um frango assado suculento e crocante com vegetais é uma receita que cada cozinheiro pode—e deve—dominar facilmente.
Receita De Frango Assado
porque é que um pequeno pássaro velho me pareceria tão intimidante? Talvez porque o pequeno clucker inspirou mais tentativas de receita falhadas para mim do que qualquer outra receita que eu tentei dominar.estou sozinho aqui?frango assado é suposto ser fácil. Não é como se precisasses de nova tecnologia ou de ingredientes elegantes., É um dos básicos e os cozinheiros têm assado pássaros para sempre.então qual era o meu problema?
eu tenha tentado várias receitas de frango assado, a maioria das quais saiu um pássaro que estava cru com sucos que estavam longe de execução clara e que na próxima go ‘round resultou em cozinhar demasiado longo para um seco, vigorosa carne que ninguém na família apreciado.as minhas tentativas de frango assado estavam a tornar-se uma piada de família na qual não tinha sentido de humor.mas depois de cozinhar muitas galinhas inteiras, descobri os segredos, e é por isso que os estou a partilhar agora.,
5 dicas para frango assado suculento
descobri algumas dicas ao longo do caminho que criam um frango suculento, macio e com sabor soberbo que é bom o suficiente para servir para a ceia de domingo ou fácil o suficiente para um rápido jantar à noite.
aqui está uma corrida rápida para baixo que são explicados mais adiante:
- Qual é a melhor temperatura de frango assado para cozinhar? A minha resposta: 425 ° F. cozinhas o frango todo coberto ou descoberto? Minha resposta: descoberto-a menos que comece a Marrar demais, em seguida, tenda com folha de alumínio., Quanto tempo demora a assar frango? A minha resposta: 5 lb. o frango demora entre 1 1/4 a 1 1/2 horas mais o tempo de descanso. como é que sabes quando é feito um frango assado? Minha resposta: veja a dica número 5 abaixo.
1. Estação generosamente. A maioria das galinhas de rotisserie de mercearia sabe bem porque a carne básica de frango foi bombeada com sal ou outros dispositivos de vinificação. Não sou grande fã do método Arnold Schwarzenegger “bombear-te”, mas acredito em temperar generosamente o pássaro por dentro e por fora com uma boa dose de sal kosher e pimenta preta rachada.,se o sal de mesa é tudo o que você tem na mão, use um pouco menos, uma vez que o sal processado tem mais iodo e resultará em um sabor ligeiramente amargo ou metálico.
não pense que tem de se limitar ao básico de tempero., Pensar em tentar ervas e especiarias para criar saborosas variações para dar o seu clucker um sabor único, como:
- picadas, frescas ou secas, orégano, tomilho, alecrim, salsa, e estragão
- páprica defumada
- trufa de sal
- coentro
- garam masala
- cominho
veja mais em: 25 Aliviado-Up, Saudável Frango Jantar de Receitas
2. Adiciona gordura e põe-te debaixo da pele. Para ter uma pele crocante no frango assado que é suculenta por dentro, ensopar o pássaro com uma mistura de manteiga ou azeite., Ambos trabalham igualmente bem e transformarão seu pássaro em uma bomba brasileira bronzeada das praias do Rio de Janeiro com uma crosta estaladiça.
tente qualquer um destes butters misturados para o sabor máximo.trabalhe suavemente os dedos entre a pele e a carne dos seios e pernas, separando os dois um do outro e trabalhe em outra camada de sabor com manteiga ou óleo adicional.
ver mais: 20 ideias para o jantar de frango que pode fazer na folha Pan
3. Brinca com os teus vegetais. Os vegetais têm um papel duplo nesta receita de frango assado.,primeiro, encha o seu frango com vegetais aromáticos e ervas frescas para entregar um sabor adorável de dentro que permeia todas as picadas suculentas da carne de frango.alguns dos meus produtos hortícolas e plantas aromáticas favoritos a usar são: cenouras nabos, Rosmaninho, estragão, salsa, tomilho, depois, criam uma superfície de torrefacção natural no fundo da panela de assar., Vegetais dispersos não só mantém a pele no fundo da ave de se Colar à panela, mas transmite sabor em toda a ave. Eles também criam uma base incrível para pingos. Use uma variedade de vegetais sazonais para ajustar o sabor a diferentes sabores ao longo do ano.simplesmente esquartejar ou cortar os vegetais em pedaços grandes e não há necessidade de descascar as peles.adicione 1 copo de água, caldo de galinha ou vinho ao fundo da panela, se quiser.,
ver mais: 30 jantares para fazer quando não há tempo para cozinhar em setembro
4. A melhor temperatura do forno para assar frango. Estamos a assar o frango, não a cozinhá-lo. É por isso que uma temperatura elevada garante uma pele crocante que é suculenta por dentro.assar o frango a 425°F e regar ocasionalmente enquanto cozinha.dica: retire o frango do frigorífico 30 minutos antes da cozedura para descontrair e garantir um tempo de cozedura mais uniforme.5. Como dizer quando a galinha está pronta., Planear 15-18 minutos de tempo de cozedura por libra, em seguida, adicionar 15 minutos Mais o tempo de repouso. Para um frango de 5 libras, planeio em 75-90 minutos para um frango assado ser feito. Há três maneiras que eu uso para dizer se um frango é feito, e eu faço cada um deles cada vez que eu assar frango:
- Usar um termômetro de leitura instantânea inserido entre o peito e a carne da coxa, evitando o osso. Este é o meu termómetro favorito. A temperatura do frango deve ser compreendida entre 155° e 160 ° F., Deixe 10-15 minutos de descanso uma vez que você puxou o frango do forno para que os sucos Selem na carne onde o frango vai continuar a cozinhar como ele descansa, trazendo a temperatura até a temperatura recomendada 165°F temperatura interna.verifique se os sucos estão a correr bem, sem manchas de sangue ou cor. Normalmente sei quando tiro o termómetro da carne e os sumos acabam.abana a perna do frango. Se estiver solto e flexível, o frango é provavelmente feito. À medida que você Cozinha mais galinhas, você vai se tornar melhor em usar este método pelo toque.,icken Jantares para Fazer Em Março
o Que para Servir Com Frango Assado para Fazer uma Refeição
- O Melhor Cremoso Purê de Batatas
- Celestial lanchinhos Receita
- Alecrim Manteiga de Alho Esmagado de Batata
- Extravagante Scalloped Batatas
- Purê de Couve-flor Com queijo Parmesão e a Cebolinha
- Assado Aspargos com Dourar a Manteiga
- Cenouras Doces com Estragão
- Feijão Verde e Cogumelos Shiitake
- Inverno Salada Verde com Laranja, Mel e Mostarda, Vinagrete
Se você fizer esta receita, por favor me avise!, Marcar esta receita e deixar um comentário abaixo, ou tirar uma foto e marcar-me no Instagram com #foodiecrusheats.
4.48 a partir de 38 votosImprimir
5 Dicas para Suculento Frango Assado
Planeja adicionar um adicional de 10 minutos de tempo para que o frango para descansar depois de cozido. Isso ajuda a selar os sucos para uma mordidela terna todas as vezes.,porções 4 calorias 140 kcal 140 kcal 140 kcal div Ingredientes 5 frango à temperatura ambiente Koundwhole chickenat temperatura ambiente sal Kosher e pimenta fresca moída 2 carrotscut em comprimentos de 2 polegadas * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * o terço inferior do forno., retire as miudezas e o pescoço e esfregue a galinha dentro e fora. Generosamente temperar o interior da cavidade com sal e pimenta. Delicadamente trabalhe os dedos sob a pele e esfregue metade da mistura de manteiga nos peitos de frango e o resto sobre o exterior do frango. Tempera com mais sal e pimenta.
encha o frango com ½ cabeça de alho, 1/2 da cebola, algumas cenouras, 1/2 limão e tomilho sprigs. Amarra as pernas com fio de cozinha e põe as asas debaixo do pássaro.,Organize os restantes produtos hortícolas no fundo da panela de assar e coloque o peito de frango no topo dos produtos hortícolas na panela de assar. assar o frango durante 45 minutos. Bastar com os sucos de panela e rodar o frango no forno. Cozinhe por mais 30-45 minutos, ou quando um termômetro de leitura instantânea inserido no interior da coxa registra 155° a 160° e os sucos estão funcionando limpo.transferir a ave para uma tábua de corte e tenda com folhas. Retirar os legumes da panela de assar e servir ou eliminar., Sirva o frango quente, ou refrigerar por até 3 dias.
Notas da Receita
se desejar mais gotas, adicione 1 copo de água, caldo de frango ou vinho ao fundo da panela antes de assar o frango.,
informação Nutricional5 Dicas para Suculento Assado de massa folhadaQuantidade Por porçãoCalorias 140Calories de Gordura 99% Valor diário*Gordura 11g17%Gordura Saturada 7g44%Colesterol 30mg10%Sódio 24mg1%Potássio 212mg6%Carboidratos 10g3%Fibra 2g8%o Açúcar 3g3%Proteína 1g2%A Vitamina A 5445IU109%a Vitamina C 32.,4mg39%34mg3%Ferro 0.5mg3%* os valores percentuais diários baseiam-se numa dieta calórica de 2000.
Frango Assado Refeição Prep Ideias
assa um frango no início da semana e transformá-lo em mais refeições durante toda a semana.,salada de frango, abacate e salada de espinafres de frango com molho de frango e iogurte grego com salada de frango e iogurte qual é o teu jantar de frango favorito ou truque para jantar rápido? Conte – nos todos nos comentários abaixo.anseia por mais equilíbrio de vida, menos stress e melhor saúde?, Confira meu nutrido Planejador, o planejador diário para ajudar a criar simplicidade e sub-cronograma de sua vida.nós enviamos bons e-mails. Subscreva a FoodieCrush e tenha cada post mais conteúdo exclusivo apenas para os nossos assinantes entregues diretamente para a sua caixa de E-mail.Facebook Instagram, Pinterest e Twitter para mais inspiração FoodieCrush.
Como sempre, obrigado por ler e apoiar as empresas com quem faço parceria, o que me permite criar um conteúdo e receitas mais únicos para você. Há links de afiliados neste post do qual eu recebo uma pequena comissão., Todas as opiniões são sempre minhas.Partilhar é cuidar!
1013shares- Compartilhe
- Tweet
- Pin
“o Que devo fazer para o jantar?”
Se esta é uma pergunta que frequentemente faz, faça o nosso breve questionário e partilharemos consigo uma receita preferida.