Tópico resumo contribuído por voluntários(s): Aurora Handschuh
a Cebola e o Câncer
Quando se trata de comer alimentos nutritivos que podem desempenhar um papel na prevenção do câncer, estudos têm mostrado os dois melhores vegetal famílias para a prevenção de câncer incluem vegetais crucíferos (como brócolis, couve, couve-flor e repolho), e alliums (incluindo alho, cebola e alho-poró). Ambos os tipos de legumes proporcionam uma série de benefícios e podem ajudar na prevenção de doenças.,compostos naturais derivados de plantas encontrados em cebolas, juntamente com brócolos, chá verde e morangos, podem suprimir o alvo enzimático “motor do envelhecimento” da rapamicina (TOR), A enzima que regula o crescimento celular e a proliferação no corpo humano. Foi observada uma expressão mais elevada de TOR nos tumores de cancro da mama.cebolas e alhos possuem poderosas qualidades de coagulação anti-sangue quando consumidos crus, por exemplo, picados em saladas ou salsas, ou como um ingrediente em baba ghanoush, um molho de beringela., Esta é uma boa notícia para aqueles preocupados com o seu risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.as pessoas estão continuamente expostas a uma vasta gama de dioxinas no fumo dos cigarros, fumos de exaustão, carne cozida e peixe e produtos lácteos. Mais de 90% das dioxinas que absorvemos são absorvidas através da alimentação. Felizmente, os fitonutrientes em frutas, legumes, chá, vinho tinto e feijões bloqueiam os efeitos das dioxinas. Apenas uma colher de sopa de cebola vermelha crua diariamente Pode reduzir a toxicidade da dioxina ao meio., Mas para manter os efeitos benéficos destas propriedades imuno-estimulantes, precisamos continuar a comer alimentos que contenham esses fitonutrientes todos os dias.
cebolas também contêm fitonutrientes que podem inibir a monoamino oxidase—uma enzima que foi associada a depressão.muitos vegetais perdem algum teor de antioxidantes quando cozidos. Um estudo de 20 vegetais determinou que o pior método de cozedura para preservar antioxidantes é a ebulição, seguida de cozedura sob pressão, cozedura e fritura., O método de cozedura mais suave é o microondas, que preserva 97,3% dos antioxidantes. Curiosamente, alcachofras, beterrabas e cebolas não foram afetadas pela culinária.