Tempeh é mais saudável do que tofu e faz um grande substituto de carne para vegans. Suas possibilidades de sabor versátil são infinitas, dependendo da marinada ou especiarias usadas na preparação. Aqui está como cozinhar tempeh em uma variedade de maneiras incorporar em molhos de massa vegan, Tigelas e hambúrgueres.
o que é Tempeh?se você é novo na cozinha vegetariana, você pode não ter sido apresentado a tempeh antes e se dar conta de se perguntar o que é tempeh, exatamente. Boa pergunta!,Tempeh é um alimento de soja da Indonésia. É feito de cultura e fermentação de grãos de soja em uma forma de bolo e é muitas vezes usado como uma alternativa de carne em pratos vegetarianos e vegetarianos. Na verdade, é uma das opções vegetarianas mais densas em proteínas para as suas refeições à base de plantas.
Tempeh é saudável?enquanto muitos produtos de soja hoje em dia são altamente processados, tempeh é mais natural e muito saudável para você. A origem fermentada de tempeh faz com que seja mais fácil de digerir e mais saudável do que muitas alternativas de soja.,alguns estudos sugerem que o tempeh pode diminuir o risco de obesidade e ajudar a prevenir a diabetes tipo 2. É uma boa fonte de proteínas, vitaminas B, fibra e vários outros nutrientes. onde comprar Tempeh?
Tempeh está mais facilmente disponível hoje em dia do que costumava estar, mas ainda não está em todas as lojas. No entanto, basta procurá-lo em seu mercado local ou loja asiática bem perto do tofu, que é mais provável por produtos ou seções de laticínios.o seu local Whole Foods ou o Trader Joe’s podem ser uma boa opção para procurar o tempeh, pois normalmente têm-no À Mão.,caso contrário, tempeh está sempre disponível na Amazon.qual é a diferença entre Tempeh e Tofu?o Tofu é feito a partir de leite de soja coalhado e a sua coalhada é prensada numa forma de bar após a drenagem do soro. Tofu pode variar em densidade dependendo de quão bem drenado é (sedoso, firme, etc).
Tofu tem um sabor que é bastante brando, permitindo-lhe misturar-se com qualquer refeição que você está incorporando-o. É um camaleão culinário que funciona em uma variedade de pratos e é uma popular fonte de proteína vegetariana.,
Tempeh, por outro lado, tem um perfil de sabor mais forte. É ligeiramente mais louco com um sabor mais rústico. Sua textura é mais densa e mais visível, também. Ele também assume o sabor do que você cozinhá-lo com, no entanto, tem o seu próprio sabor mais forte para começar.porque é feita de soja fermentada, tem melhor forma do que tofu e pode ser facilmente usado para fazer hambúrgueres, carne vegetal vegan e pratos similares.Tempeh tem um perfil nutritivo mais amplo do que tofu e é geralmente mais saudável. É uma fonte vegetariana perfeita de proteínas, prebióticos, vitamis e minerais.,
diferentes maneiras de preparar Tempeh
Tempeh é um ingrediente incrivelmente versátil para incluir em suas receitas, ou pode ficar sozinho como a estrela de seu show de jantar.
Você pode servi-lo simples e desfrutar de seu sabor suave, nutty ou você pode infusá-lo com especiarias marinando-o, aplicando um rub seco, ou servido com o seu molho favorito.é absolutamente delicioso quando usado com o meu molho sriracha caseiro ou salpicado com molho vegetariano cremoso. Na verdade, você pode usar o que quiser e vai sair delicioso! E esta receita? Mmmm, tão bom!,se você nunca usou o tempeh antes, Aqui estão algumas dicas para obter os melhores resultados. como remover a amargura de Tempeh?
Tempeh tem um sabor ligeiramente amargo que é facilmente removido por vapor ou simmering antes de cortá-lo e adicioná-lo às suas receitas. O tempo extra vale bem a pena.
na receita abaixo, você vai gentilmente vaporizá-lo por 10 minutos e que irá abrir o tempeh para receber os sabores de sua marinada doce, picante, tangy e não deixar ressonâncias amargas.
como cortar Tempeh
Depois de vaporizar ou ferver, é hora de cortar o seu tempeh., Para fazer isso, primeiro cortá-lo em metade longitudinalmente, em seguida, fazer uma diagonal cortada longitudinalmente e cortá-lo em triângulos finos (leia mais sobre as várias maneiras de moldar o seu tempeh).
como cozinhar Tempeh
Existem algumas maneiras diferentes de cozinhar tempeh, dependendo de como você quer incorporá-lo em sua refeição. Podes cozinhá-lo, fritá-lo numa panela, cortá-lo ou cortá-lo em triângulos, esmagá-lo ou fazer hambúrgueres com ele.
Depois de aquecer o seu tempeh, você tem algumas opções do que fazer a seguir.,Tempeh é perfeito para marinar. Experimente a minha marinada tempeh à prova de falhas e sinta-se à vontade para experimentar com a adição de outros ingredientes como manteiga de amendoim, teriyaki ou vinagre balsâmico.marinato tempeh de 20 minutos a 1 hora ou mais. Podes deixá-lo no frigorífico para marinar durante a noite.
Tempeh Bacon
Uma vez que seu tempeh é marinado, a melhor coisa a fazer com ele é fazer delicioso bacon vegan fumado. Podes assá-la ou fritá-la numa panela.,Mantenha algumas colheres de sopa da marinada para chuviscar sobre o bacon vegan depois de cozido.desfrute – o como um lado de qualquer refeição, guarnição, ou tudo por si só como um lanche saboroso rico em proteínas. Incorpora lindamente em tigelas vegan (experimente esta tigela de arroz vegan com Smoky tempeh), saladas, batatas fritas e sanduíches, como esta deliciosa sanduíche vegan BLT.
Tempeh “Ground Beef”
Tempeh is also great in “crumble-like form”. Você pode esmagá-lo à mão (Minha maneira preferida), ralá-lo com um ralador ou pulá-lo em seu processador de alimentos.,isto pode tornar-se a tua base para um delicioso esparguete vegan à bolonhesa, carne de taco vegan usada nos meus tacos vegan tempeh favoritos ou sloppy joes vegan. Sempre que precisares da textura “carnuda” de carne moída, usa tempeh desfeito para uma alternativa vegana.
Tempeh Burgers
pode incorporar tempeh em hambúrgueres vegan de uma forma agradável.
Sautée alguns vegetais, adicionar feijão preto, tempeh diced e atirá-los em um processador de alimentos juntamente com alguns add-ons. Formem patinhos e fritem-nos numa panela.,estes hambúrgueres Tempe e feijão preto saem macios e húmidos e são muito nutritivos e embalados com proteínas veganas.
receita básica de Tempeh
Se você ainda não tem certeza sobre como cozinhar tempeh, aqui está uma receita básica de tempeh cozido que traz o sabor máximo. Sinta-se livre para usar outra marinada de sua escolha como a marinada smoky tempeh mencionado acima.
Tempeh cozido
tempeh cozido permite que você use menos óleo (em oposição a pan-frito) e é muito fácil de fazer., Depois que o tempeh é marinado, organizá-lo em um tabuleiro de cozimento forrado com papel de pergaminho em uma única camada. Assar por cerca de 20 minutos ou até castanho dourado e crocante.Chuvisco com o resto da marinada e desfrutar!
Cook’s Tips
- tempeh não cozido pode ser conservado no frigorífico durante um período máximo de 10 dias e pode ser congelado até 12 meses por uma conservação mais longa. Uma vez descongelado no frigorífico, tempeh é melhor consumido dentro de 2 dias.as sobras podem ser conservadas no frigorífico durante 3 dias., Para aquecer o tempeh cozido, microondas ou assá-lo no forno até estar quente.esta receita funciona muito bem com a cozedura em lote. A marinada pode ser mantida no frigorífico em um frasco fechado por até 10 dias.considere marinar tempeh um dia à frente. Você pode mariná-lo por até 24 horas.se a marinada for muito espessa, adicione algumas colheres de água, uma de cada vez.saladas de topo, tigelas ou sanduíches com tempeh cozido, adiciona-o a batatas fritas, rolos de primavera, massas ou a qualquer prato asiático para um delicioso substituto de carne vegan.,verifique estas 20 melhores receitas de tempeh para outras ideias criativas para cozinhar tempeh!os azeites e os óleos de sésamo podem ser substituídos por outros óleos neutros. Para fazer a marinada livre de óleo, adicione 2-3 colheres de água em vez disso.Use xarope agave, xarope de data, melaço ou outro edulcorante da sua escolha em vez do xarope de ácer.
Se gostou desta receita e do guia final sobre como cozinhar tempeh, gostaria muito que lhe desse uma classificação de 5 estrelas!,
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Como Cozinhar a carne de soja
Instruções
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Para remover a amargura do tempeh e de abrir os seus poros para absorver o sabor da marinada encha uma panela com uma ou duas polegadas de água fervente e coloque a carne de soja na panela., Cobrir com tampa, reduzir o calor e deixá-lo ferver por 10 minutos sobre o calor médio baixo. Enxaguar e secar o tempeh com toalhas de papel.
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cortar tempeh em triângulos. Para fazê-lo, primeiro cortá-lo ao meio longitudinalmente, em seguida, fazer uma diagonal cortada longitudinalmente e cortá-lo em triângulos finos. Reservar.
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misturar azeite, molho de soja, xarope de ácer, sumo de limão, sriracha, pó de alho, pimentão fumado e pimenta preta numa tigela média. Bate até combinarmos., Uniforme casaco tempeh fatiado com a marinada, reservando cerca de 1/3 copo. Refrigerar durante pelo menos 20 minutos.
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pré-aquecer o forno 390 F (200 C) e organizar o Tempe num tabuleiro de panificação forrado com papel de pergaminho numa única camada. Assar por cerca de 20 minutos ou até castanho dourado e crocante. Em alternativa, fritá-lo numa panela com um lug de azeite.
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cota com marinada reservada e servir imediatamente., Saladas de topo, tigelas, ou sanduíches, adiciona-o a batatas fritas, crepes, noodles ou a qualquer prato asiático para um delicioso substituto de carne vegan. Aproveite!
notas
dicas de Cook
- tempeh não cozido pode ser armazenado no frigorífico por um período máximo de 10 dias e pode ser congelado até 12 meses para armazenamento mais longo. Uma vez descongelado no frigorífico, tempeh é melhor consumido dentro de 2 dias.
- as sobras podem ser armazenadas no frigorífico por um período máximo de 3 dias. Para aquecer o tempeh cozido, microondas ou assá-lo no forno até estar quente.,
- Esta receita funciona muito bem com a cozedura em lote. A marinada pode ser mantida no frigorífico em um frasco fechado por até 10 dias.considere marinar tempeh um dia à frente. Você pode mariná-lo por até 24 horas.
- Se a marinada for muito espessa, adicione algumas colheres de chá de água, uma de cada vez.saladas de topo, tigelas ou sanduíches com tempeh cozido, adiciona-o a batatas fritas, rolos de primavera, massas ou a qualquer prato asiático para um delicioso substituto de carne vegan.verifique estas 20 melhores receitas de tempeh para outras ideias criativas para cozinhar tempeh!,os azeites e os óleos de sésamo podem ser substituídos por outros óleos neutros. Para fazer a marinada livre de óleo, adicione 2-3 colheres de água em vez disso.Use xarope agave, xarope de data, melaço ou outro edulcorante da sua escolha em vez do xarope de ácer.,>
Equipment
Nutrition
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