Uma alcachofra é um daqueles alimentos que pode parecer que não vale a pena. A parte mais saborosa dele, o coração, é enterrado dentro de um aglomerado de pétalas de Espinho-coberto que se assemelham ao revestimento da armadura, e está situado sob um pedaço Peludo de pétalas imaturas que olham, e sabor, um pouco como uma barba.
mas claramente, as pessoas comem estas coisas. A questão é, como? o que é uma alcachofra? uma alcachofra é a flor imatura de uma planta da família do cardo., Se você nunca viu uma flor, eles realmente se abrem em flores roxas brilhantes com cerca de 15 cm de diâmetro, com a própria flor feita de um conjunto apertado de tendrils roxos delgados. É estranhamente como um girassol roxo. Estas flores vão atrair abelhas e borboletas como ninguém tem nada a ver com isso.
a única desvantagem é que uma vez que floresceram, eles não são bons para comer. E para nós, comê-los é o que importa.
como comer uma alcachofra
Existem algumas maneiras de preparar e comer uma alcachofra., Uma é aparar quase tudo para deixar apenas o coração, e então preparar e comer isso. Embora haja mais trabalho à frente, o processo de alimentação é muito mais fácil, já que o próprio coração é totalmente comestível. Aqui está um guia sobre como fazer isso.
a outra maneira, que é o que vamos discutir aqui, é preparar a alcachofra inteira, além de apenas aparar as pontas das folhas, e depois servi-la com todas as suas folhas ainda ligadas. Usando este método significa que quando chegar a hora de comê-lo, você vai ter que seguir um sistema.,
como comer uma alcachofra inteira
Existem muitas maneiras de preparar uma alcachofra inteira para servi-la desta forma. Você pode vaporizá-lo em uma cesta de vapor, fervê-lo em um pote coberto, cozinhá-los no microondas, ou enrolá-los em folha e cozê-los (que é efetivamente fumegá-los).
você pode ter notado que todos estes são métodos de cozedura de calor úmido, e estes tendem a ser os Melhores, uma vez que uma alcachofra pode secar se você tentou cozinhá-lo com calor seco (por exemplo, assando-o descoberto no forno).,
com isso dito, você pode cozinhar uma alcachofra na grelha, mas você tem que cortá-la longitudinalmente. A alta temperatura da grelha garante que cozinha rapidamente, mas você precisa ter o cuidado de evitar sobrelotá-lo.
e, a propósito, o caule da alcachofra também é comestível, mas você tem que descascá-lo primeiro. Dependendo do seu método de cozimento, você pode querer remover o caule completamente, para que ele se levante direito. Mas o caule é tão saboroso como o coração.,
em qualquer caso, para aquecer uma alcachofra, primeiro corte o caule de modo que a alcachofra fique em pé no seu cesto de vapor. Em seguida, corte a polegada superior ou assim das pétalas, para que seja plana e o interior amarelo é revelado. Isto irá remover a maioria, mas não todos os espinhos das pontas dessas folhas, mas para remover o resto, simplesmente cortar as pontas das folhas restantes com tesouras de cozinha.Chuvique a parte superior com azeite e insira um cravo de alho no centro., Põe um pouco de sal Kosher ali também, juntamente com um pouco de sumo de limão, e coloca-o virado para cima no teu cesto de vapor. Dependendo do tamanho do seu pote e cesto de vapor, e as alcachofras em si, você pode ser capaz de fazer 2 a 4 alcachofras de cada vez. Vapor por cerca de 45 minutos.
para verificar a unidade, vire a alcachofra e insira a ponta de uma faca afiada no centro onde estava o caule. Se entrar facilmente, está feito. Se ainda for difícil, Precisa de mais tempo.pode comê-lo quente ou frio., Seja como for, começa na base da alcachofra e tira uma pétala. Se estiver bem cozinhado, deve sair facilmente se a alcachofra tiver sido bem cozinhada.
Agora, o importante a mencionar aqui é que você não come as folhas inteiras. A única parte comestível das folhas é a borda ligeiramente carnuda na base da folha, onde se destaca do corpo principal da alcachofra.
é tradicional para servir a alcachofra com algum tipo de molho de imersão, tais como Hollandaise, maionese ou manteiga derretida., Então puxe uma folha, mergulhe a base da folha em seu molho de imersão, em seguida, desenhar a base da folha, em sua parte mais larga, através de seus dentes para raspar a porção carnuda macia. Quando acabares, deita fora o resto da folha.Continue a puxar e a comer as folhas uma de cada vez. Tornar-se-ão proponentes à medida que avançarem da base para cima e oferecerão porções comestíveis maiores à medida que avançarem.
eventualmente, você vai chegar ao estrangulamento Peludo, que é a flor não desenvolvida no centro. Não comas isto também!, Vai literalmente sufocar – te, e vai sentir-se estranho e peludo na tua boca. Em vez disso, remova e elimine o estrangulamento raspando uma colher de chá ao longo do topo do estrangulamento.
o que resta é o fundo ou coração da alcachofra, que é, sem dúvida, a melhor parte de toda a coisa, uma espécie de recompensa que espera por ter chegado tão longe. Corta-o com uma faca e um garfo e come-o.,