especialmente para diceteres crus, vegans crus, vegans e Vegetarianos, os rebentos são uma fonte inestimável de muitos nutrientes essenciais. No entanto, muitas pessoas advertem os consumidores sobre os rebentos porque, como qualquer alimento cru, há uma chance de contrair doenças de origem alimentar a partir de rebentos crus, dependendo das condições de crescimento. Mas com produtos de qualidade disponíveis e medidas de segurança para a germinação em casa, você pode consumir brotos crus com segurança e colher todos os benefícios para a saúde que vêm com eles!, Se você ainda não está convencido, aqui estão 10 razões pelas quais você deve adicionar rebentos à sua dieta:
1. Proteína: a qualidade da proteína de feijão, nozes, sementes e grãos é aumentada quando germinada. Aminoácidos específicos, tais como a lisina, podem ser encontrados em quantidades mais elevadas em rebentos versus plantas planas, permitindo que nossos corpos para crescer e reparar, mantendo um sistema imunológico saudável.2. Enzimas: estima-se que os rebentos tenham cem vezes mais enzimas do que os seus homólogos crus e adultos. As enzimas são proteínas que ajudam a acelerar as funções biológicas e a decompor os alimentos.3., Clorofila: todos os rebentos são uma excelente fonte de clorofila, a substância que dá às plantas a sua cor verde. Este “sangue vegetal” verde pode desintoxicar e purificar o corpo, oxigenando o sangue. A clorofila também pode combater e reverter a anemia deficiente em proteínas, tratar doenças da pele, e até mesmo proteger contra o câncer. A clorofila só pode ser encontrada em fontes vegetais e é especialmente rica em rebentos.4. Fibra: A fibra é conhecida por estar presente em frutas, legumes, nozes, leguminosas e grãos inteiros, mas quando germinado o conteúdo de fibra é aumentado., A fibra mantém o sistema digestivo funcionando normalmente, mantendo o peso saudável. Ao comer mais fibra, pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.5. Vitaminas: você pode ter notado uma tendência de desenvolvimento, mas o teor de vitamina das plantas também está em seu auge durante a fase de germinação. Por exemplo, o teor de vitamina B2 do feijão mung aumenta mais de 500% após a germinação! As vitaminas A, C e e também são conhecidas por aumentar significativamente em grãos germinados, feijões, sementes e frutos secos.6., Minerais: a fase germinativa permite que os minerais se fundam com a proteína do grão, semente, noz, etc., aumentando a função proteica e aumentando a biodisponibilidade das proteínas e minerais, como os electrólitos cálcio e magnésio. Isto significa que os nutrientes são mais facilmente absorvidos no corpo durante a digestão, tornando-os mais utilizáveis para manter a função corporal saudável.7. Ácidos gordos: os rebentos são uma grande fonte de ácidos gordos essenciais, como os ómega-3 e os ómega-6., Ácidos graxos ajudam com uma variedade de funções corporais, tais como regular a pressão arterial, coagulação do sangue, função hepática, e muito mais. Estas gorduras essenciais não podem ser produzidas pelo corpo humano e, portanto, devem ser consumidas em alimentos, resultando na maioria das pessoas com deficiência de ácidos graxos. Os ácidos gordos essenciais nem sempre são aumentados em rebentos por oposição aos seus homólogos não rotativos ou adultos, mas em alguns casos, como o ácido linoleico omega-6 nas lentilhas, aumenta significativamente quando germinam.8., Antioxidantes: o teor de antioxidantes dos rebentos é muito elevado e tem muitos benefícios para a saúde. Devido à sua capacidade de reduzir o stress oxidativo, os rebentos têm sido até mesmo pesquisados como uma adição alimentar benéfica para astronautas, que estão em risco de estresse oxidativo a partir da radiação. Os antioxidantes protegem o organismo dos radicais livres, o que pode danificar as células e aumentar o risco de desenvolvimento de cancro, doenças cardiovasculares, e muito mais., Sulforaphane, um antioxidante encontrado em rebentos de brócolos, foi pesquisado consideravelmente para seus benefícios de prevenção do câncer e acredita-se que ajude a reduzir os níveis de insulina e manter o conteúdo de açúcar no sangue, reduzindo o risco de desenvolver diabetes tipo 2.9. O que lhes falta: a maioria dos benefícios de comer rebentos são baseados no aumento dos nutrientes; no entanto, o que os rebentos faltam em comparação com as plantas adultas é igualmente importante! Por exemplo, grãos inteiros germinados contêm menos amido, oferecendo mais vitamina C, proteínas e carotenóides., Mais importante, trigo, cevada e centeio, todos contêm glúten, tornando-os difíceis de digerir e perigosos para aqueles com doença celíaca. No entanto, quando colhidas como erva jovem e germinada, como a erva de trigo ou a erva de cevada, estas plantas não contêm glúten e são seguras para se alimentarem de pessoas com intolerância ao glúten quando são puras.10. Custo e Acessibilidade: não só os rebentos são acessíveis, mas você também pode cultivá-los você mesmo! Home-sprouting irá garantir que não há pesticidas, aditivos, ou tratamentos químicos utilizados em seus rebentos, reduzindo a quantidade de toxinas prejudiciais que você consome., No entanto, não se esqueça de tomar precauções e estar muito atento aos seus rebentos. Devido às condições de crescimento quentes e úmidas, a germinação pode criar bactérias prejudiciais que são indetectáveis com rebentos Caseiros.