o alumínio Anodizado é selado para que o metal não pode lixiviar em alimentos ou de reagir com ácidos alimentos. Ao contrário das panelas e panelas de alumínio leves, que são altamente reativas com alimentos ácidos (como tomates), Panelas de alumínio anodizado é seguro. É também não-pau, resistente ao arranhão e fácil de limpar.,
o Alumínio é o metal mais abundante na crosta terrestre, amplamente distribuídos no solo, plantas e água. Pode estar presente na comida que comemos e na água que bebemos. Evidências sugerem que a ingestão de alumínio pode ser prejudicial para os rins e pode enfraquecer os ossos, esgotando o corpo de fósforo e cálcio. Não há necessidade reconhecida de alumínio na nutrição humana, e porque é tão quimicamente reativo, provavelmente não é saudável para nós.,
preocupações sobre a segurança do alumínio anodizado – e alumínio em geral-derivam de uma ligação proposta entre o alumínio e a doença de Alzheimer. Isso surgiu há décadas, Levando a preocupações sobre a exposição ao metal através de embalagens de alimentos, latas de bebidas, antitranspirantes, antiácidos e alguns outros medicamentos, bem como a partir de utensílios de cozinha. Alguns estudos têm mostrado níveis aumentados de alumínio no cérebro de pessoas com demência, enquanto outros não têm., Mas a pesquisa não encontrou uma maior incidência de demência em pessoas com exposição ocupacional ao alumínio, e o consenso hoje é que o alumínio não é uma causa da doença de Alzheimer.a panela de alumínio de qualidade tem uma superfície de aço inoxidável ou algum outro material – o alumínio é usado apenas na superfície exterior para sua capacidade superior de conduzir o calor., Utensílios de cozinha de alumínio anodizado bem feitos que não tenham arranhões provavelmente também está bem, mas ao cozinhar em panelas e panelas de alumínio comuns( ou utensílios de cozinha anodizados riscados), estar ciente de que os líquidos ácidos irão reagir com o metal, que pode, em seguida, entrar em comida. Indivíduos com a maior exposição ao alumínio são aqueles que tomam antiácidos contendo alumínio diariamente ou várias vezes por semana, mas, em geral, a ingestão humana média é considerada relativamente baixa, entre 30 e 50 mg por dia. E estima-se que absorvemos menos de 1% do alumínio que engolimos.,
conclusão: os utensílios de cozinha para alumínio não danificados são seguros.Andrew Weil, M. D.