Esta coluna foi fornecida por CODO Design, alimentos e bebidas de marca da sua empresa e autores de Cerveja Artesanal, Rebatizada. Este livro (e livro de trabalho companheiro) é um guia passo-a-passo para ajudá-lo a mapear uma estratégia de sucesso para renomear sua cervejaria. Se quiser discutir a marca da sua cervejeira, envie um e-mail a Isaac a qualquer momento., Este é um trecho de uma peça de 9.000 palavras que foi originalmente publicada no site da CODO Design. Leia o resto de 2020 Cerveja Artesanal as Tendências de Branding revisão por lá: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Uma nuvem de palavras, mas ele apenas diz “Duro Seltzer”
Vamos tirar isso do caminho agora
estou cansado de ouvir sobre Branco Garra. Não tenho nada contra o seltzer duro, ou as pessoas que o bebem, mas é que … eu percebo. O seltzer duro está aqui para ficar. Não é uma tendência, mas uma categoria por si só. Etc.vai abrandar em algum momento? Sim., Mas se os grandes intervenientes no mercado forem alguma indicação, haverá mais vários anos de crescimento do comboio de mercadorias antes que se estabilize. O CODO não pode adicionar muito a esta conversa porque foi dissecada e escrita por todos os grandes negócios e indústria cervejeira ad nauseam nos últimos anos.
O que vamos dizer é que se você está considerando lançar um seltzer, você deve considerar as ramificações de arquitetura de marca deste movimento dentro de seu portfólio. Deve ficar sob a marca dos pais da sua cervejaria e viver ao lado da sua cerveja como outra oferta?, Ou, deve assumir a sua própria marca, estilo e posicionamento para florescer sem o risco de esventrar o seu posicionamento primário (como, sabe, uma cervejaria artesanal)? Faça o que fizer, certifique-se de que a sua identidade como cervejeira permanece intacta, não importa em que direção o produto vai.
Micro tendência dentro desta tendência:
IRI e relatórios da indústria estão dizendo que há muito espaço para o crescimento nesta categoria, e estamos vendo pequenas e grandes embarcações tanto linhas de lançamento., Pensamos que a verdadeira oportunidade aqui é para marcas maiores (ou ainda menores, embora firmemente estabelecidas) de bens de consumo embalados (CPG) (tradicionalmente alcoólicos ou não-alcoólicos) para lançar extensões e alavancar equidade e distribuição significativa — pense Topo Chico, La Croix (chocado que isso ainda não aconteceu) e Faygo (ainda mais chocado que isso não aconteceu. whoop whoop.) para esculpir rapidamente uma parte do mercado. Sim, nunca vais vencer o Truly ou o White Claw, mas ser o sexto num mercado de 2,5 biliões de dólares não é o fim do mundo.,
Principais cervejaria rebrands
Ficar no topo da mente e competitivos
agora Existem mais de 8.000 cervejarias abrir nos Estados Unidos, a maioria delas com poucos anos sob o seu cinto, e existem milhares de pessoas a mais no planejamento, programado para abrir nos próximos anos.
com tanta competição, não é apenas que o espaço de prateleira ou refrigeradores estão lotados — eles estão., Ou que aterrar um ponto consistente numa lista de escutas é difícil. É que existem tantas opções disponíveis para os bebedores de cerveja que o que costumava ser bom para ter se tornou ter-ter-ter-ter-marcar e embalagem bonita no topo desta lista (pouco depois de Confiável, cerveja de qualidade).como uma empresa de branding trabalhando pesadamente no espaço da cerveja, estamos na linha da frente do que está acontecendo enquanto as cervejarias procuram a nossa ajuda (canários em uma mina de carvão, se você quiser)., E algures entre 2017 e 2018, aparentemente de um dia para o outro, as investigações de marca que estávamos a receber deslocaram-se das cervejeiras em Planeamento para as cervejeiras estabelecidas que procuravam renovar a marca. Trabalhamos com pessoas que estão nisto há quase 30 anos até as cervejarias que estão abertas há apenas um ou dois anos. 2020 não mostra nenhum sinal desta desaceleração com notícias de naves stalwarts como Oskar Blues, mão esquerda, Ska Brewing e Ale Smith todos anunciando grandes refrescamentos de marca.,
É um pouco cedo para chamar de 2020 o ano do rebrand (e acreditamos que os próximos anos serão cheia de alto perfil queridos — incluindo alguns enormes que não podemos falar ainda…), mas nós pensamos que você vai começar a ver centenas de cervejarias atualizar a sua história, de identidades, de posicionamento e de embalagens nos próximos anos, em uma tentativa para se manter relevante e competitiva.
sem Vergonha plug de seus amigos em CODO: acreditamos que a mudança de marca é uma vantagem competitiva que nós passamos o último ano escrevendo o nosso novo livro bundle, Cerveja Artesanal, Rebatizada para ajudar cervejarias navegar neste processo. Se você está mesmo remotamente considerando uma atualização, sua equipe deve verificar isso.,
Crescimento não-alc
Outra rodada de Synthehol para a tabela?começámos a ver a n / a beers aparecer no ano passado. Agora, há grandes participantes na categoria, de grandes embarcações para os confins superiores da Grande Cerveja., A minha não-científica levá — eu tenho um palpite de que o Milenar de coorte que impulsionou o crescimento explosivo da cerveja artesanal categoria nos últimos 10 anos é o sentimento coletivo de tensão do que de esforço: fígados gordos, nem sempre sendo mentalmente presente (particularmente ruim, se você tem uma família em crescimento) e a linha mágica que foi cruzado quando ligamos 30 ressacas e tornou-se preternaturally doloroso. Estamos a crescer e, embora adoremos cerveja artesanal, não a podemos beber justificadamente quatro a sete dias por semana, como fizemos nos nossos vinte anos., Moderação pode estar em ordem aqui, mas há algo a ser dito para a idéia de que n/a beers permitem que você se saciar sem tais efeitos deletérios. as cervejas não alcoólicas nunca substituirão a cerveja tradicional, mas há muitos indicadores de que esta está a ultrapassar o estatuto de moda. Tantos como um em cada cinco adultos (um número impressionante) relataram dar um tiro em janeiro seco., O “Melhor Para Você” cerveja de categoria continua sua ascensão, e você pode até argumentar que dura seltzer é um sinal de que hoje os consumidores de cervejas que está sendo mais consciente do álcool e calorias que consomem (o que é engraçado, porque a maioria dos principais rígido seltzer marcas na verdade, tem um semelhante ABV como um típico macro cerveja, mas eles têm a percepção de ser menor de álcool por causa do perfil de sabor mais leve).
é melhor para você marchar em
cerveja está saudável agora. Que altura para estar vivo.,
a tendência das baixas Cal e Lite ganhou destaque no ano passado e está aparentemente se tornando uma categoria para si mesma. Contra a ascensão de seltzers duros e o (fantástico) ressurgimento de lagers habilmente feitos, quaffable, breweries startup, cervejarias regionais estabelecidas e grande artesanato estão todos pulando neste bandwagon. O que é interessante é que eles não estão apenas oferecendo “Lite” – Americano de cervejas, mas posicionando-los ao longo das linhas dos grandes Americanos macros — você sabe, os “fracos”, “insípido” e “como ter sexo em uma canoa” a indústria passou os últimos 20 anos, ridicularizando.,
a mentalidade da Saúde espalhou-se além dos Lagares para incluir IPA e vários outros estilos tradicionais de artesanato em um formato de cal mais baixo. Entre estes, ainda estamos vendo a interessante diferenciação categórica joga com termos como” cerveja de recuperação”,” Cerveja funcional “e até mesmo o ambicioso nome de “cerveja de Bem-Estar”.”Micro tendências dentro desta tendência
1. Parece que 100 calorias (ou naquela vizinhança) é a referência para este espaço, quer você esteja fazendo uma cerveja “leve” ou uma seltzer.2., Observe mais cervejarias para começar a canning estas ofertas em latas de 12 oz para melhor conotar que é uma opção mais saudável. Isto também é bom para um jogo de posicionamento de estilo de vida.3. “Melhor para você” cervejas emprestam — se ao posicionamento de estilo de vida-cerveja para corredores, ultra maratonistas, alpinismo, ciclismo, CrossFit e assim por diante. Também está perfeitamente posicionado para aqueles que gostam de bater ases o dia todo com seus vizinhos chatos.
Experiência como diferencial
o Seu taproom como uma envolvente experiência de marca
Temos visto um aumento nas cervejarias com foco em melhorar a sua experiência do cliente em si (serviço, treinamento de pessoal, desenvolvimento profissional, cicerone de formação, mobiliário, design, música, ambiente) durante o último ano. Tem sido divertido para nós à medida que começamos a trabalhar em mais design de interiores, murais, wayshowing, programas de merch e menus.as pessoas não precisam de ir a uma cervejaria para desfrutar de cerveja. Podem beber em casa enquanto vêem o Netflix., Tens de lhes dar uma razão para entrarem. Isso pode se manifestar na programação tradicional e mais contemporânea – Cerveja e alimentos em pares, novos lançamentos de cerveja, música ao vivo, um local familiar, ioga de cabra, ioga de porco e ioga-yoga.assumindo que você faz uma grande cerveja, o ambiente da torneira pode ser um enorme diferenciador. Mais do que simplesmente colocar as pessoas através de suas portas para comprar uma maior margem draft de cerveja, você está cercando os clientes em uma experiência imersiva, tangível. Isto passa para fora do local., Agora, alguém que pode escolher de centenas de cervejarias na prateleira tem uma memória para tirar e uma razão para comprar a sua cerveja. Eles estavam lá. Eles beberam sua cerveja lá, interagiram com sua equipe e outros clientes lá e (espero) se divertiram lá. Estes tipos de experiências podem cimentar uma relação forte e duradoura.
Vintage IP
Presto! Proveniência instantânea.
esta tendência começou anos atrás com a reemergência de PBR e alta vida, e tem visto mais desenvolvimento recentemente com Hamms, Ranier e Narragganset (coisas que você beberia enquanto pescava com o avô)., Do lado do artesanato menor, temos visto programas divertidos em todo o país onde uma cervejaria obtém propriedade intelectual (IP) para uma marca de cerveja extinta (geralmente pré-, ou apenas pós-proibição) e reproduz fielmente, marca e tudo.isto funciona porque traz uma história instantânea para a mesa. É uma oportunidade de se apoiar em toda essa autenticidade e história real para criar uma conexão com os clientes. E do ponto de vista do portfólio e da mistura de produtos, ele também pode criar uma forte marca única para ajudar a reforçar as vendas.,
Brewery franchising
Two McBeers, please.à medida que o mercado continua a amadurecer e as cervejeiras se concentram mais nas vendas de torneiras para reforçar os lucros, o franchising torna-se um modelo tangencial lógico., Ele combina o conceito de “Hub and Spoke” (fábrica de cerveja que vende através de seus taprooms satélite) com uma oportunidade de gestão descentralizada. Além disso, há um monte de pessoas que queriam entrar no craft beer por um longo tempo, mas não foram capazes de abandonar sua carreira anterior, ou não tinham o know how, financiamento ou confiança para fazê-lo completamente por conta própria.e se isso não for suficiente, fomos abordados por cinco franquias diferentes (em planejamento) ao longo do último ano. Achamos que isso é suficiente para chamar isso de uma tendência (ou, pelo menos, uma tendência iminente).,Branding = vendas
isso é legal. Vai ajudar-nos a vender mais Cerveja?nos nossos primeiros sete anos de trabalho com cervejarias, a maioria dos nossos objectivos de projecto giravam em torno da construção de marcas a longo prazo. Fomos incumbidos de definir o diferenciador de uma cervejeira e criar marcas e embalagens bonitas para contar essa história. Nós, então, meio brincando, tomar o crédito para grandes aumentos nas vendas YOY que quase sempre ocorreram após o projeto.agora que o crescimento da indústria está a abrandar, tornou-se evidente que estes grandes saltos nas vendas não foram um grande feito da nossa parte., Ou, até se pode argumentar, a própria cervejaria. Os últimos 10 anos de cerveja artesanal (excluindo talvez os dois últimos), têm visto crescimento astronômico. Assumindo um nível básico de qualidade, a cerveja vendia-se sozinha. E enquanto a marca foi, e sempre será importante, serviu como combustível para um foguete já em movimento rápido de vendas e expansão.agora, quando uma cervejaria se associa a nós para uma mudança de marca, muitas vezes vêm à mesa com o objetivo muito específico de vender mais Cerveja., Sim, nós queremos construir a nossa marca, e sim, queremos mais enmesh nós mesmos na comunidade, e fomentar uma cultura incrível, (e brew incrível de cerveja), mas esse projeto, esse projeto branding, está sendo realizado com o propósito expresso de vender mais cerveja. Ponto.isto levou a uma mudança na nossa estratégia e pensamento. Estamos sempre preocupados com a construção da marca, porque você precisa entender a tradição e as histórias sobre as quais todo o negócio é construído antes de fazer qualquer tipo de impacto., Mas agora, estamos gastando tanto tempo trabalhando com equipes de marketing de campo, equipes de vendas, distribuidores e varejistas de cadeia como parte de nosso trabalho de estratégia de marca.esta é uma diferença gritante de há cinco anos, e pensamos que esta mudança de conversa-este foco renovado em medir cada aspecto de um projeto de marca-é mais um indicador de quão apertado o mercado se tornou.,
Catch you on the “Innovation Pipeline”
developing from a brewery to a “beverage company”
we’ve worked within the “Innovation Pipeline” of several global CPG beverage companies over the last few years. Em um desses casos, estávamos em uma sala de conselho com sua equipe de marketing e desenvolvimento de produtos, literalmente criando uma matriz de categorias de bebidas populares para ver o que poderia ser combinado e hibridizado para testes de mercado (ninguém gostou da minha idéia de “seltzer de peito fumado”, se algum VC está lendo isso)., Temos estado a par de algumas destas explorações em fábricas de cerveja artesanais maiores ao longo do último ano, bem como as pessoas embaralham para preparar os seus portfólios contra o declínio das vendas de cerveja com qualquer coisa que possam imaginar.há esta auto-imposta (ou talvez imposta pelo mercado?) arms race to find the next hard seltzer with companies rolling out hard coffees, harder kombucha (this is the next big thing, after seltzer shine wears off, FYI), non-alcoholic offerings, RTD canned coquetels, cannabis-infused this and CBD-infused that.,isto diz alguma coisa sobre o estado actual da indústria da cerveja artesanal? Quando muito, traz à tona uma conversa interessante sobre o que significa ser uma cervejaria artesanal. Quando as maiores cervejarias artesanais do país vendem mais seltzer do que cerveja, ou estão a introduzir água salteada e cocktails enlatados de IDT, ou estão a abrir cafés e cafetarias, o que é que isso significa para as cervejeiras mais pequenas?, Se os posts do objetivo estão constantemente sendo movidos, e a idéia de “artesanato” está sempre sendo redefinida para manter as pessoas em nossa equipe, então quem é para lançar julgamento sobre uma cervejaria que pode — ou tem que — fazer o que eles precisam para se manter viável?
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Snapshot: We review the last decade of beer branding and name the most pervasive and staying trends of the era. Então, mergulhamos no que estamos vendo além da frente visual para falar sobre tendências mais amplas da indústria., E finalmente, nós contactamos especialistas da indústria em todos os três níveis e de todo o mundo para a sua opinião sobre o que está acontecendo hoje.
Craft Beer, renomeada (e seu livro de trabalho companheiro) são um guia passo a passo para ajudá-lo a mapear uma estratégia de sucesso para a reformulação de sua cervejaria. Com base na década de experiência de marca da fábrica de cerveja da CODO Design, este livro irá ajudá-lo a pesar a sua marca equity, desenvolver a sua estratégia de marca e respirar uma nova vida em sua marca., Se a sua cervejaria tem três anos ou 30, Cerveja Artesanal, renomeada é o seu guia para atrair novas audiências, vender mais Cerveja e posicionar a sua marca para o longo curso.Leia e compre agora em: www.craftbeerrebranded.com