este post é um super recurso sobre o cacau em pó para panificação. Se você já se perguntou Por que algumas receitas exigem diferentes tipos de cacau em pó, eu estou respondendo a todas as suas perguntas neste post. Aprenda a diferença entre eles, quando você deve usar cada tipo e quando você pode substituir um por outro.

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Estamos fazendo um pouco de aprender hoje e é tudo sobre o cacau em pó!, Não sei quanto a ti, mas falar de chocolate Faz-me muito feliz e por isso, se alguma vez pensaste: “Qual é o problema com os diferentes tipos de cacau em pó?”Tenho ouvidos para esclarecer as coisas.

O tipo de cacau em pó que você usa em receitas faz a diferença, então vamos cavar.o que é o cacau em pó?sem ser muito técnico, o cacau em pó é basicamente grãos de cacau que foram transformados para que a gordura (manteiga de cacau) seja removida. O que resta é seco e depois moído em pó.,

cacau em pó não é adoçado e adiciona o rico sabor de chocolate às sobremesas de chocolate, mas você provavelmente já sabia essa parte! Então, porque há tipos diferentes? É nisso que nos vamos meter hoje.

Os dois tipos mais comuns são:

  • Natural de cacau em pó
  • holandês-processo de cacau em pó

Natural de Cacau em Pó

Natural de cacau em pó é apenas o processado grãos de cacau, com a gordura retirada e seca., O cacau Natural não adoçado da Hershey é a marca mais tradicional e a que mais uso. Se alguma vez provaste do recipiente, já sabes que é amargo. Quando adicionado aos produtos cozidos, produz um sabor de chocolate muito rico.a amargura provém do ácido natural dos grãos de cacau. O pó natural de cacau é usado em receitas que têm bicarbonato de sódio porque o bicarbonato de sódio precisa de ácido para ativar, o que é o que causa fermento.,o cacau de processo neerlandês, quando o cacau de processo neerlandês é fabricado, passa por uma fase de transformação adicional que reduz os seus níveis de acidez. Em comparação com o cacau em pó natural, é menos amargo e menos acidez. A cor também é mais leve em comparação com o cacau natural.

Então, agora você deve estar se perguntando…

Posso Substituir holandês-Processo de Cacau Natural de Cacau em Pó?primeiro, as coisas primeiro., Você deve usar sempre o que está listado na receita, mas no caso de não estar especificado, vamos quebrá-lo e fazer estas perguntas:

  • A receita tem bicarbonato de sódio? Em caso afirmativo, não pode substituir o processo Holandês por Cacau Em Pó natural. Lembre-se: bicarbonato de sódio precisa de ácido para funcionar provavelmente (isto é, fermento) e cacau em pó natural tem mais acidez.a receita só tem fermento em pó? Se sim, então você pode usar o processo holandês no lugar do natural.e se a receita tiver bicarbonato de sódio e bicarbonato de sódio?, Neste caso, se a receita exigir mais fermento em pó do que bicarbonato de sódio, pode utilizar-se tanto o processo holandês como o pó natural de cacau. Se exigir mais bicarbonato de sódio do que o bicarbonato de sódio do que o uso natural.e se a receita não tiver nenhum agente de fermento? Neste caso, qualquer um deles vai funcionar! Então, para coisas como cobertura, sorvete, chocolate quente ou outras bebidas de chocolate – basicamente qualquer coisa sem fermento – você também pode usar.e o cacau Negro em pó?

me perguntam muito sobre este, então eu queria mencioná-lo aqui., O cacau negro em pó é um cacau holandês ultratransformado e é usado principalmente para a cor (como em biscoitos Oreo) e é geralmente misturado com outro tipo de cacau em pó.

Black cocoa powder is really hard to find in stores – in fact, I tried to find some for a photo but couldn’t! É por isso que muitas vezes uso o pó de cacau escuro especial de Hershey em vez de pó de cacau preto, porque é menos caro e mais fácil de encontrar. Uso-o muito para receitas de sobremesa de chocolate escuro, como os meus Oreos imitadores.,algumas receitas pedem cacau em pó e outras pedem pão de chocolate e você pode substituir um pelo outro. Isto é especialmente útil quando você precisa fazer uma sobremesa, mas não tem tempo para correr para a loja!

numa pitada, substituir o pó de cacau e o chocolate de panificação funcionará totalmente – com alguns ajustes.,div id=”6282b12d21″>

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