adoçantes são complicados no ceto. Os adoçantes densos de carboidratos, mesmo os naturais como o mel, são praticamente extintos porque…bem, “carboidratos” realmente diz tudo. Mas os adoçantes de 0-carb/0-calorias não são necessariamente escolhas perfeitas-alguns têm enchentes que podem adicionar ao teor de carboidratos, enquanto outros podem causar problemas digestivos, e há uma enorme questão em aberto sobre como eles afetam o bioma do intestino.,

para iniciantes, aqui está uma rápida visão geral de quatro categorias diferentes de edulcorantes:

Se isso soa como um monte de nomes e categorias também manter o controle, não se preocupe. Estamos cortando a confusão com uma lista rápida de must-knows:

você pode nem mesmo querer muita doçura em keto.antes de começar a preocupar-se com o adoçante a usar, tem a certeza de que vai ser um problema?alguns estudos, como este e este, indicam que mesmo uma restrição modesta de carboidratos pode reduzir o desejo de carboidratos/açúcar após algumas semanas., (Para mais informações sobre este processo e como ele funciona, veja aqui).é verdade que algumas pessoas ainda gostam de edulcorantes mesmo no keto. Se és tu, e se encontrares um que não comprometa a tua saúde ou outros objectivos, não há razão para te privares de algo de que gostas. Mas você pode se surpreender com o que acontece quando você dá ao seu corpo uma chance de redefinir suas próprias preferências de gosto-a “necessidade” de adoçantes de repente torna – se muito menos urgente.

“Natural” não significa carboidratos baixos.assumindo que queres um adoçante, não caias na armadilha “natural = ceto = bom”.,

Natural, sim. Keto, nem por isso.

“Natural” não é sinónimo de “amigo do ceto”.”Um monte de adoçantes” naturais”têm carboidratos demais para keto (“natural” em aspas porque não há uma definição realmente acordada, então neste ponto a palavra é basicamente um termo de marketing sem sentido de qualquer maneira). Dê uma olhada em algumas contagens comparativas de carboidratos, por colher de chá (dados da base de dados de nutrição USDA):

em outras palavras, a maioria dos adoçantes “naturais” têm pelo menos tantos hidratos de carbono por colher de chá como açúcar de mesa comum., Nenhum deles é amigo do keto em grandes quantidades, independentemente de quão “natural” eles possam ser.

nada disso se aplica a stevia: stevia é comercializada como “natural”, assim como mel ou xarope de ácer, mas ao contrário de mel e xarope de ácer, não tem carboidratos. Stevia é segura para keto, não porque é “natural”, mas porque não tem hidratos de carbono.cortando os agrafos Paleo como o mel deixa-o com edulcorantes de 0 calorias, incluindo álcoois açucarados (xilitol, eritritol, manitol…) adoçantes artificiais (aspartamo, sucralose, ace-K…), e bolas estranhas como a stevia., Então agora vamos dar uma olhada nesses:

dos álcoois de açúcar, o eritritol é menos propenso a estragar seu intestino.

álcoois de açúcar (sorbitol, manitol, e qualquer outra coisa que termine em ol) não têm tantos hidratos de carbono como o açúcar normal, e os hidratos de carbono em álcoois de açúcar não são totalmente digeridos, então você recebe ainda menos hidratos de carbono do que você vê no rótulo. Algumas dietas de carboidratos dizem que não se pode contar álcoois de açúcar porque não são digeridos., Por outro lado, alguns álcoois de açúcar (como o xilitol) podem ser anti-cetogênicos de outras formas, então eles não são necessariamente grandes para keto apenas porque eles não têm um monte de hidratos de carbono.além disso, que o “benefício” da digestão incompleta pode não ser tão grande. Porque álcoois de açúcar não são realmente digeridos, muitas pessoas acham que eles causam gás, inchaço, diarréia, e outros problemas GI. Eles estão no grupo FODMAP de carboidratos, que inclui outros alimentos “musicais” como feijões e couves de Bruxelas.,

em pequenas quantidades, muitas pessoas não têm problemas com álcoois de açúcar, mas se você vai escolher um adoçante básico de ceto, eles podem não ser uma escolha muito amigável. A excepção é eritritol. O eritritol é absorvido no intestino delgado e a maior parte sai directamente da sua urina, por isso não causa o mesmo gás/inchaço/cãibras problemas que outros álcoois de açúcar fazem. Por exemplo, neste estudo, pesquisadores descobriram que o xilitol causou um monte de problemas digestivos para as pessoas, mas que o eritritol foi significativamente mais fácil de tolerar, com quase nenhum sintoma em doses de 20-35 gramas.,se os álcoois de açúcar vão ser o seu jogo, a pesquisa sugere que o eritritol é menos provável que desencadeie quaisquer sintomas GI desconfortáveis.estudos mostram que as dietas de ceto bem sucedidas podem incluir adoçantes artificiais.,outra categoria de edulcorantes é os adoçantes artificiais, como o aspartame e a sucralose (estes são os pacotes azul/rosa/amarelo que se encontram ao lado do açúcar real em toda a parte)., Se eles estão ou não bom para a saúde é uma questão diferente, mas quando se trata especificamente a cetose, alguns estudos têm demonstrado que é possível com êxito o uso de adoçantes artificiais em uma dieta cetogênica:

  • neste estudo, os pesquisadores deram filhos sacarina (Doce n”low) todos os dias, e eles ficaram em cetose, apenas multa.neste estudo, os investigadores trataram com sucesso 22 indivíduos obesos com uma dieta cetogénica baseada na Dieta Mediterrânica. A dieta permitia adoçantes artificiais, incluindo sacarina, ciclamato, acessulfame, aspartamo e sucralose., Os pacientes perderam cerca de 14 kg e melhoraram drasticamente a sua saúde metabólica ao longo de 12 semanas.

mas por outro lado…

não é claro como os edulcorantes de 0 calorias afectam o bioma intestinal.só porque os adoçantes artificiais não te expulsam da cetose, não faz com que sejam bons para ti.

uma revisão de 2012 concluiu que “a maioria dos estudos em seres humanos não detetaram efeitos de adoçantes não nutritivos nas hormonas intestinais ou na absorção de glucose.,”Não parecia ser verdade que os adoçantes artificiais causavam problemas metabólicos, davam diabetes, davam fome às pessoas, ou faziam qualquer outra coisa para causar aumento de peso.

mas em 2014, um novo estudo analisou uma questão diferente: as bactérias intestinais. Este estudo concluiu que os adoçantes artificiais podem causar problemas metabólicos (intolerância à glucose), ao baralhar as bactérias intestinais. 2014 foi há algum tempo, mas quando este estudo foi publicado em 2017, A questão ainda era controversa.,isso pode ser especialmente má notícia se estiver a tomar keto em resposta a qualquer tipo de problemas relacionados com o carboidratos (síndrome metabólico, resistência à insulina, problemas de açúcar no sangue…). Então, especialmente para as pessoas que lutam com o açúcar no sangue e resistência à insulina, esta é uma questão bastante significativa em aberto.

no que respeita aos edulcorantes de marca, verifique se os carregadores estão à procura de hidratos de carbono!com alguns adoçantes artificiais, você só precisa de um pouquinho para obter a mesma doçura que uma colher de açúcar inteira., Mas é inconveniente lidar com pequenas quantidades físicas de adoçantes, especialmente se você está cozinhando e quer medir as coisas. Então, a maioria das empresas misturam esses compostos com diferentes cargas para que você possa medi-los como açúcar.

a má notícia: alguns desses carregadores têm carboidratos, de modo que alguns dos produtos de marca que usam adoçantes artificiais têm carboidratos dos enchedores. Por exemplo, Splenda (que obtém doçura do adoçante artificial sucralose) e Equal (aspartame) ambos têm cerca de 0,9 hidratos de carbono por 1 pacote, e sweet’n’lo tem cerca de 1 grama., (Dados da base de dados de nutrição da USDA)

um pacote ou dois destes edulcorantes não vai quebrar o orçamento de carboidratos de ninguém, mas tenha cuidado quando você começar a entrar na cozedura de ceto – se você está usando uma xícara de esplendor granulado, isso é um monte de carboidratos! Em geral, os adoçantes líquidos têm menos cargas (embora isso os torne menos convenientes para a cozedura) – faça a sua pesquisa, conheça a sua própria tolerância carboidratos.

isto também se aplica aos adoçantes feitos com stevia: verifique quaisquer obturações que sejam adicionadas à stevia antes de comprar. Stevia em si é bom para keto, mas os enchentes podem não ser.,

um bom lugar para começar é uma formulação “segura” de stevia.

Depois de tudo isso, uma sugestão prática: se você vai começar em algum lugar, stevia líquida ou uma stevia granular sem recheio contendo hidratos de carbono pode ser uma boa primeira escolha. Os benefícios de saúde de stevia podem ter sido exagerados (todos querem acreditar que há um adoçante de 0 calorias, 0 carboidratos que é realmente bom para você, mas isso não faz com que seja verdade!), mas a pesquisa geralmente mostra que ele não bagunça o controle de açúcar no sangue e é seguro e possivelmente benéfico, se não miraculoso, para as pessoas com problemas metabólicos.,Qual é o teu Adoçante amigo do ceto preferido? Ao menos usas um? Deixe-nos saber no Facebook ou no Twitter!