os Primeiros historyEdit
químico holandês Coenraad Johannes van Houten inventou “holandês cacau”, através do tratamento de massa de cacau com sais alcalinos para reduzir o natural amargura, sem adição de açúcar ou leite para obter utilizável cacau em pó.
até e incluindo o século XIX, confeitaria de todos os tipos era tipicamente vendida em pequenas peças para serem ensacadas e compradas pelo peso., A introdução do chocolate como algo que poderia ser comido como é, ao invés de usado para fazer bebidas ou sobremesas, resultou nas primeiras formas de bar, ou tabletes. Em algum momento, chocolates passaram a significar qualquer doce coberto de chocolate, seja nozes, cremes( fondant), doces de caramelo, ou outros. A barra de chocolate evoluiu de todos estes no final do século XIX como uma forma de embalagem e venda de doces mais convenientemente para comprador e vendedor; no entanto, o comprador teve que pagar pela embalagem. Era consideravelmente mais barato comprar doces soltos, ou a granel.,a produção de chocolate especificamente destinado a ser consumido em barras pode ser anterior à Revolução Francesa. O Marquês de Sade escreveu para sua esposa em uma carta datada de 16 de Maio de 1779, queixando-se da qualidade de um pacote de cuidados que ele tinha recebido durante a prisão. Entre os pedidos que ele fez para futuras entregas estavam para biscoitos que ” devem cheirar a chocolate, como se alguém estivesse mordendo em uma barra de chocolate.”Este fraseado é altamente sugestivo de barras de chocolate serem comidas por si mesmas e não apenas amarradas em bebidas à base de chocolate, como era um uso muito mais comum neste momento., Tal produto seria anterior à invenção da prensa de cacau por Coenraad Johannes van Houten e outras inovações que tornavam o chocolate adequado para a produção em massa.
primeira barsEdit de chocolate produzido em massa
a fry’s publicity from the early 20th century. Fry introduziu a primeira barra de chocolate em 1847.
em 1847, Joseph Fry descobriu uma maneira de misturar os ingredientes de cacau em pó, açúcar e cacau para fabricar uma pasta que poderia então ser moldada em uma barra de chocolate sólido para consumo., Inspirado por Fry, John Cadbury, fundador de Cadbury, apresentou sua marca da barra de chocolate em 1849. Nesse mesmo ano, barras de chocolate Fry e Cadbury foram exibidas publicamente em uma feira em Bingley Hall, Birmingham.
fry’s chocolate factory, J. S. Fry& Sons of Bristol, England, began mass-producing chocolate bars and they became very popular. Mais de 220 produtos Da Fry foram introduzidos nas décadas seguintes, incluindo a barra de Creme De Chocolate Da Fry em 1866, o primeiro ovo de Páscoa de chocolate no Reino Unido em 1873, e o deleite Turco da Fry (ou bar Turco da Fry) em 1914.,além de Cadbury e Fry, Rowntree e Terry foram grandes empresas britânicas de chocolate, como a fabricação de chocolate expandiu na Inglaterra ao longo do resto do século.o chocolate de leite barsEdit de chocolate de leite foi inventado na Suíça por Daniel Peter e Henri Nestlé em 1875. Rodolphe Lindt, um confeiteiro suíço e inventor, começou a adicionar manteiga de cacau como um ingrediente em 1879. A adição de manteiga de cacau permitiu à barra de chocolate manter a sua forma e derreter na boca.,
em 1897, seguindo a liderança de empresas suíças, Cadbury introduziu sua própria linha de barras de chocolate de Leite no Reino Unido. Cadbury Dairy Milk, produzido pela primeira vez em 1905, tornou-se o bar mais vendido da empresa.nos Estados Unidos, imigrantes que chegaram com habilidades de fazer doces impulsionaram o desenvolvimento de novas barras de chocolate. Milton S. Hershey, um fabricante de caramelo da Pensilvânia, viu uma máquina de fabricação de chocolate alemã na Feira Mundial de Chicago de 1893. Ele imediatamente encomendou um para sua fábrica de Lancaster e produziu o primeiro Chocolate de leite feito pela América.no Canadá, Ganong Bros.,, Ltd. de St. Stephen, New Brunswick desenvolveu e começou a vender sua versão da moderna barra de chocolate em 1910.as vendas de barras de Chocolate cresceram rapidamente no início do século XX. Durante a Primeira Guerra Mundial, o Exército dos Estados Unidos encomendou uma série de fabricantes de chocolate Americanos para produzir blocos de 40 libras de chocolate. Estes foram enviados para bases contramestres do exército e distribuídos para as tropas estacionadas em toda a Europa. Quando os soldados voltaram para casa, sua demanda por chocolate contribuiu para a crescente popularidade da barra de chocolate.,
Combinação barsEdit
Os passos para se fazer um praline barra de chocolate
As primeiras barras de chocolate foram sólido de chocolate, rapidamente seguido pela cobertura de chocolate simples e recheios, como de Fry Creme de Chocolate. Os produtores logo começaram a combinar chocolate com outros ingredientes, tais como nozes, frutas, caramelo, nougat e wafers. Aproximadamente 30.000 variedades de chocolates existiam nos Estados Unidos durante a década de 1920, a maioria das quais eram produzidas localmente.,
- o Cluster Goo Goo, produzido pela Standard Candy Company de Nashville, Tennessee, em 1912, foi a primeira combinação de barras. Era feito de caramelo, marshmallow e amendoins, coberto com chocolate de leite. O Clark Bar, um núcleo crocante com caramelo e manteiga de amendoim coberto com chocolate de leite, foi o primeiro bar de combinação comercializado nacionalmente nos Estados Unidos. o Oh Henry! bar foi criado por George Williamson da Williamson Candy Co. e tem o nome de um electricista que visitou a loja e namoriscou com as mulheres Fabricantes de doces., Williamson lançou uma campanha publicitária que incluía anúncios de jornais, sinais de bonde e outdoors. O Oh Henry! bar tornou-se uma das marcas mais vendidas nos Estados Unidos na década de 1920. em 1926, a empresa publicou um livro, 60 Novas maneiras de servir um doce famoso, que incluía receitas de saladas, pratos de lado e pães doces, além de sobremesas. o Baby Ruth foi desenvolvido por Otto Schnering, proprietário da Curtiss Candy Co., modificando seu chocolate original, Kandy Kake, para competir com o Oh Henry! bar., Schnering alegou que o Bebê Ruth foi nomeado em honra do Presidente Grover Cleveland filha, que morreu aos 12 anos de idade, mas alguns historiadores sugerem que Schnering escolheu o nome para aproveitar a popularidade de Babe Ruth, sem ter que pagar royalties. Schnering decidiu vender seu bar por metade do preço de seu concorrente, contratando o lendário Chicago ad man, Eddy S. Brandt, para comercializar o Baby Ruth sob o slogan “tudo que você quer por um níquel.,”O slogan cativante, juntamente com outras táticas inovadoras de marketing, como patrocinar circos e atirar barras de Baby Ruth sobre as cidades a partir de aviões, fez de Baby Ruth o chocolate mais popular nos EUA em 1925. o Take 5 candy bar foi lançado em dezembro de 2004 pela Hershey Company. O ” 5 ” no nome refere-se à combinação de cinco ingredientes: chocolate, amendoins, caramelo, manteiga de amendoim e pretzels.