além do álcool, é claro que existem normalmente outras calorias que vêm com bebidas alcoólicas. Em bebidas fermentadas (como cerveja, vinho e cidra) o fermento come todos os açúcares que pode e converte-os em álcool, mas nem sempre pode obtê-los todos. Muitas vezes deixam alguns hidratos de carbono não fermentáveis para trás. Em uma cerveja, é típico que cerca de três quartos dos carboidratos sejam fermentados, e os carboidratos não fermentados permanecerão na cerveja como calorias adicionais., Os carboidratos iniciais terão cerca de 1,16 vezes mais energia calórica do que o álcool convertido, então em nosso exemplo inicial de uma bebida a 5 por cento de álcool com 121 calorias à base de álcool, uma cerveja típica irá conter 47 calorias adicionais de carboidratos não fermentados colocando-o em 168 calorias no total em uma garrafa de 12 oz. Isto vai variar um pouco de cerveja por cerveja. A cerveja favorita do Wisconsin, vaca manchada, mede 150 calorias e 4,8 por cento de álcool. Para obter uma cerveja mais leve e menos calórica, as cervejarias tomarão medidas para que as suas leveduras de cerveja fermentem uma maior proporção dos carboidratos., Eles fazem isso usando estirpes de leveduras mais vigorosas e escolhendo cuidadosamente seus grãos para garantir uma fermentação mais completa que não deixa muitos carboidratos não fermentados.
no caso da sidra, quase todos os hidratos de carbono são fermentáveis, e cerca de 100% dos açúcares são transformados em álcool. Muito poucas calorias adicionais são deixadas para trás após a fermentação. O hidrato de cidra não fermentável mais significativo é o sorbitol, que em média 0,4% do suco. Sorbitol tem menos calorias que o açúcar, e a 0.,4 por cento do sumo, vai adicionar cerca de 3 calorias a uma garrafa de 12 oz. Cidra também tem ácidos naturais que têm algumas calorias também. Uma típica garrafa de 12 oz de cidra conterá cerca de 2 gramas de ácidos. O ácido málico (o mais comum no suco de maçã) tem cerca de 2,4 calorias por grama, de modo que os ácidos na cidra irá adicionar um pouco menos de 5 calorias a mais para a cidra acabada. Em outras palavras, as calorias em uma cidra seca contêm as calorias do álcool Mais cerca de 8 calorias de outras coisas. A 5% de álcool, uma das nossas sidras vai chegar com cerca de 129 calorias.