Cattail é uma planta onipresente com um número extraordinário de usos alimentares e não alimentares. Por esta razão, tem sido muitas vezes apelidado de “supermercado da natureza”.o Cattail é um alimento nativo com raízes comestíveis, rebentos, cabeças imaturas de flores, pólen e sementes! Uau!as raízes dos Cattail são muito produtivas e podem produzir mais amido (farinha) comestível do que batatas, inhames, arroz ou taro., As raízes são muitas vezes secas e moídas em farinha, mas também podem ser descascadas e cozidas como uma raiz vegetal – embora o sabor seja bastante brando e fibroso. Contém 80% de amido e 6-8% de proteína – um alimento de alta energia.os rebentos jovens de Cattail são um vegetal de primavera agradável. Eles podem ser descascados e comidos crus ou cozidos como espargos, com um gosto semelhante aos pepinos. As cabeças de flores imaturas são apanhadas de verde e comidas cruas ou cozidas – um sabor que lembra o milho doce. O pólen pode ser sacudido da flor em quantidade e fornecer um suplemento isento de glúten às farinhas para os produtos cozidos., Por último, as sementes são pequenas, mas têm um sabor de noz e são boas crus ou torradas.
Cattails were an extremely important part of Native American culture for food, medicine, and craft uses.
qualidades ornamentais
Verde durante todo o ano, o Cattail proporciona um olhar exuberante e selvagem para qualquer Jardim das zonas húmidas. Flores de cauda-de-gato, com a sua cor vermelha-marrom queimada, fornecem uma exibição visual única no topo dos seus longos caules verdes. Sua espessa posição de folhas curvas elegantes fazem uma eficaz cobertura do solo ou barreira visual ou fronteira em qualquer local molhado Jardim., O Cattail parece óptimo ao lado do Bulrush, do território do Noroeste, e da batata Indiana.
ambiente e Cultura
A Casa selvagem de Cattail é em pântanos e prados húmidos, ao lado de outras espécies nativas de rushes, sebes e plantas úmidas. Ele fornece cobertura e alimento para uma variedade incrível de Animais, Peixes e insetos. Em um local úmido, é extremamente de baixa manutenção e autossuficiente, e faz um grande estabilizador do solo ao longo dos bancos., produzindo mais amido por hectare do que batata ou arroz, e não exigindo qualquer lavoura anual (como uma planta perene), Cattail é uniquamente posicionado para fazer enormes contribuições para a jardinagem sustentável e agricultura. Além disso, Cattail tem uma variedade surpreendente de outros usos, desde incendiários a materiais de base a fibras de papel e muito mais. Além disso, tem uma série de usos medicinais…o que é que o Cattail não pode fazer?!
colheita, cuidados e preparação
permite que o Cattail se espalhe e se multiplique antes da colheita ativa., As numerosas partes comestíveis de Cattail cada uma tem uma preparação ligeiramente diferente. no outono e no inverno, raízes de cauda-de-gato podem ser colhidas cavando em torno da base da planta. Eles podem ser cortados da planta principal sem matar a planta. Em seguida, podem ser secos e moídos em farinhas para o bem cozido, ou descascados e cozidos frescos como uma batata. Raízes fundidas na água também podem produzir uma choradeira amolgada que pode ser usada como um grande agente de ligação para bolachas sem glúten ou pães. na primavera, os rebentos jovens podem ser descascados e mordidos crus, ou cortados e adicionados a outros vegetais num agitador., Apenas um ou dois rebentos devem ser colhidos por planta para mantê-lo saudável e forte.
no final da primavera / início do verão, as cabeças verdes imaturas erguem-se do centro da roseta. Eles podem ser cortados da planta e comidos crus ou cozidos e servidos sozinhos como espargos ou adicionados a qualquer prato vegetal doce e crocante. Se a flor estiver madura o suficiente, o pólen pode ser colhido ao mesmo tempo agitando a cabeça da flor em um saco ou balde. O pólen é rico em proteínas e pode ser adicionado a qualquer produto cozido., Por fim, se você esperar o suficiente, as sementes com sabor a noz podem ser comidas cruas ou torradas, e fazer uma boa cobertura para saladas ou servidas com sal como gomasio.
mantenha os olhos abertos para receitas futuras usando esta planta comestível nativa all-star. Aproveite!Native Range: Western States and beyond!,