais puros e mais caros., Durante o processo de centrifugação, os cocos são descascados, esmagados e moídos em uma choradeira. Em primeiro lugar, o leite é extraído da carne; em seguida, o coco restante é colocado em uma centrifugadora de alta velocidade que gira rapidamente o conteúdo. Através deste processo de fiação, o óleo é separado da carne. O óleo de coco centrifugador retém um forte sabor e cheiro de coco e não requer mais refino.
em bruto
pressionado por pressão e pressionado a frio não significa necessariamente “em bruto”.”Cru significa geralmente que um alimento não é transformado., As pessoas procuram alimentos crus porque menos Processamento significa um maior teor de nutrientes. Como você pode ver acima para obter óleo de coco deve ser extraído de alguma forma. Portanto, o termo ” raw ” é vagamente jogado por marcas, mas na maioria das vezes indica que o óleo nunca foi aquecido a uma temperatura superior a 96 graus Fahrenheit. As temperaturas acima deste ponto são conhecidas por destruir enzimas naturais.Ponto de fumo (Smoke Point) Smoke (Unrefined coconut oil) smokes in the range of 350° F., Um óleo de coco mais refinado teria um ponto de fumaça mais elevado (pouco acima de 400° F)
armazenando óleo de coco
é recommenced para armazenar óleo de coco a 76° F para mantê-lo em um sólido. Se a tua casa estiver no lado mais quente, o teu frasco de óleo de coco pode derreter para um líquido, mas isto não é nada a temer. A qualidade do óleo de coco não muda à medida que avança entre líquido e sólido e volta.que tipo de óleo de coco deve escolher?
para escolher um produto de alta qualidade, foco em óleo de coco que é Virgem, orgânica e processada da forma menos invasiva., Concentre-se também em empresas respeitáveis que fornecem produtos de comércio justo e informações precisas e detalhadas sobre seu óleo de coco.