como navegar pelos corredores complicados dos sucos de frutas e escolher o suco que melhor lhe convém.todos sabemos o que é sumo de fruta, é o sumo espremido da fruta. Simples. Mas quando o compramos no supermercado, não é assim tão simples.sumo de fruta ou bebida de fruta?o sumo de fruta, de acordo com as regras do código de normas alimentares, não pode ser diluído com água e não pode ter mais de 4% de açúcares adicionados. O sumo pode ser reconstituído, o que significa que a água é adicionada a um concentrado (na mesma quantidade que foi removida)., Outras adições ao sumo de fruta podem ser sal, ervas e especiarias, sabores, cores, vitaminas e auxiliares tecnológicos.
Fruit drink only needs to contain 5% fruit juice or pulp( for passionfruit it can be as low as 3,5%), and there is no limit on the amount of added sugar.sumo 100% sempre melhor?
a marca Nekta dá-nos “kiwis líquidos” que são “ricos em vitamina C”. Você pode pensar que isso significa que é 100% suco de frutas, mas como Nekta explicar em seu site, kiwifruit é um polpy, fruta ácida., Então eles usam kiwis inteiros (sem a pele e sementes), diluem a polpa para uma consistência bebível e, em seguida, adicionar açúcar para torná-lo mais palatável. Termina com 20% de conteúdo de fruta.você também não verá um suco de arando a 100%; nos disseram que isso seria porque seria desagradável. McCoy tem 18% de suco de arando em sua ‘bebida de arando Real’ e Ocean Spray tem 30% Suco de arando em seu ‘clássico de arando’. Tanto McCoy quanto Ocean Spray diluem a “toranja Vermelho Rubi” (ambos com 30% de suco de frutas), já que muitas pessoas acham suco de toranja puro muito torta.,
o processamento de sumo
pode ser concentrado aquecendo-o para remover a água. Isso faz com que seja mais barato transportar. Haverá alguma perda de nutrientes, especialmente vitaminas hidrossolúveis como vitamina C. sabores e vitamina C podem ser adicionados para substituir aqueles perdidos. Portanto, o sumo acabado de espremer é de maior qualidade do que o sumo feito a partir de concentrado, mas os sumos feitos a partir de concentrado devem ser mais baratos.os sumos de frutos são geralmente pasteurizados. Este é um tratamento muito rápido, de alto calor que mata qualquer bactéria prejudicial e ajuda a tornar a prateleira de suco estável.,Eles podem ter um prazo de validade de 9-12 meses, dependendo da embalagem. Os sucos e as bebidas na nossa mesa são todos estáveis, mas você também vai encontrar sucos no refrigerador. Estes sucos têm um prazo de validade mais curto e precisam ser mantidos refrigerados mesmo antes da abertura.as frutas e produtos hortícolas contêm naturalmente açúcar, pelo que, para os sumos, a maioria dos açúcares indicados será natural. Até 4% de açúcares podem ser adicionados (isto é 4g por 100g); se assim for, você verá açúcar listado nos ingredientes.em geral, a maior parte do açúcar nas bebidas de fruta é adicionada; a quantidade varia consideravelmente., Apenas salpico de suco é a exceção aqui, uma vez que é uma mistura 50/50 de suco e água mineral, então todos os açúcares são do suco.
energia
pode ver na nossa tabela o teor de energia (quilojoule) num copo de sumo ou de fruta varia entre 100 e 765kJ nos exemplos que comprámos. Em geral, o suco de fruta é elevado em energia (400-500kJ por copo) e muitas das bebidas de fruta são também. O suco de ameixa Sunsweet 100% é surpreendentemente alto em energia a 765kJ por copo.,
Ribena Light has only 100kJ per cup as, while it has some added sugar, the main sweeteners are low-energy sucralose and Ace-K (see the truth about artificial sweeters for more information). Este valor é comparado com 650kJ para a norma Ribena; a diferença está nos edulcorantes, uma vez que a norma Ribena tem 6,4% de suco de fruta versus 5% Na Luz Da Ribena.muitos sumos e bebidas de fruta contêm uma quantidade significativa de vitamina C, tanto naturalmente como através da fortificação. O objectivo dietético sugerido para a vitamina C para uma boa saúde é de 190mg (para as mulheres) a 220mg (para os homens)., Nos produtos que comprámos, o teor de vitamina C num copo variava entre 37 mg em Spray Oceânico “arando clássico” e 117mg em “Maçã prensada e sumo de groselha preta” de Charlie.a “bebida de uva vermelha” de Thexton é um exemplo de uma bebida de fruta com vitaminas adicionadas – A,C e E. Mas uma bebida como esta – que contém apenas 5% de suco-não é o melhor lugar para obter suas vitaminas. É realmente melhor tentar obter vitaminas de alimentos, e uma dieta saudável deve dar-lhe tudo o que você precisa.,sumo e Saúde Dentária porque o sumo e as bebidas de fruta são ricos em açúcares, a pior coisa que se pode fazer é “banhar” os dentes neles; isto apodrecerá os dentes da mesma forma que comer doces constantemente. Pela mesma razão, os adultos e as crianças devem beber sumo de um copo sempre que possível. O sumo é melhor consumido nas refeições: a vitamina C irá ajudar a absorver o ferro da refeição e a saliva produzida a partir da ingestão ajuda a proteger os dentes, lavando o açúcar e os ácidos da fruta.,
5+ a day
V8 vegetable juice tells us on its packaging that one glass of juice is the ‘equivalent of 3 serves of vegetables’. Mas esteja ciente de que você não obtém a fibra de suco que frutas e legumes fornecem, e suco é maior em kilojoules, mas não enche você como frutas e legumes fazem.se quiser contar um copo de sumo de fruta como um dos seus 5+ um dia de serviço de fruta e legumes, pode, mas não mais do que isso. (E certifique-se de que é suco, Não uma bebida de fruta!,) Tendo dito isso, se você gosta de um suco ou de uma bebida de frutas, por que não continuar a comer lotes de (baixo quilojoule, de alta fibra) frutas e vegetais também?apesar de serem consideravelmente inferiores ao consumo de frutas e produtos hortícolas inteiros, existem três sumos que contribuem para a sua ingestão diária de fibras: 1 copo de sumo de ameixa Provê 2,5 g; sumo de tomate 1,8 g; e V8 sumo de legumes 1,3 G.
Kilojoules que não o fazem sentir-se cheio
sumos e bebidas de fruta podem adicionar muitos quilojoules ao seu dia., Porque eles não fornecem a sensação de plenitude que a comida de uma quantidade semelhante de quilojoule daria, eles são fáceis de ignorar. Se você está observando o seu peso, aconselhamos limitar-se a uma xícara de suco por dia, ou ainda melhor usar 1/2 xícara e diluí-lo com água. Use água para saciar sua sede e alimento para fornecer energia, nutrientes e esse sentimento completo.,o que os rótulos significam:
após alguma Controvérsia (e ação legal) na indústria de suco, A New Zealand Juice and Beverage Association desenvolveu e concordou diferentes termos a serem usados em sumos e bebidas de frutas.concentrado: sumo de fruta que se concentrou através da remoção de parte do teor de água.reconstituído: sumo de fruta preparado por adição de água ao concentrado.
não concentrado( NFC): Este sumo não tem nenhuma água removida ou adicionada de volta. Pode ser pasteurizado.,não contém aditivos, sabores ou sumos que tenham sido submetidos a um processo de concentração. Os sumos frescos não podem ter sido pasteurizados, armazenados congelados ou conter sumos congelados e ter um prazo de validade curto.puro: não proveniente de sumos concentrados que não contenham aditivos mas possam ser uma combinação de sumos de frutas.100%: significa o mesmo que “puro” para os sumos não concentrados., Se reconstituído a partir do concentrado, o rótulo indicará “Sumo a 100% do concentrado” ou “sumo de fruta reconstituído a 100%” (Neste caso, podem adicionar-se sabores e vitamina C para substituir os perdidos no processo de concentração).Natural: não contém aditivos alimentares (a não ser que sejam componentes naturais) ou que qualquer parte seja removida ou alterada.
A linha inferior
Leia a pequena impressão: Este é um produto onde, se quiser saber o que está a receber, terá de começar a ler as listas de ingredientes., As palavras e imagens são todas projetadas para seduzir, mas a lista de ingredientes é factual. Isto dir-lhe-á se o sumo é ou não feito a partir de concentrado, exactamente qual a quantidade de sumo de fruta (ou polpa) que contém e o que foi adicionado, como vitaminas, minerais, sabores, cores e conservantes.
não exagere: tanto os sumos como as bebidas de fruta são geralmente de elevada energia, mas não o farão sentir-se cheio, por isso limite a sua ingestão a 1/2-1 copo por dia (a menos que esteja a tentar ganhar peso). Além disso, tente diluir com água.,não substitua fruta por Sumo: o sumo de fruta é saudável e fornece nutrientes, incluindo antioxidantes. Mas não use isso como uma desculpa para não comer muitos vegetais e frutas (eles estão cheios de nutrientes, sua “embalagem” apenas não pode dizer a você).escolha um suco ou uma bebida de frutas que você gosta e pode pagar: sim, um suco recém espremido é de maior qualidade do que um feito de concentrado, e um suco de frutas certamente irá fornecer mais nutrientes do que uma bebida de frutas, mas você também pagar em conformidade., Com a condição de que o seu consumo é limitado a 1/2-1 xícara por dia, recomendamos que você escolha sobre acessibilidade e gosto.o melhor é um sumo de fruta.
O próximo melhor é um baixo nível de açúcar (< 15%), sumo elevado (>20%).depois disso, está a entrar em “água doce”.